Michelin Yıldızlı Şefleri Ağırladı

Etiler'deki The Galliard Restaurant, Michelin yıldızlı İtalyan Şef Walter Eynard'ı ve asistanı 3 michelin yıldızlı şef enrico crippa'nın restoranında çalışan idris bozan’ı konuk şef olarak ağarladı

TURİZMİN SESİ
İstanbul'un en iyi fine dining restoranlarından biri olan Etiler'deki The Galliard Restaurant 23-25 Şubat 2015 tarihleri arasında (İCİF) italian culinary ınstitute for foreigners yetkilisi Perihan demir iş birliği ile  2 Michelin yıldızlı İtalyan Şef Walter Eynard'ı ve asistanı 3 michelin yıldızlı şef enrico crippa nın restoranında çalışan idris bozan’ı konuk şef olarak ağarladı.

İtalyan şef ´The Galliard'a 23-25 Şubat tarihleri arasında hazırladığı özel mönüsüyle akşam yemeklerine imzasını attı. İstanbullulara benzersiz bir lezzet şöleni yaşatan Şef Walter Eynard, gecce oskarları tarafından Türkiye’nin en iyi fine dining restoran ödülüne layık görülen The Galliard'ın şefi Turgut Ay'ın mutfağında üç gün boyunca konuk oldu. İtalya’dan beraberinde getirdiği kuru otlarla yaptığı kuzu, tütünlü creme brulee ve ev yapımı taze makarnalar özel ilgi gördü, lezzet odaklı sunumlar yapan şef eynard taze ve kaliteli malzemelerle yaptığı yemekleri THE GALLİARD RESTORAN misafirlerine unutulmaz anlar yaşattı İstanbul da birçok restoranda tadımlar yapan şef eynard başta The galliard olmak üzere böylesine lezzetli yemeklerin ve kaliteli restoranların olduğu bir coğrafyada michelin yetkililerinin olmayışı, dünya gastronomisi açısından büyük bir kayıptır, benim içinde Türk yemeklerini tatmak inanılmaz bir deneğim oldu özellikle birçoğunu restoranımda servis etmek üzere reçetelerini beraberinde götüreceğim. İstanbul gastronomi seyahati yapmak içinde dünyanın sayılı şehirlerinden biri. Diye sözlerine devam etti

İtalyan ,Fransız ve İspanyol yemekleri ile ünlü The Galliard Restoranın şefi Turgut Ay bir Fransız birde İspanyol mutfağı günleri yapmak üzere fransa’dan ve ispanya’dan michelin yıldızlı şeflerle görüşme halinde olduklarını ve bunu her yıl tekrarlamak istediklerini belirtti. Ülkemize gelen şeflerin bilgilerinden ve kültürlerinden faydalanmanın yanında buraya gelen şeflerin Türk mutfağını tanımasına’da vesile olmak istiyoruz ,Türk mutfağını tanıtmanın en iyi yollarından biri de michelin yıldızlı restoranlarında yemeklerimizin servis edilmesidir Ayrıca  bu meşakkatli yolda ben ve ekibimden desteklerini esirgemeyen The galliard restoran yetkilisi Ahmet Uras bey’e ve konuklarımız  (İCİF) italian culinary ınstitute for foreigners yetkilisi Perihan Demir ‘e  Walter Eynard’a ve asistanı İdris Bozan’a bize yaşattıkları bu kıymetli 3 gün için teşekür ediyoruz