Toprak kadını Cahide tropik meyvenin kraliçesi

Beyaz yakalı olmayı sevmeyen Cahide İmre, toprakla iç içe olmayı tercih eden bir kadın olarak kendi işini kurma kararı almış tropik meyvenin kraliçesi olmuş. 

Tropik Meyvelerin Kraliçesi Cahide İmre'nin Hikayesi

Cahide İmre, çocuğunu büyüttükten sonra birkaç iş yerinde çalışmış ve dört duvar arasında sığamadığını fark etmiş. Beyaz yakalı olmayı sevmeyen Cahide, toprakla iç içe olmayı tercih eden bir kadın olarak kendi işini kurma kararı almış. Son dokuz yıldır hobi çiftliğinde üretici kadın olarak kendi yetiştirdiği ağaçlardan ürünler yetiştiriyor.

Çiftlikte Neler Var?

İsobaba'nın Çiftliği, geniş bir alan üzerinde tropikal meyve ağaçlarına ev sahipliği yapıyor. Yerli ve yabancı narenciye çeşitleri, kayısı, şeftali, incir ve üzüm çeşitleri bulunuyor. Çiftlikte 46 çeşit üzüm, 26 çeşit incir, 17 çeşit nar ve 27 çeşit limon yetiştiriliyor. Çiftliğin iki bölümünde narenciye, iki bölümünde tropik meyveler, iki bölümünde 26 çeşit incir ve dört çeşit pikan cevizi  bulunuyor. Ayrıca, 40 çeşitte yakın tropikal meyve bulunan bir sera da mevcut.

Narenciye ve Tropikal Meyveler

Çiftliğin en altındaki iki d bölümünde narenciye yer alıyor. Narenciye denince akla sadece limon, portakal ve mandalina gelse de, çiftlikte 11 çeşit mandalina, 9 çeşit portakal ve 27 çeşit limon bulunuyor. Şeker limon, şeker portakal ve kan portakalı gibi farklı çeşitler de mevcut.

Çiftlik Ziyaretleri ve Ürün Tadımı

Çiftliğe gelmek isteyenler önceden randevu alıyor ve Cahide İmre tarafından karşılanıyor. Misafirler, çiftlikte gezdiriliyor ve mevsimsel meyvelerin tadına bakıyor. Cahide, ürünleri dalından kesip tattırıyor ve beğenilen meyveler sepetlerle toplanıyor. Çiftlikte otantik bir köy havası yaratan oturma alanında, çiftlikte üretilen reçeller, turşular, pekmezler, pestiller ve atıştırmalıkların tadına bakılıyor ve beğenilen ürünler satın alınıyor.

Tropikal Meyve ve Fidan Satışı

Çiftlikte tropikal meyve, tropikal fidanlar ve tropikal meyveler satılıyor. Bodrum'un iklimi tropikal meyvelere çok uygun olduğu için, insanları ağaç dikimine teşvik etmeye çalışıyorlar. Mimar ve mühendislerle birlikte çalışarak peyzajcılık hizmeti de sunuyorlar. Ayrıca, doğal ilaçlar ve diğer konularda insanlara destek olmaya çalışıyorlar.Cahide İmre'nin toprakla olan bağı ve tropikal meyvelere olan tutkusu, İsobaba'nın Çiftliği'ni benzersiz kılıyor. Bu çiftlik, doğayla iç içe olmak isteyenler için mükemmel bir kaçış noktası.

O bir TOPRAK Kadını Cahide…

Mahzen: 600 Yıllık Lezzet Durağında Kadın Eli

İstanbul’un tarihi dokusuyla özdeşleşen Mahzen, Çiçek Pasajı'nın 150 yıllık geçmişiyle birlikte şehrin en özel lezzet duraklarından biri. 600 yıllık tarihiyle büyüleyici bir atmosfere sahip olan Mahzen, kadın şeflerin yetenekli ellerinden çıkan benzersiz yemeklerle misafirlerine unutulmaz bir deneyim sunuyor.

 

Merzane: Patlıcan ve Deniz Ürünlerinin Buluşması

Mahzene gelenlerin kesinlikle denemesi gereken lezzetlerin başında  Merzane geliyor. Ana teması patlıcan olan bu özel yemek, deniz ürünleri ile harmanlanarak Mahzen'in özel sunumu ile servis ediliyor. Bu lezzeti İstanbul'da başka bir yerde bulmak neredeyse imkansız. Turistler tarafından da büyük ilgi gören Merzani, Mahzen’in özgün mutfağının sembollerinden biri.

 

Yaprak Ciğer: Tereyağının İhtişamı

Mahzen’in bir diğer iddialı yemeği ise Tereyağlı Yaprak Ciğer. Sadece Mahzen’e özgü bir usulle hazırlanan yaprak ciğer, tereyağının muhteşem aromasıyla birleşerek lezzet tutkunlarının favorisidir. Başka hiçbir yerde bu eşsiz yaprak ciğeri bulamazsınız.

Kokoreç: Kiremitte Ustalık

Mahzen, Kiremitte Kokoreç ile de adından sıkça söz ettiriyor. Kendi usullerine göre hazırlanan kokoreç, damaklarda iz bırakan bir lezzet sunuyor. Mahzen’e gelenlerin en çok tercih ettiği ara sıcaklardan biri olan kokoreç, mutlaka denenmesi gereken bir tat.

Mavi Haşhaşlı Tavuk Çorbası: Şefin Özel Reçetesi

Mahzen’in mutfağında yer alan ve şefin kendi reçetesi olan Mavi Haşhaşlı Tavuk Çorbası, kesinlikle tatmanız gereken bir diğer özel lezzet. Anason aromasıyla zenginleştirilen bu çorba, tadı ve sunumuyla diğer tavuk çorbalarından ayrılıyor. Şefin bu özel tarifi, Mahzen’i ziyaret edenlerin favorilerinden biri.

 

En Çok Tercih Edilen Lezzetler

Mahzen’in menüsünde öne çıkan diğer lezzetler arasında;Tereyağlı Karides, Çıtır Karides, Kiremitte Kokoreç, Yaprak Ciğer, Paçanga, Dana Kavurma, Şinitzel, Sebzeli Somon Güveç gibi enfes tatlar yer alıyor. Her biri, Mahzen’in mutfağındaki ustalığı ve özeni yansıtıyor.

 

Mahzen, tarihi atmosferi, Merve Şefin özenle hazırladığı benzersiz lezzetler ve misafirperver hizmetiyle İstanbul’un gastronomi sahnesinde özel bir yere sahip. Bu eşsiz lezzetleri denemek için Mahzen’e uğramayı unutmayın!

Mahzen Tarihi Çiçek Pasajı girişinde sağda... 

Adres

İstiklal Cd. No:4, Çiçek Pasajı Taksim, Beyoğlu, İstanbul

0(212) 249 74 01

0542 619 66 99