8 Şubat 2025 Cumartesi

1.Uluslararası Çanakkale Seramik Festivali Gün Sayıyor

Kültür ve Turizm Bakanlığı'nın himayesinde; Çanakkale İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü, Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, Çanakkale Belediyesi, Turizm ve Destinasyon Geliştirme Derneği (TDYD) ve Geleneksel Çanakkale Seramikleri Yaşatma Derneği’nin desteğiyle düzenlenen 1. Uluslararası Çanakkale Seramik Festivali'nin lansman toplantısı, Kolin Otel’de gerçekleştirildi. 

uluslararasi-canakkale-seramik-festivali-prof-dr-tulay-guzel.jpg

Açılış Konuşmaları ve Katılımcılar

Saygı duruşu ve İstiklal Marşı'nın okunması ile başlayan toplantıda, Çanakkale Vali Vekili Abdül Kadir Duran, Çanakkale Belediye Başkan Vekili Özlem Eryiğit, ÇOMÜ Rektör Vekili Prof. Dr. Arda Aydın, Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Evren Karayel Gökkaya, Çanakkale Baro Başkanı Av. Ardahan Dikme, Çanakkale Kültür ve Turizm İl Müdürü Çağman Esirgemez, Güzel Sanatlar Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Didem Çatal ve Organizasyon Komitesi Başkanı Prof. Dr. Tülay Güzel gibi birçok akademisyen ve seramik sanatçısı yer aldı.

Seramik Sanatının Önemi

UNESCO’nun somut olmayan kültürel miraslar listesine seramik sanatını yerleştirmeyi amaçladıklarını söyleyen Organizasyon Komitesi Başkanı Prof. Dr. Tülay Güzel, seramik sanatının tarihte taş kadar iz bırakan önemli bir unsur olduğunu vurguladı. Çanakkale'nin verimli toprakları ve bu topraklara hayat veren ustaları sayesinde seramik sanatının kültürel aktarımın sağlandığı bir şehir olduğunu belirtti.

uluslararasi-canakkale-seramik-festivali-prof-dr-tulay-guzel-001.jpg

Festivalin Amacı ve Hedefleri

Prof. Dr. Tülay Güzel, TÜBİTAK tarafından kabul edilen proje sonucunda ortaya çıkan bu festivalin, gönüllü bir ekip ile oluşturulan festival komitesi sayesinde gerçekleştiğini ifade etti. Festivalin temel amacının, seramik sanatını gelecek nesillere aktarmak, Çanakkale'nin bu mirasla anılmasını sağlamak ve UNESCO’nun somut olmayan kültürel miraslar listesine seramik sanatını yerleştirmek olduğunu belirtti.

uluslararasi-canakkale-seramik-festivali-prof-dr-tulay-guzel-002.jpg

Çanakkale’nin Festivaller Şehri Olma Yolunda İlerlemesi

Çanakkale Kültür ve Turizm İl Müdürü Çağman Esirgemez, Çanakkale’nin festivaller şehri olma yolunda hızla ilerlediğini ve bu tür etkinliklerin şehre değer kattığını vurguladı. Esirgemez, seramik desenlerinin Çanakkale'nin farklı bölgelerinde kültürel sürekliliğin devam ettiğini kanıtladığını belirtti.

ÇOMÜ'nün Desteği

ÇOMÜ Rektör Vekili Prof. Dr. Arda Aydın, Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi olarak bu tarz festival etkinliklerini desteklediklerini ifade etti. ÇOMÜ'nün, eğitimin yanı sıra şehrin en uzak köylerinden merkezdeki sanata gönül vermiş bireylere kadar herkesle temas ederek çalıştığını belirtti.

Belediye Başkan Vekili Özlem Eryiğit’in Katkıları

Çanakkale Belediye Başkan Vekili Özlem Eryiğit, kentlerin tanıtılmasında değerlerin ön plana çıkmasının önemini vurguladı ve Çanakkale Belediyesi olarak yapılan tüm çalışmaları desteklediklerini belirtti. Lansman toplantısı, açılış konuşmalarının ardından sona erdi. Bu festival ile Çanakkale'nin seramik sanatı konusundaki görünürlüğüne ve uluslararası tanınırlığına katkıda bulunulması amaçlanıyor.

11 Ocak 2025 Cumartesi

Toprak kadını Cahide tropik meyvenin kraliçesi

Beyaz yakalı olmayı sevmeyen Cahide İmre, toprakla iç içe olmayı tercih eden bir kadın olarak kendi işini kurma kararı almış tropik meyvenin kraliçesi olmuş. 



Tropik Meyvelerin Kraliçesi Cahide İmre'nin Hikayesi

Cahide İmre, çocuğunu büyüttükten sonra birkaç iş yerinde çalışmış ve dört duvar arasında sığamadığını fark etmiş. Beyaz yakalı olmayı sevmeyen Cahide, toprakla iç içe olmayı tercih eden bir kadın olarak kendi işini kurma kararı almış. Son dokuz yıldır hobi çiftliğinde üretici kadın olarak kendi yetiştirdiği ağaçlardan ürünler yetiştiriyor.

Çiftlikte Neler Var?

İsobaba'nın Çiftliği, geniş bir alan üzerinde tropikal meyve ağaçlarına ev sahipliği yapıyor. Yerli ve yabancı narenciye çeşitleri, kayısı, şeftali, incir ve üzüm çeşitleri bulunuyor. Çiftlikte 46 çeşit üzüm, 26 çeşit incir, 17 çeşit nar ve 27 çeşit limon yetiştiriliyor. Çiftliğin iki bölümünde narenciye, iki bölümünde tropik meyveler, iki bölümünde 26 çeşit incir ve dört çeşit pikan cevizi  bulunuyor. Ayrıca, 40 çeşitte yakın tropikal meyve bulunan bir sera da mevcut.

Narenciye ve Tropikal Meyveler

Çiftliğin en altındaki iki d bölümünde narenciye yer alıyor. Narenciye denince akla sadece limon, portakal ve mandalina gelse de, çiftlikte 11 çeşit mandalina, 9 çeşit portakal ve 27 çeşit limon bulunuyor. Şeker limon, şeker portakal ve kan portakalı gibi farklı çeşitler de mevcut.

Çiftlik Ziyaretleri ve Ürün Tadımı

Çiftliğe gelmek isteyenler önceden randevu alıyor ve Cahide İmre tarafından karşılanıyor. Misafirler, çiftlikte gezdiriliyor ve mevsimsel meyvelerin tadına bakıyor. Cahide, ürünleri dalından kesip tattırıyor ve beğenilen meyveler sepetlerle toplanıyor. Çiftlikte otantik bir köy havası yaratan oturma alanında, çiftlikte üretilen reçeller, turşular, pekmezler, pestiller ve atıştırmalıkların tadına bakılıyor ve beğenilen ürünler satın alınıyor.

Tropikal Meyve ve Fidan Satışı

Çiftlikte tropikal meyve, tropikal fidanlar ve tropikal meyveler satılıyor. Bodrum'un iklimi tropikal meyvelere çok uygun olduğu için, insanları ağaç dikimine teşvik etmeye çalışıyorlar. Mimar ve mühendislerle birlikte çalışarak peyzajcılık hizmeti de sunuyorlar. Ayrıca, doğal ilaçlar ve diğer konularda insanlara destek olmaya çalışıyorlar.Cahide İmre'nin toprakla olan bağı ve tropikal meyvelere olan tutkusu, İsobaba'nın Çiftliği'ni benzersiz kılıyor. Bu çiftlik, doğayla iç içe olmak isteyenler için mükemmel bir kaçış noktası.

O bir TOPRAK Kadını Cahide…

3 Ocak 2025 Cuma

Mahzen: 600 Yıllık Lezzet Durağında Kadın Eli

İstanbul’un tarihi dokusuyla özdeşleşen Mahzen, Çiçek Pasajı'nın 150 yıllık geçmişiyle birlikte şehrin en özel lezzet duraklarından biri. 600 yıllık tarihiyle büyüleyici bir atmosfere sahip olan Mahzen, kadın şeflerin yetenekli ellerinden çıkan benzersiz yemeklerle misafirlerine unutulmaz bir deneyim sunuyor.

 

Merzane: Patlıcan ve Deniz Ürünlerinin Buluşması

Mahzene gelenlerin kesinlikle denemesi gereken lezzetlerin başında  Merzane geliyor. Ana teması patlıcan olan bu özel yemek, deniz ürünleri ile harmanlanarak Mahzen'in özel sunumu ile servis ediliyor. Bu lezzeti İstanbul'da başka bir yerde bulmak neredeyse imkansız. Turistler tarafından da büyük ilgi gören Merzani, Mahzen’in özgün mutfağının sembollerinden biri.

 

Yaprak Ciğer: Tereyağının İhtişamı

Mahzen’in bir diğer iddialı yemeği ise Tereyağlı Yaprak Ciğer. Sadece Mahzen’e özgü bir usulle hazırlanan yaprak ciğer, tereyağının muhteşem aromasıyla birleşerek lezzet tutkunlarının favorisidir. Başka hiçbir yerde bu eşsiz yaprak ciğeri bulamazsınız.

Kokoreç: Kiremitte Ustalık

Mahzen, Kiremitte Kokoreç ile de adından sıkça söz ettiriyor. Kendi usullerine göre hazırlanan kokoreç, damaklarda iz bırakan bir lezzet sunuyor. Mahzen’e gelenlerin en çok tercih ettiği ara sıcaklardan biri olan kokoreç, mutlaka denenmesi gereken bir tat.

Mavi Haşhaşlı Tavuk Çorbası: Şefin Özel Reçetesi

Mahzen’in mutfağında yer alan ve şefin kendi reçetesi olan Mavi Haşhaşlı Tavuk Çorbası, kesinlikle tatmanız gereken bir diğer özel lezzet. Anason aromasıyla zenginleştirilen bu çorba, tadı ve sunumuyla diğer tavuk çorbalarından ayrılıyor. Şefin bu özel tarifi, Mahzen’i ziyaret edenlerin favorilerinden biri.

 

En Çok Tercih Edilen Lezzetler

Mahzen’in menüsünde öne çıkan diğer lezzetler arasında;Tereyağlı Karides, Çıtır Karides, Kiremitte Kokoreç, Yaprak Ciğer, Paçanga, Dana Kavurma, Şinitzel, Sebzeli Somon Güveç gibi enfes tatlar yer alıyor. Her biri, Mahzen’in mutfağındaki ustalığı ve özeni yansıtıyor.

 

Mahzen, tarihi atmosferi, Merve Şefin özenle hazırladığı benzersiz lezzetler ve misafirperver hizmetiyle İstanbul’un gastronomi sahnesinde özel bir yere sahip. Bu eşsiz lezzetleri denemek için Mahzen’e uğramayı unutmayın!

Mahzen Tarihi Çiçek Pasajı girişinde sağda... 

Adres

İstiklal Cd. No:4, Çiçek Pasajı Taksim, Beyoğlu, İstanbul

0(212) 249 74 01

0542 619 66 99