Adana Valiliği himayesinde Adana Büyükşehir Belediyesi, dört merkez ilçe belediyesi ve oda başkanlarının katkılarıyla düzenlenen 8. Uluslararası Adana Lezzet Festivali’nin içeriği 11 Ekim’de Feriye’de gerçekleşen basın toplantısı ile tanıtıldı. Köklü bir geçmişe sahip Çukurova ve Adana için bu yılın festival teması ‘’Kökleriyle Adana’’ olarak belirlendi. Her yıl büyüyerek dünyaca önemli konukları ağırlayan, gastronominin her açıdan ele alındığı festival 17-20 Ekim tarihleri arasında Adana’da Merkez Park’ta lezzet severler ile buluşmaya hazır.Adana Valiliği ev sahipliğinde Adana Büyükşehir Belediyesi, ilçe belediyeleri, meslek odaları ve sivil toplum kuruluşlarının katkılarıyla düzenlenen 8. Uluslararası Adana Lezzet Festivali tanıtımı için Feriye’de bir basın toplantısı düzenledi.
Adana Valisi Yavuz Selim Köşger, basın mensuplarını ve misafirleri selamlayarak konuşmasına başladı. Vali Köşger, ‘’Adana, yalnızca eşsiz yemekleriyle değil, aynı zamanda mutfak kültürünün ardındaki hikayelerle de tanınan bir şehirdir. Yüzyıllardır bu topraklarda şekillenen yemek kültürümüz, Adana halkının hoşgörüsünü, çalışkanlığını ve yaşam enerjisini yansıtır. Misafirperverliğimiz, sofralarımızda buluşan lezzetlerle hayat bulur.Bulunduğu coğrafi konum, 10 bin yıl öncesine dayanan geçmişi ile kadim bir kültürün varisi olan Adana’mız, kendine has lezzet sentezini bugün de zenginleştirmeye devam ederek geçmiş ile bugünü bünyesinde harmanlamayı başarabilmiştir. İşte bizler de tam bu yüzden Adana’mızın derin, tarihi ve köklü mutfağını tüm dünyaya tanıtmak ve “geçmişin birikimiyle bugünümüzü inşa ederken, geleceğe doğru sağlam adımlarla ilerleme” gayemizi bir kez daha vurgulamak amacıyla bu yıl sekizincisini düzenleyeceğimiz Lezzet Festivali’mizin temasını “Kökleriyle Adana” olarak belirledik’’ diyerek konuşmasına devam etti.
‘’HER YIL SESİMİZ DAHA DA YÜKSELİYOR’’
Vali Köşger, misafirlerin bir taraftan Adana mutfağının sahip olduğu, kökleri Çukurova’nın verimli topraklarına dayanan eşsiz lezzetleri tadarken diğer taraftan yerli ve yabancı birçok ünlü şefin gastroshowlarıyla unutulmaz anlara şahitlik edeceklerini ifade etti. Festivalin her yıl bir önceki yıldan çok daha fazla ses getirmesi için gayret gösterdiklerini söyleyen Vali Köşger, Adana mutfağının tanıtımının yanı sıra bu leziz mutfağı gelecek nesillere taşımayı ve Adana’nın gastronomi turizminin vazgeçilmez duraklarından biri olmasını amaçladıklarının altını çizdi. Vali Köşger, festival hakkında bilgi vermeye şöyle devam etti: ‘’Geçen yıl 923 bin ziyaretçiyi ağırladığımız Uluslararası Adana Lezzet Festivalimizde 1,5 milyon ziyaretçiyi ağırlamayı bekliyor ve bunun heyecanını yaşıyoruz. Festivalimizin 4 gün gibi kısa bir süre içerisinde ilimiz ekonomisine yaklaşık 3 milyar TL’lik katkı sağlayacağını düşünüyoruz.Festivalimizin önemli bir başka amacı da Adana mutfağını sürdürülebilirlik ilkeleri çerçevesinde tanıtmak ve yaygınlaştırmaktır. Bu noktada; Adana’nın yerel ürünleri, doğal tarım yöntemleri ve geleneksel tariflerini, çevre dostu bir anlayışla geleceğe aktarmayı aynı zamanda doğaya saygıyı ve sürdürülebilir yaşamı teşvik etmeyi planlıyoruz.Tüm bunlara ek olarak dünyada yaşanan iklim değişikliğine, su ve enerji kaynaklarındaki daralmaya, tarım, toprak ve sağlıklı gıda erişimine dikkat çekmek amacıyla Social Gastronomy Movement (Sosyal Gastronomi Hareketi) ve Ebru Baybara Demir iş birliği ile dünyanın farklı ülkelerinden Adana’ya gelecek uzmanların katılacağı, bir zirve düzenliyoruz. Uluslararası Tarım Zirvesi’nde, Çukurova- ‘’Toprağın Lezzeti’’ ana temasıyla düzenlenecek panellerde çiftçilerimize, gastronomi profesyonellerine ve girişimcilerine yol gösterecek paylaşımlarda bulunulacağını memnuniyetle ifade etmek isterim.
ŞEFLERİMİZ DÜNYA İLE EŞ ZAMANLI İHTİYAÇ SAHİPLERİNE YEMEK PİŞİRİP DAĞITACAK
Sosyal Gastronomi Hareketi ile yapılacak iş birliği ile festivalimiz aynı zamanda “Universal Plate” etkinliğinin de bir parçası olacaktır. Ayrıca Birlemiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütünün (FAO) açlığın son bulması ve herkesin kaliteli gıdaya erişerek sağlıklı beslenmenin sağlanmasına dikkat çekmek amacıyla belirlediği 16 Ekim Dünya Gıda Günü kapsamında gerçekleştirilecek “Universal Plate” etkinliğinde, şeflerimiz ihtiyaç sahibi vatandaşlarımız için yemekler pişirip bunların dağıtımını gerçekleştireceklerdir.Kökleriyle geçmişe bağlı olduğu kadar, geleceğe dönük vizyonuyla da büyüyen Adana’mızda sizlerin de katkılarıyla daha geniş kitlelere ulaşan bir Lezzet Festivali düzenleyeceğimize yürekten inanıyorum. Bu vesileyle, emeği geçen tüm ekip arkadaşlarımıza ve sponsorlarımıza teşekkürlerimi sunuyor, tüm katılımcıları ve gastronomi tutkunlarını 17-18-19-20 Ekim günlerinde Adana’nın lezzet dolu dünyasını keşfetmeye davet ediyorum’’ diyerek konuşmasını tamamladı.
Validen sonra söz alan Adana Büyükşehir Belediye Başkanı Zeydan Karalar konuşmasına, Adana’da, Çukurova Üniversitesi ile birlikte bir Tarım Akademisi kuracaklarını müjdeleyerek başladı.
Başkan Zeydan Karalar; “Bu yıl festivalimizin teması Kökleriyle Adana. Adana'mız dünyanın en eski yerleşimlerinden biri. Eşsiz güzelliklere sahip; denizi, içinden geçen iki nehri, tarihi, doğası, iklimi endemik bitkileri, kültürü, tarımsal bereketi ve yaratıcı insan kaynağı ile dünyanın en önemli şehirlerinden biri olmalı. O nedenle ‘’Kökleriyle Adana’’ teması Adana’yı çok iyi ifade ediyor.Bizim de Adana'mızın özelliklerini, güzelliklerini tanıtmaya yönelik yaptığımız her çalışma kentimizi dünya markası yapma çabasından kaynaklanıyor. Adana'mızın geçmişten bu yana kendine has özelliklerinin hepsini, özünden koparmadan, yerelden evrensele taşımaya kararlıyız. Sayın Valimizin öncülüğünde yaptığımız Lezzet Festivali başta olmak üzere, Altın Koza Film Festivali, Portakal Çiçeği Karnavalı ve diğer festivaller Adana kent kültürünün bir parçası oldu. Hemen yakın zamanda yapılan Teknofest kentimize bir başka zenginlik kattı.Bu çalışmalar Adana’mızı; sanayi, ticaret ve tarım kenti olmasının yanında bir turizm kenti haline getirme çabamızdır. Tarihte 16 kavmin yaşadığı kentimiz, tarihini lezzete evirmiş, nefis lezzetler diyarıdır. Elbette ülkemizin her köşesi çok önemli ve farklı güzel lezzetlere sahip ama Adana başka. Verimli ovası ile besinlerin sağlıklı ve taze biçimde tarladan mutfağa taşınması çok önemli. Adana mutfağı deyince ilk akla gelen baskın lezzet Adana Kebabı olsa da Adana kebaptan ibaret değil. 400'ü aşkın önemli lezzetin diyarıdır Adana. Enfes lezzetler sizleri bekliyor. Adana'ya gelin, katıksız lezzetler diyarında enfes lezzetleri tadın. ‘Adana'ya gelin ciğerimi yiyin’ diyoruz.’’
Toplantıda konuşma yapan Seyhan Belediye Başkanı Oya Tekin de festivale dair yorumlarını paylaştı.
GASTRONOMİ TURİZMİNE DÖNÜŞEN ÇOK BÜYÜK BİR FESTİVAL
Adana Lezzet Festivali her geçen yıl daha fazla katılımcı ve misafiriyle büyüyen bir gastronomi festivali. Belirlenen etkili konu başlıkları ve alanlarında uzman, yenilikçi fikirleriyle fark yaratan konuşmacıların katılacağı paneller, geleceğe tohum atma hedefine hizmet ediyor. Gastronomi turizmine dönüşen ve bu yıl 17 - 20 Ekim tarihleri arasında düzenlenecek olan Adana Lezzet Festivali geçtiğimiz yıl 923 binin üzerinde kişiyi ağırlamıştı. 17 Ekim’de Türkiye’nin ilk sosyal gastronomi odaklı Tarım Zirvesi düzenleniyor. Adana Müzesi’nde gerçekleşecek olan ve tüm gün etkinliklerle sürecek olan Tarım Konferansı Ebru Baybara Demir ve Social Gastronomy Movement (Sosyal Gastronomi Hareketi) iş birliği ile hayata geçecek. Basın toplantısında Ebru Baybara Demir zirve ile ilgili ön bilgileri paylaştı. Adana Valiliğin ev sahipliğinde Büyükşehir Belediyesi ile ilçe belediyeleri, odalar ve sivil toplum kuruluşunun katkılarıyla, festival yürütme kurulunun koordinasyonuyla gerçekleşen festivalde paneller, workshoplar, gastro showlar, genç şeflerin yarışması ve tüm sahne programı içeriklerini oluşturan Gökmen Sözen’de toplantıda bir sunum yaparak bizleri festivalde nelerin beklediği konusunda bilgilendirdi.
17-18-19-20 Ekim tarihlerinde sürecek festival Adana Merkez Park’ta yapılacak.
Türkiye'nin zengin doğal kaynaklarından biri olan Rize, özellikle bal üretimi ile ünlüdür. Nazım Mengene, bu bereketli topraklarda, Andon bölgesinde, %100 doğal kestane balı üretimi yaparak, doğal lezzetlerin korunmasına ve geleneksel yöntemlerin sürdürülmesine katkıda bulunuyor. Kendi arılarından elde ettiği bal, Rize Arıcılar Birliği tarafından yapılan tahlil ve şişelemelerle kalitesini tescillemiş durumda.Nazım Mengene'nin Andım bal ve süt ürünleri, sadece lezzetiyle değil, sağlık açısından da önemli bir yere sahip. Kestane balının, antioksidan özellikleri ve yüksek besin değeri ile birçok sağlık faydası bulunuyor. Özellikle, doğal antibiyotik olarak bilinen ve bağışıklık sistemini güçlendiren özellikleriyle dikkat çekiyor. Nazım Mengene, bu doğal mucizeyi herkesin deneyimlemesini ve sağlıklı bir yaşam sürdürmesini tavsiye ediyor.
Vega Çay'ın ürün yelpazesi, geleneksel demleme çaylarından, aromalı ve organik çay seçeneklerine kadar geniş bir çeşitlilik gösterir. Tüketicilerin beğenisine sunulan her bir çay, bölgenin zengin çay kültürünün bir yansıması olarak kabul edilir. Ayrıca, şirket, sürdürülebilir tarım uygulamalarını benimseyerek çevreye olan etkisini azaltmaya ve çay tarımının gelecek nesillere aktarılmasını sağlamaya çalışır. Vega Çay, yerel çay üreticileriyle yakın iş birliği içinde çalışarak, bölgesel ekonomiye katkıda bulunur ve çay üreticilerinin refahını artırmayı amaçlar. Bu bağlamda, şirketin çay üretimi, bölge halkının yaşam kalitesini yükseltme ve Rize'nin çay kültürünü koruma çabalarına önemli bir katkı sağlar.
Rize Vega Çay, günlük 600 ton yaş çay işleme kapasitesiyle ve beş modern fabrikasıyla dikkat çeker. Şirket, ürettiği çayları kendi markası altında markalaştırraka diğer markalara da çay vererek ulusal çaptaki büyük market zincirlerine özel etiketlerle sunmaktadır. Bu strateji, markanın geniş bir tüketici kitlesine ulaşmasını sağlarken, aynı zamanda kalite kontrolü ve ürün çeşitliliği konusunda esneklik sunar.
Rize Vega Çay'ın üretim portföyü, beş farklı çay çeşidini kapsar. Bu çeşitler arasında, özellikle Mayıs ayında toplanan ve 'ele altı çay' olarak adlandırılan, ince toz haline getirilmiş ve odun kısmı bulunmayan bir çay bulunur. Bu özel çay, zayıflamaya ve vücuttaki toksinleri atmaya yardımcı olduğu bilinen 'maçala' veya 'maça çayı' olarak da bilinir. Maça çayının özellikleri arasında, bağırsak sistemini harekete geçirme ve tokluk hissi verme gibi etkileri bulunur. Ayrıca, göbek bölgesindeki yağların erimesine yardımcı olduğu söylenir.
Rize Vega Çay, sadece yerel pazarda değil, aynı zamanda yurt dışına, özellikle Türk cumhuriyetlerine ihracat yaparak da adını duyurmuştur. Şirket, Çaykur'dan sonra Türkiye'deki çay üreticileri arasında üçüncü veya dördüncü sırada yer alarak, sektördeki önemli bir konuma sahiptir.Rize Vega Çay'ın başarısı, sadece kaliteli ürünler sunmakla kalmaz, aynı zamanda bölgesel ekonomiye katkıda bulunur ve çay kültürünün gelişimine önemli bir rol oynar. Şirketin geleceğe yönelik planları ve vizyonu, Türkiye'nin çay sektöründe lider konumunu korumasına ve dünya çapında tanınmasına yardımcı olacak gibi görünmektedir.
Pişirme işleminden sonra, etin yağının süzülmesi için bir saat beklenir. Bu süreç, etin fazla yağdan arındırılmasına ve daha sağlıklı bir hale gelmesine olanak tanır. Daha sonra, kavurma büyük, 20 kiloluk tenekelere doldurulur ve vakumlanarak paketlenir. Bu paketleme işlemi, kavurmanın tazeliğini ve lezzetini uzun süre korumasına yardımcı olur.Kavurma, paketlendikten sonra iki gün boyunca soğutulur ve bu süreç, etin kıvamını ve lezzetini daha da artırır. Soğutma işleminden sonra, kavurma vakumlu paketler halinde yarım kilo, bir kilo veya 300 gram olarak müşterilere sunulur.
Rize Temel Kavurma'nın özel olmasının sebepleri arasında, hiçbir katkı maddesi içermemesi ve sadece bakır tava ve odun ateşinde pişirilmesi yer alır. Ayrıca, büyükbaş hayvanların kemiksiz ve yağsız olarak işlenmesi, bu kavurmanın tercih edilme nedenlerinden biridir.
Rize Temel Kavurma, geleneksel Türk mutfağının bir parçası olarak, hem yerel halkın hem de ziyaretçilerin beğenisini kazanmıştır. Bu lezzetli yemeği deneyimlemek, Rize'nin kültürünü ve mutfak sanatını daha yakından tanıma fırsatı sunar. Rize'ye yolunuz düşerse, bu eşsiz lezzeti tatmadan dönmeyin.
Festival sırasında, Rize'ye özgü tatların hazırlanışına dair detaylar paylaşıldı ve kavurma kazanının ateşi yakıldı. Rize mutfağının öne çıkan lezzetleri ve yerel halkın üretim süreçleri, ziyaretçilere Rize'nin zengin mutfak kültürünü daha yakından tanıma fırsatı sundu.4. GastroRize Festivali, Rize'nin gastronomik zenginliklerini kutlamak ve bu zenginlikleri dünya çapında tanıtmak için mükemmel bir platform oldu. Rize'nin mutfak mirası, bu festivalle bir kez daha gözler önüne serilerek, hem yerel halkın hem de ziyaretçilerin hafızalarında kalıcı bir iz bıraktı. Rize'nin lezzet yolculuğu, bu festivalle yeni bir boyut kazandı ve gelecek yıllarda daha da büyüyeceğinin sinyallerini verdi.
Türkiye'nin eşsiz doğal güzelliklerine ev sahipliği yapan Rize'nin Derepazarı ilçesi, Kaf Dağı Konak Otel ile ziyaretçilerine unutulmaz bir konaklama deneyimi sunuyor. 2017 yılından bu yana hizmet veren Ahmet Oflu ve Necibe Oflu çiftinin işlettiği bu otel, dağın zirvesinde yer alarak misafirlerine eşsiz manzaralar eşliğinde bir mola fırsatı sunuyor.
Otel, tamamen Osmanlı ve Selçuklu mimarisinin izlerini taşıyan 15 odası ve restoranı ile dikkat çekiyor. Her bir odası, Güney ve Kuzey yönlerine bakan pencereleriyle farklı fiyat seçenekleri sunarken, tarihi bir atmosferi modern konforla buluşturuyor. Otelin bir süt odası ve bir bungalovu da bulunuyor, böylece misafirlerine çeşitlilik ve özgünlük vaat ediyor.
Yaz mevsiminde 100 ile 120 gün arasında değişen kısa bir sezon sunan Kaf Dağı Konak Otel, kış aylarında da karın keyfini çıkarmak isteyen misafirlerini ağırlıyor. Kar yağışı sonrasında yolların en fazla bir iki saat içinde açılması, otelin ulaşılabilirliğini artırıyor.
Otelin oda kahvaltı hizmeti, yöresel lezzetlerle dolu bir deneyim sunuyor. Laz elması olarak da bilinen Demir elma reçeli, kabak tatlısı ve üzerine yöresel kokulu üzümden yapılmış pekmez, muhlama ve kolot peyniri gibi lezzetler, sabahları misafirlerin damak zevkine hitap ediyor.
Ahmet Oflu, aynı zamanda bir koleksiyoner ve otelinde Karadeniz sivil mimarisinin örneklerini sergileyen bir yapı koleksiyonuna sahip. Tuğla ev, göz dolgu, muska dolgu, kütük ev ve taş ev gibi yapıların her bir örneğini otelde bütünleştirerek, ziyaretçilere bölgenin mimari zenginliğini gösteriyor.
Otelin kapılarına yerleştirilen çift tokmaklar, kadın ve erkek misafirler için ayrı ayrı kullanımlar sunarken, dönme dolaplar ise eski dönemlerin geleneklerini yaşatıyor. Otelin odaları, 11 ilçenin isimleriyle anlam kazanıyor ve böylece misafirlerine kültürel bir yolculuk vaat ediyor.
Kaf Dağı Konak Otel, tarihi dokusu, yöresel lezzetleri ve benzersiz konumuyla, Rize'nin keşfedilmeyi bekleyen bir hazinesi olarak ziyaretçilerini bekliyor.
Detaylandırıldığında, Kechi Sailing'in sunduğu hizmetler arasında team work ve team building aktiviteleri, "Little Sheep Regatta" ve "Corporate Game" tarzında oyunlar bulunmaktadır. Bu hizmetler, özellikle kamusal alandan gelen tecrübeli eğitmenler tarafından sunulmaktadır. Kechi Sailing, Türkiye'nin her yerinde, İstanbul'dan Antalya'ya kadar denizin olduğu her yerde bu hizmetleri sağlamaktadır. Kechi Sailing'in başarısı, denizcilik ve liderlik eğitimi konusundaki derin bilgi birikimi ve tecrübesine dayanmaktadır. İbrahim Duman ve ekibi, denizcilik eğitimindeki uzmanlıklarını, şirketlerin ihtiyaçlarına göre şekillendirerek, her etkinliği benzersiz ve unutulmaz kılmak için çalışmaktadır. Kechi Sailing'in etkinlikleri, katılımcılara deniz üzerinde eşsiz bir deneyim sunarken, aynı zamanda takım çalışması ve liderlik becerilerini geliştirmelerine olanak tanımaktadır. Kechi Sailing hakkında daha fazla bilgi almak ve İbrahim Duman ve ekibinin sunduğu hizmetlerden yararlanmak isteyenler, resmi web sitesini https://www.kechisailing.com/ ziyaret edebilir.
Yurtiçi ve yurtdışından profesyonel ziyaretçiler, fuar süresince İstanbul’u turizmin kalbi haline getirirken, Dream Project CEO’su Volkan Ataman, “Bu yılki fuar, beklentilerimizin de ötesine geçti. Turizm sektörünün tüm dinamikleri burada birleşti ve 2025 yol haritası bu fuarda netleşti,” diyerek fuarın küresel çapta bir etki yarattığını belirtti. 2025 sezonunun şekillendirildiği ve yeni iş birliklerine zemin hazırlayan ITF, sadece Türkiye'de değil, uluslararası arenada da büyük yankı uyandırdı. Fuar, gelecek yıl çok daha geniş bir katılımla turizm sektörünün en iddialı platformu olmaya devam edecek.
Türk Hava Yolları resmi hava yolu sponsorluğunda, İstanbul Büyükşehir Belediyesi destekleri, Türkiye Seyahat Acentaları Birliği Stratejik Partnerliği, Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı, Ticaret Bakanlığı, İstanbul Kongre ve Ziyaretçi Bürosu destekleri ve Türkiye İş Bankası ana sponsorluğunda, dünya turizminin büyük oyuncuları İstanbul Turizm Fuarı’nda (ITF) bir araya geldi. 9 Ekim’de başlayan fuarın açılışını Dream Project CEO’su ve Yönetim Kurulu Üyesi Volkan Ataman, Türkiye İş Bankası Genel Müdür Yardımcısı Sezgin Yılmaz, Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı Genel Müdür Yardımcısı Dr. Elif Balcı Fisunoğlu, Türkiye Turizm Yatırımcıları Derneği Başkanı Oya Narin, İstanbul Ticaret Odası Yönetim Kurulu Üyesi, Turizm Geliştirme ve Eğitim Vakfı ve İstanbul Kongre ve Ziyaretçi Bürosu Başkan Yardımcısı Bahadır Yaşık, Türkiye Seyahat Acentaları Birliği Başkanı Firuz Bağlıkaya, İstanbul Büyükşehir Belediyesi ve Türkiye Belediyeler Birliği Başkanı Ekrem İmamoğlu gerçekleştirdi. Açılışa valiler, belediye başkanları, ticaret odası başkanları, büyükelçiler ve konsolosların yoğun katılımı dikkat çekti.
“İstanbul Turizm Fuarı”nın açılışında konuşma yapan İstanbul Büyükşehir Belediyesi ve Türkiye Belediyeler Birliği Başkanı Ekrem İmamoğlu, İstanbul’u, tarihsel, kültürel ve coğrafi anlamda “Bir dünya başkenti” sözleriyle niteledi. Dünyanın en fazla bilinen kentlerinden İstanbul’un marka değerini arttıracak çalışmalar içinde olduklarını kaydeden İmamoğlu, “Bize ne denli güçlü bir miras olarak bırakıldığını, onu güçlendirmenin, geliştirmenin yanı sıra, korumanın da ne kadar önemli olduğunu bilen yöneticileriz. Elbette gelişme önemli, güncel gereksinimler önemli, ama bu şehrin muhafızlığını yapmak bir o kadar önemli. Bu anlayışla, İstanbul'un turizm marka değerini, her yıl daha da yukarıya artıracağımızdan eminim” şeklinde konuştu.
37 ÜLKEDEN SATIN ALICILAR İLE 8 BİNİN ÜZERİNDE B2B GÖRÜŞME
İstanbul Turizm Fuarı, 9-10 Ekim 2024 tarihlerinde büyük bir başarıyla gerçekleşti. 37 farklı ülkeden katılan satın alıcı tur operatörleri ve seyahat acentaları fuar boyunca sektörün geleceğini şekillendiren önemli iş birliklerine imza attı. Dream Project CEO’su Volkan Ataman, uluslararası hosted buyer programı kapsamında Avrupa’nın en seçkin tur operatörlerinden BDT pazarına, Amerika, Asya, Uzakdoğu, Afrika ve Okyanusya’ya kadar geniş bir coğrafyadan gelen potansiyel tur operatörlerinin ve acentelerin İstanbul’da ağırlandığını belirtti. "Üç gün boyunca gerçekleştirdiğimiz yoğun programda, 8 binin üzerinde B2B görüşme yapıldı," diyen Ataman, katılımcı firmaların ticari hacimlerine ve markalarının global ölçekte tanıtımına büyük katkı sağlandığını vurguladı. Ayrıca, BDT (Bağımsız Devletler Topluluğu) ülkeleri, Orta ve Kuzey Avrupa, Güney ve Doğu Avrupa gibi stratejik pazarlardan gelen katılımcılarla yapılan bu görüşmeler, 2025 sezonuna yönelik iş anlaşmaları açısından büyük fırsatlar sundu. İç pazarda ise kontrat dönemi olması nedeniyle acenta-otel anlaşmaları yoğun bir şekilde gerçekleşti. Hosted buyer programı kapsamında Türkiye’yi hedefleyen potansiyel tur operatörleri, outgoing acenteleri, luxury travel ve incentive firmalarından oluşan geniş bir satın alıcı kitlesi, Türk turizminin dinamiklerini ve potansiyelini daha yakından görme fırsatı buldu. İstanbul’un tarihi ve kültürel zenginliklerinin yanı sıra, modern turizm altyapısının da tanıtıldığı programda, katılımcılar hem fuar alanında hem de şehir gezilerinde İstanbul’un dünya çapında bir destinasyon olduğunu bir kez daha teyit etti. "Turizmin devleri, bu yıl İstanbul'da buluştu ve 2024'ün turizm yol haritası bu görüşmelerle netleşti," diye ekleyen Ataman, bu önemli buluşmanın sektöre yön vermeye devam edeceğini belirtti. Geçen yıla göre daha fazla talep gören ve hacmini 1.5 kat artıran fuar, bu yıl 10 bin metrekarelik alanda yer alırken fuarda bir araya gelen otel ve acentelerin yeni sezon anlaşmaları için 100 milyon euroluk kontrata imza attığı öngörüldü. İstanbul Turizm Fuarı, hem Türkiye’nin hem de uluslararası turizm sektörünün önümüzdeki yıllardaki büyüme hedeflerine katkı sağlamayı sürdürecek.
YILDIZ İSİMLER TURİZM ZİRVESİNDE BİR ARAYA GELDİ
Fuarla eş zamanlı olarak gerçekleştirilen ‘Turizm Zirvesi’nde, spor turizmi oturumunda Beşiktaş Başkanı Hasan Arat, Muğla, Adana ve Çeşme Belediye Başkanları, Kırgız Tur Organizasyonları Birliği Başkanı, Cape Town Ekonomik Büyüme Komitesi Üyesi ve Endonezya Tur Operatörleri ve Seyahat Acenteleri Birliği Başkanı’nın yanı sıra turizm sektörünün önde gelen üst düzey yetkilileri, ulusal ve uluslararası pek çok değerli isim yer aldı. Zirvede, 12 konu başlığı altında turizm sektöründeki yeni trendler belirlenip 2024 yılı sezonu değerlendirilirken, 2025 yılı beklentileri masaya yatırıldı. Üç ana oturumun yanı sıra, sürdürülebilir turizm, sinema sektörünün turizmdeki yeri ve önemi, sağlık turizmi, spor turizmi, yapay zeka, belediye başkanları ile destinasyonlar, Avrupa-Türkiye Turizm Forumu ve Ülkeler Oturumu gibi sektörü kapsayıcı ve katılımcılara ilham verecek oturumlar da yer aldı. Zirvede bu yıl sinema ve dizi sektörünün de özel bir oturumla ele alındığını anlatan Volkan Ataman, “Dizi ve sinema sektörünün turizme katkısı yadsınamaz. O nedenle bu konuyu özel bir oturumla ele aldık. Bu oturumda psikiyatrist, aynı zamanda yazar ve senarist Gülseren Budayıcıoğlu ile Star TV Genel Yayın Yönetmeni Şebnem Aksoy, Türk sinema ve dizi oyuncuları Gülçin Santırcıoğlu ve Gözde Kansu bizlerle oldu" dedi.
ANADOLU’NUN LEZZET ZİRVESİ: GASTRO TRAVEL SUMMIT 15 KONU BAŞLIĞI 78 KONUŞMACI
Türkiye'nin özgün lezzetlerini küresel çapta tanıtmak amacıyla bu yıl 'Gastronomi Turizmi' teması da İstanbul Turizm Fuarı'nda yer aldı. Anadolu'nun zengin mutfak kültürlerinin "Kardeş Mutfaklar" başlığı altında tanıtıldığı fuar süresince yoğun ve zengin bir programa sahne olurken Volkan Ataman “Ünlü şeflerin rehberliğinde gerçekleştirilen atölye çalışmaları ile ziyaretçilere eşsiz tatlar sunduk. Gastronomi tutkunlarının damaklarında unutulmaz tatlar, hafızalarında keyifli anlar bıraktık” dedi. Gastro Travel Summit adı ile gerçekleşen oturum ve workshoplarda yer alan şeflerin bir kısmı: Murat Aslan, Cüneyt Asan, Özlem Mekik, Hamza Kalkan, Esra Torlak, Şenol Demirtaş, Erkan Yeşil, Hazer Amani, Cenk Atalay, Onur Babacan, Muhittin Fidan, Mehmet Butcher, Doğa Citci, Yıldız Öz, Samaha, Bedri Usta, Hasan Usta Kebap (İzzettin), Önder Köse.
FUARIN YEŞIL ENERJİ SPONSORU ENERJISA COMMODITIES VE QUICKCARBON DİKKAT ÇEKTİ
Yeşil enerji, karbon sertifikaları, kurumsal karbon ayak izi yönetim ve raporlama yazılım çözümleri ile Türkiye’nin yeşil dönüşüm çalışmalarında öncü olan Enerjisa Commodities ve QuickCarbon, fuar kapsamında gerçekleşen elektrik tüketiminin emisyonunu hesaplayıp yeşil ve yenilenebilir enerji kaynaklarından sertifikalandırarak, fuarın karbon emisyonlarının dengelenmesinde çözüm ortağı oldu. Yeşil enerji dönüşümü ve doğal kaynakların devamlılığı anlamında stratejik öneme sahip ve gönüllülük esasına dayalı girişimlerle alınan bu sertifikalar ile Enerjisa Commodities ve Quick Carbon, İstanbul Turizm Fuarı’nın çevreci ve sürdürülebilir turizm alanında farkındalık yaratmasında ve yeşil dönüşümünde öncülük etti!
“Sektörün dönüşümünde beraber olmak üzere çalışmayı sürdürüyoruz”
Geçen yıl ülkemizin turizm gelirinin 55 milyar dolar olduğunu, turist sayısının ise 56,7 milyona yükselerek rekor seviyeye ulaştığını söyleyen Yılmaz, “Ülkemizin farklı bölgelerindeki potansiyel turistik destinasyonların gelişimine katkı sunacak çalışmaların planlanması, buna yönelik adımların atılması ve sektörü etkileyecek kurum ve kuruluşların birlikte hareket etmesi sektörün gelişimi ve dönüşümlere hızlı uyum sağlaması açısından çok önemli. Değişen dinamiklerle ihtiyaçları günden güne farklılaşan turizm sektörünün dönüşümünde beraber olmak, global rakipler karşısında sektöre güç katmak, sektörün sürdürülebilirliğine katkı sunmak üzere çalışmalarımızı sürdürüyoruz” diye konuştu.
“İlk Turizm İhtisas Şubemizi Mart ayında açtık”
Kuruluşunun 100. yıl dönümünü kutlayan İş Bankası’nın ilk yıllarından itibaren kalkınmada stratejik önemi olan sektörlere bütüncül bir yaklaşımla destek olduğunu, turizmin de bu yaklaşımla ele alındığını ifade eden Sezgin Yılmaz, konuşmasını şöyle sürdürdü: “2024 yılı itibarıyla 2 yıllık süreçte turizm sektörüne 1 milyar dolar kaynak aktaracağımızı taahhüt ettik. Turizm sektörünün güçlü bir şekilde yanında olmaya, otel yatırımlarından renovasyonlarına, yeşil dönüşümden enerji kredilerine kadar çok geniş yelpazedeki ürün ve hizmetlerimizle ekosistemin ihtiyaçlarına dokunmaya devam ediyoruz. Sektör paydaşlarıyla aynı dili konuşmak, ekosistem paydaşlarını bir araya getirerek iş birlikleri geliştirmek gibi bir misyonla çalışmalarına başlamış olan Turizm İhtisas Birimimizi, Genel Müdürlüğümüz bünyesinde faaliyete geçirdik. Bununla beraber tarım ve girişimcilik alanlarında hizmet veren, sektör ihtiyaçlarına yönelik, gelenekselden farklı ihtisas şubelerimize turizmi de ekledik ve Türkiye’nin ilk Turizm İhtisas Şubesini Mart ayında Antalya’da hizmete sunduk. Turizme bütüncül bir bakış açısıyla yaklaşıyoruz. Uzun yıllardır Zeugma, Patara, Teos, Nysa, Kaman Kalehöyük, Stratonikeia antik kentlerinde yapılan kazı çalışmalarına verdiğimiz destek, Müzelerimiz, tarihi kültürel mirasımızı geleceğe taşımak için attığımız adımlar, bu yaklaşımımızın bir parçası. Ülkemizin geleceği için stratejik önem verdiğimiz turizme, gerek finansal çözümlerimizle, gerek ihtisaslaşmaya yönelik faaliyetlerimizle, tarihi mirasımızı ve doğayı korumak için gerçekleştirdiğimiz projelerle destek vermeyi sürdüreceğiz. ”
Bu yıl ikinci kez düzenlenen İstanbul Turizm Fuarı’nın, İstanbul Yenikapı-Avrasya Gösteri ve Sanat Merkezi’nde gerçekleştirilen açılış töreninde; Dream Project CEO’su ve Yönetim Kurulu Üyesi Volkan Ataman, İş Bankası Genel Müdür Yardımcısı Sezgin Yılmaz, TGA Genel Müdür Yardımcısı Elif Balcı Fisunoğlu, TTYD Başkanı Oya Narin, İTO Yönetim Kurulu Üyesi Bahadır Yaşık, TÜRSAB Başkanı Firuz Bağlıkaya ve İstanbul Büyükşehir Belediye Başkanı Ekrem İmamoğlu konuşmacı olarak yer aldılar.
TÜRSAB Başkanı Firuz Bağlıkaya: “Turizmde Rekabet Keskinleşiyor”
İstanbul Turizm Fuarı’nın açılış töreninde konuşan TÜRSAB Başkanı Firuz Bağlıkaya, turizm sektöründe uluslararası düzeyde keskinleşen rekabet ortamına dikkat çekerek, “Bu rekabetin turizm sektörü üzerinde oluşturduğu baskı git gide artıyor. Bir yandan yepyeni, vizyoner projelerle turizmden pay almak isteyen destinasyonlar ortaya çıkarken, diğer yandan aşırı turizme karşı çıkan destinasyon haberlerinden oyunun yeniden kurulacağının işaretlerini alıyoruz” dedi.
Bağlıkaya: “Turizmde Sıkışmışlığı Aşacak Bir Vizyonla Hareket Etmeliyiz”
Dünyanın hızlı bir değişim ve dönüşümden geçtiğini, tüketici davranış ve beklentilerinin farklılaştığını belirten Bağlıkaya, sözlerine şöyle devam etti: “Bu değişimin en çok hissedildiği alanların başında ise sıkça seyahat eden gençlerin de etkisiyle turizm geliyor. Hal böyleyken biz ne yapıyoruz? Merkezi kararları dayatıyoruz, yenilenmeye kaynak ayırmak zorunda olan sektöre yeni mali yükler yüklüyoruz. Turizm sektörünü güçsüzleştirdiğimiz gibi bir de dilsizleştiriyoruz. Ülkemizin turizmden hak ettiğini alabilmesi için doğru stratejiler geliştirmek ve sürdürülebilir turizm modelleri oluşturmak zorundayız. Bu ancak ve ancak ortak akılla, el birliği, güç birliği, gönül birliğiyle mümkün olur. Stratejimizi oluştururken ülke turizmimizin içinde bulunduğu sıkışmışlığı aşacak bir vizyonla hareket etmemiz ise büyük önem taşıyor.”
“Turizm Gelirlerinin Adil Dağıtımı Konusunda Sorunlar Yaşanıyor”
Konuşmasında turizm gelirlerinin adil dağılımı konusunda ciddi sorunlar yaşandığına dikkat çeken Firuz Bağlıkaya, şu noktalara işaret etti: “Gerek bölgeler gerekse de işletmeler arasında daha geniş ve eşit bir paylaşım ağı oluşturmak gerektiğini kabul etmeliyiz. Turizm kentleri oluşturmak yerine turizmin dengeli biçimde yıl geneline ve ülkenin tamamına yayıldığı bir model ortaya koymalıyız. Şehir devletlerine özenerek tek bir üründen ibaret olan ve tek bir merkezden yapılan tanıtım modellerinde ısrar etmekten vazgeçmeliyiz. Ulusal stratejileri yerel taktiklerle donatmalı, makro pazarlamanın ağırlığını azaltan, her destinasyonun özelliklerini öne çıkartan bir yaklaşımı geliştirmeliyiz. TÜRSAB olarak bu düşünceden hareketle Turizm Yüzyılı projemizi hayata geçirdik. Burdur’la başladığımız, turizmi ülke sathına yayma hedefimizde ilerleyeceğiz. Rekabette üstün olduğumuz ürün çeşitliliği ile sürdürülebilir başarıyı yakalamak zorundayız.”
“Yenilenmeyen Yenilir, Yanlışı Söylemeli, Doğruyu Savunmalıyız”
Turizmde başarıya ulaşabilmek için yanlışı söylemek, doğruyu savunmak gerektiğini dile getiren Bağlıkaya, “Bildiklerimizi gözden geçirmek, yanıldığımız noktaları bulmak ve yenilenmek durumundayız. Yenilenmeyen yenilir. Yanlışı söylemeli, doğruyu savunmalıyız. Türk turizminin geleceği için kararları beraber vermeli katılımcı olmalıyız. Nerede olduğumuzu doğru verilerle doğru tespit etmeli nereye gideceğimizi doğru planlamalıyız. O nedenle konuşuyoruz. O nedenle zaman zaman eleştiriyoruz. Bunu yaparken sadece sorunu değil, çözümü de söylemeye, bu çözümleri hayata geçirmeye gayret ediyoruz” değerlendirmesinde bulundu.Bağlıkaya konuşmasını İstanbul Turizm Fuarı’nı hayata geçiren Mete Vardar ve Volkan Ataman’a teşekkür ederek sonlandırdı.9-10 Ekim tarihleri arasında açık kalacak olan İstanbul Turizm Fuarı’nda TÜRSAB, 47 No’lu standında seyahat acentalarını ve turizm sektör temsilcilerini ağırlayacak
TURİZMİN SESİ
BURDUR- Türkiye Seyahat Acentaları Birliği’nin (TÜRSAB) turizmi ülke geneline ve 12 aya yaymak hedefiyle başlattığı “Turizm Yüzyılı” projesinde çalışmalar tüm hızıyla devam ediyor.Burdur’da geniş katılımla gerçekleştirilen toplantıda konuşan TÜRSAB Başkanı Firuz Bağlıkaya, turizmde artan uluslararası rekabete dikkat çekerek “Tam anlamıyla keşfedilmemiş destinasyonları gündeme getirmek, hatırlatmak en verimli şekilde tanıtmak ve pazarlamak gerekiyor” dedi.
Bağlıkaya, Burdur turizmini ortak akılla geliştirmeyi hedeflediklerini açıkladı. Turizm Yüzyılı Burdur Lansman Toplantısı; Burdur Valisi Tülay Baydar Bilgihan, DEİK Başkanı Nail Olpak, Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Hüseyin Dalgar’ın yanı sıra bürokratlar, akademisyenler, turizm sektör temsilcileri ve çok sayıda basın mensubunun katılımıyla Burdur’da gerçekleştirildi. TÜRSAB Başkanı Bağlıkaya: Ortak Akılla Hareket Etmeye Büyük Önem Veriyoruz Toplantının açılışında konuşan TÜRSAB Başkanı Firuz Bağlıkaya, turizmde artan uluslararası rekabete dikkat çekerek “Dünyanın dört bir yanında turizm pastasından daha fazla pay almak isteyen birçok ülke, vizyoner yaklaşımlarla yeni destinasyonlar ve yeni turizm ürünleri yaratırken biz de 4-5 şehre ve yılın belli dönemine sıkışan mevcut durumu değiştirmek, sürdürülebilir başarıyı yakalamak ve hep daha iyisini yapmak için yılmadan çalışmaya devam etmeliyiz. Turizmdeki mevcut başarıların artarak devam etmesi için ülkemizdeki paha biçilemeyen, henüz tam anlamıyla keşfedilmemiş destinasyonları gündeme getirmek, hatırlatmak en verimli şekilde tanıtmak ve pazarlamak gerekiyor” değerlendirmesinde bulundu.
Turizm Yüzyılı projesinde ortak akılla hareket etmeye büyük önem verdiklerini belirten Firuz Bağlıkaya, “Turizm Yüzyılı kapsamında düzenlediğimiz geniş katılımlı toplantılarda ortak akılla, daha önce yapılmış olan değerli çalışmalarla birlikte doğru bir yaklaşım ve strateji oluşturmaya özen gösterdik. Bu vesileyle projemize inanarak bizimle çalışmalara katılan destek veren, görüş bildiren, başta rektörümüze ve akademisyenlerimize, turizmcilerimize, Burdur halkına ve değerli basın mensuplarına teşekkür ediyorum” dedi.
Bağlıkaya: “Burdur’u kitle turizminin tahrip ediciliğinden uzak tutmalıyız” Kitle turizminin tahrip ediciliğinden uzak tutarak ve katma değer yaratarak Burdur turizmini geliştirmek istediklerini ifade eden Bağlıkaya, sözlerini şöyle sürdürdü: “Burdur’u kitle turizminin tahrip ediciliğinden uzak tutmak çok önemli. Bu güzel kenti tarihi ve kültürel değerleri, gastronomisi, el değmemiş güzellikteki doğasıyla, öne çıkan bir destinasyon olarak konumlandırmalıyız. Turizmin kent ekonomisi için katma değer yarattığı turizm girdisinin bölgede yaşayanlara katkı sağladığı bir Burdur hayal ediyoruz. Burdur’u geçip gidilen değil, konaklanan, gezilen, vakit geçirilen bir şehir olarak görmek istiyoruz.”
Rektör Prof. Dr. Hüseyin Dalgar: “Burdur Turizmi Açısından Dönüm Noktası” Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Hüseyin Dalgar, eğitim verdikleri tüm alanlarda topluma katkı sağlamaya büyük önem verdiklerini belirterek, turizm konusundaki çalışmalarına değindi. Burdur’da devam eden 3 antik kent kazı çalışmasının da Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi hocaları tarafından sürdürüldüğünü vurgulayan Dalgar, kültür turizminin yanı sıra spor turizmi, gastronomi turizmi gibi alanlarda da önemli adımlar attıklarını kaydetti. Rektör Dalgar, TÜRSAB tarafından hayata geçirilen Turizm Yüzyılı projesinin Burdur turizmi açısından bir dönüm noktası olduğunu da sözlerine ekledi. DEİK
Başkanı Nail Olpak: Katma Değer Oluşturan Bir Proje DEİK Başkanı Nail Olpak ise yaptığı konuşmada, Burdur’un kamuoyunda tanınırlığı konusunda eksiklikler olduğunu ifade ederek “Salda Gölü, Sagalassos ve Kibyra Antik Kenti, İnsuyu Mağarası gibi önemli yerlerin Burdur’da yer aldığı birçok insan tarafından bilinmiyor” dedi. TÜRSAB’ın ortaya koyduğu Turizm Yüzyılı projesinin katma değer oluşturduğunu dile getiren Nail Olpak, Burdur turizminin şehrin kültürünü ve kendi değerlerini koruyan bir anlayışla geliştirilmesinin önemini vurguladı. Olpak, “Kendi değerlerine sahip olma noktasında çok fazla bozulmamış bir alt yapıyla Burdur önümüzde duruyorsa bundan sonraki süreçte daha fazla sahip çıkmak hepimizin görevidir” dedi.
Burdur Valisi Tülay Baydar Bilgihan: Burdur Güzel ve Önemli Bir Destinasyon Merkezi Olacak Burdur Valisi Tülay Baydar Bilgihan da yaptığı konuşmada Burdur’un sahip olduğu ekolojik zenginlikleri korumaya ve tanıtmaya yönelik adımlar atılacağını ifade ederek “Salda Gölü çevresinde çok güzel dokunuşlarla Çevre Bakanlığımızın önderliğinde güzel çalışmalar başladı. İnşallah bunların devamını getireceğiz. Hem yöre insanımızla birlikte hem bu anlamda sektörü bilen tanıyan insanlarımızla birlikte ekolojik dengeyi korumaya, tanıtmaya dönük duyarlı çevreci yaklaşımları benimsemeye ve beslemeye dönük mutlaka projelerimiz, çalışmalarımız olacak” değerlendirmesinde bulundu. Burdur’un hem antik kentler hem de etnografya bakımından çok zengin bir kültürel mirasa sahip olduğunun altını çizen Vali Bilgihan, bu özelliklerin de tanıtılması için çalışacaklarını dile getirdi.Burdur Valisi Tülay Baydar Bilgihan sözlerini şöyle sürdürdü: “Geleneklerimizi, Teke Yöresinin baskın kültürünü mutlaka çok iyi anlatmamız, çok iyi tanıtmamız ve planlı bir şekilde bu çalışmaları yürütmemiz son derece önemli. Dolayısıyla bugünkü toplantının da ben güzel sonuçları olacağını temenni ediyorum. Bu organizasyon için çok teşekkür ediyorum. Umut ediyorum ki bu çalışmalar beraberinde diğer çalışmalarla birlikte Burdur güzel ve önemli bir destinasyon merkezi olacaktır.”
İlker Ünsever, Burdur Turizminde Gelişim Potansiyeli Taşıyan Alanları Paylaştı Konuşmaların ardından bir sunum yapan TÜRSAB Hukuk Başdanışmanı ve Boğaziçi Üniversitesi Öğretim Görevlisi İlker Ünsever, Burdur Arama Konferansı sonuçlarını katılımcılarla paylaştı. Geçtiğimiz Mayıs ayında 45 kişinin katılımıyla gerçekleştirilen Turizm Yüzyılı Arama Konferansı’nın son derece faydalı çıktılar oluşturduğunu belirten Ünsever, Burdur turizminin geleceği için seyahat acentalarının hazırlayacakları tur paketlerinin çok büyük önem arz ettiğini ifade etti. İlker Ünsever, Arama Konferansı’nda Burdur’un kültür ve gastronomi turları için önemli bir destinasyon olarak yapılandırılması konusundaki görüşün öne çıktığının altını çizerken alternatif olarak spor ve toplantı turizmi açısından da Burdur’un önemli potansiyel taşıdığını da dile getirdi. Ünsever, Burdur’un yöresel kültürel zenginliği çerçevesinde festivaller düzenlenmesi, doğa ve macera turlarının organize edilmesi, balon turları yapılması, yürüyüş rotaları düzenlenmesi gibi önerilerin de hayata geçmesinin Burdur turizmine katkı sağlayacağını söyledi. Burdur’da doğa ve çevreye saygılı bir turizm anlayışının kurgulanması gerektiğini vurgulayan İlker Ünsever, “Bozulmamış doğa konsepti öne çıkarılarak dengeli ve ölçülü Turizm Gelişim Planı ve Uygulama Esasları turizm endüstrisinin gereklerine uygun olarak belirlenmelidir” dedi.
DEİK Başkanı Nail Olpak, MAKÜ Rektörü Prof. Dr. Hüseyin Dalgar, Sanatçı Sümer Ezgü ve Televizyon Programcısı Güven İslamoğlu Burdur turizmiyle ilgili görüşlerini dile getirdiler. Moderatör İhsan Aktaş, Burdur’u tanıdıkça sahip olduğu tarihi ve kültürel değerlerin ne kadar çok olduğunu daha iyi anladığını ifade ederek Burdur’un daha çok tanıtıma ihtiyacı olduğunu ifade etti. DEİK Başkanı Nail Olpak ise tüm dünyada aşırı turizm konusundaki endişelerin öne çıktığını belirterek Burdur’un bu anlamda önemli bir şansa sahip olduğunun ve bunun iyi değerlendirilmesi gerektiğinin altını çizdi. Olpak, TÜRSAB’ın Turizm Yüzyılı projesiyle Burdur için önemli adım attığını belirterek bundan sonra kamu ve özel sektörün hep birlikte daha çok çalışması gerektiğini söyledi. MAKÜ Rektörü Hüseyin Dalgar, panelde yaptığı konuşmada kurum olarak turizmin her alandaki gelişimi için çalıştıklarını belirtti. Sanatçı Sümer Ezgü ise konuşmasında bir Burdurlu olarak TÜRSAB’ın Turizm Yüzyılı projesini Burdur’dan başlatması nedeniyle duyduğu memnuniyeti ifade etti. Kültür ve turizmin birbirinden ayrı düşünülemeyeceğini belirterek Burdur’a gelecek ziyaretçilere yerel kültür ve lezzetlerinin sunulmasının önemli olduğuna işaret etti. TV Programcısı Güven İslamoğlu ise Burdur’un hala şansı olduğuna vurgulayarak, sahip olduğu doğal güzelliklerin ve kültürel değerlerin korunmasının önemine dikkat çekti.
"Göz kamaştıran bir tabloyu andıran kıtanın dinamizmi, mutfağından giyimine kültürünün her katmanında kendisini gösteriyor. Afrika'nın kendine has mutfak kültürüyse başlı başına dikkate değer bir hazine olarak karşımıza çıkıyor. Sofra, Türkiye\'de ve dünyanın değişik kültürlerinde olduğu gibi Afrika kıtasında da farklılıkları ahenkle bir araya getiren muhabbet ve afiyet noktası mahiyetinde"
Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan'ın eşi Emine Erdoğan, "Aynı yeryüzünü paylaşan, aynı insanlık ailesine mensup bizler için, kazancın da kaybın da müşterek olduğuna inanıyoruz. Bu bakış açısıyla, biliyoruz ki Afrika'nın geride kalması, tüm dünyanın kıtanın gerçek potansiyelinden mahrum kalması demektir." dedi.Cumhurbaşkanı Erdoğan ile Birleşmiş Milletler (BM) 79. Genel Kuruluna katılmak üzere ABD'ye gelen Emine Erdoğan, New York'taki Türkevi'nde düzenlenen "Afrika'nın Lezzetleri: Bir Kültür, Mutfak ve Dostluk Şöleni" ile "Afrika Yemek Kültürü" kitabının tanıtımı programlarına ev sahipliği yaptı.
Programa; Kosova Cumhurbaşkanı'nın eşi Prindon Sadriu, Mauritius Cumhurbaşkanı'nın eşi Sayukta Roopun, Fiji Cumhurbaşkanı'nın eşi Filomena Katonivere, İrlanda Cumhurbaşkanı'nın eşi Sabina Higgins, Botsvana Devlet Başkanı'nın eşi Neo Jane Masisi, Estonya Cumhurbaşkanı'nın eşi Sirje Karis, Nijerya Cumhurbaşkanı'nın eşi Oluremi Tinubu, Bulgaristan Cumhurbaşkanı'nın eşi Desislava Radeva, Surinam Cumhurbaşkanı'nın eşi Mellisa Santokhi, Gabon Cumhurbaşkanı'nın eşi Zita Nyangue Nguema, Gambiya Cumhurbaşkanı'nın eşi Fatounatta Bah-Barrow, Seyşeller Cumhurbaşkanı'nın eşi Linda Ramkalawan, Kırgızistan Cumhurbaşkanı'nın eşi Aygül Japarova, Guatemala Cumhurbaşkanı'nın eşi Lucrecia Peinado, Bosna Hersek Devlet Başkanlığı Konseyi Başkanı\'nın eşi Mirela Becirovic, AB Konseyi Başkanı'nın eşi Amelie Derbaudrenghien Michel bakanlar, uluslararası kuruluşların üst düzey temsilcileri ve medya kuruluşlarının yöneticileri katıldı.
Misafirlerini tek tek karşılayan Emine Erdoğan, büyük bir ilgiyle ağırladığı devlet başkanı eşlerine Afrika'nın ünlü içeceklerinden Fas çayı ikram etti. Program kapsamında Afrikalı kadınlar tarafından üretilen geleneksel Afrika el sanatları ürünleri Türkevi'nde sergilenirken, Emine Erdoğan konuklarına ürünlerin arkasında yatan büyük emeği anlattı.Daha sonra programda bir konuşma yapan Emine Erdoğan, Afrika'nın, kültürel çeşitliliği ve doğal zenginliğiyle dünya üzerinde eşsiz bir konuma sahip olduğunu söyledi.Emine Erdoğan, 2 binin üzerinde farklı dili, etnik topluluğu ve 1 milyarı aşkın nüfusuyla Afrika'nın, insanlık ailesinin adeta renkli bir iz düşümü olduğunu ifade ederek, bilimsel araştırmalara göre kıtanın, neredeyse dünyanın tamamındaki kadar genetik çeşitliliğe sahip olduğunu dile getirdi.
Afrika kıtasına daha önce yaptığı ziyaretlerde en çok kıtanın olağanüstü çeşitliliğinden etkilendiğini kaydeden Emine Erdoğan, "Göz kamaştıran bir tabloyu andıran kıtanın dinamizmi, mutfağından giyimine kültürünün her katmanında kendisini gösteriyor. Afrika'nın kendine has mutfak kültürüyse başlı başına dikkate değer bir hazine olarak karşımıza çıkıyor. Sofra, Türkiye'de ve dünyanın değişik kültürlerinde olduğu gibi Afrika kıtasında da farklılıkları ahenkle bir araya getiren muhabbet ve afiyet noktası mahiyetinde. Hayattaki acı-tatlı birçok tecrübede, sunduğu birliktelik ile insanın zorlukla baş etme gücünü artırıyor." diye konuştu.
Masa etrafında paylaşılan yemekle birlikte mutluluğun da çoğaldığına dikkati çeken Emine Erdoğan, "Afrika sofrasına misafir olduğunuzda, sunumundan pişirme tekniğine kadar her aşamasına sirayet etmiş eşsiz bir renklilikle karşılaşıyorsunuz. Envai çeşit besleyici yerel ürünler, lezzeti artıran pişirme usulleri ve ruhu besleyen sunum çeşitleriyle her lokma sizi çok yönlü yolculuğa çıkarıyor. Bu edindiğiniz tecrübe o kadar özel hissettiriyor ki içinizde asırlara uzanan lezzetleri, hikayeleri ile birlikte sevdiklerinize ve çevrenize anlatma isteği uyandırıyor. İşte bu istek, 2018 yılında \'Afrika Yemek Kültürü' kitabı etrafında bizleri buluşturdu." ifadelerini kullandı.
"Osmanlı mutfağının pişirme teknikleri Afrika lezzetlerini etkiledi"
Emine Erdoğan, Cumhurbaşkanlığı himayesinde ve Afrika Kültür Evi Derneği öncülüğünde, Afrikalı Misyon Şefleri Eşleri Derneği AŞOM'un katkılarıyla ''Afrika Yemek Kültürü'' kitabının ilk baskısını 2019 yılında çıkardıklarını belirtti.Bu baskıda, kıtanın 5 farklı bölgesinden 58 özgün yemek tarifine yer verdiklerini dile getiren Emine Erdoğan, şöyle devam etti:"Bugün tanıttığımız yeni genişletilmiş versiyonunda ise tarif sayısını neredeyse iki katına çıkartarak 110\'a yükselttik. Geleneksel reçeteleri, ardındaki insani birikimle ortaya koyarak, kitabın içeriğini daha da zenginleştirdik. Bu süreçte Osmanlı mutfağının pişirme teknikleri ve şifa reçetelerinin de Afrika lezzetlerini etkilediğini gördüm. Kitaptaki tarifler, yerel formüllere ek olarak Akdeniz havzasının damak tadını, Arap ve Hint etkileriyle zenginleştiren muazzam bir sentezi ortaya koyuyor. Bu süreçte dikkatimi çeken bir diğer konu ise Afrika mutfağı reçetelerinin Türk mutfağında olduğu gibi israfa karşı hassasiyet ile oluşturulmuş olmasıydı. Küresel gıda israfının 1 milyar doları aşarak alarm verdiği bir dönemde, kültürel öğretileriyle bağını koparmamış ülkelerin bilgi ve tecrübesi daha da önem kazanıyor. Bir Afrika atasözünün vurguladığı gibi, 'Köklerin derindeyse rüzgardan korkmana gerek yok. Köklerimizle kurduğumuz bağları geliştirdikçe, modern sınamaların sert rüzgarlarının yıkamayacağı bir güce ulaşacağımıza inanıyorum."
"Kazancın da kaybın da müşterek olduğuna inanıyoruz"
Programda Afrika mutfağının renklerini, tatlarını ve hikayelerini kutlarken, bütün bu kültürel mirası hep birlikte kucaklamayı, korumayı ve geleceğe aktarmayı hedeflediklerinin altını çizen Emine Erdoğan, "Aynı yeryüzünü paylaşan, aynı insanlık ailesine mensup bizler için, kazancın da kaybın da müşterek olduğuna inanıyoruz. Bu bakış açısıyla, biliyoruz ki Afrika'nın geride kalması, tüm dünyanın kıtanın gerçek potansiyelinden mahrum kalması demektir. Gelin, Afrika\'nın tüm kaynakları ve insanlarıyla, adil bir düzende kendi potansiyelini gerçekleştirebildiği bir dünya hayal edelim. Bu dünya size de şu an içinde olduğumuz dünyadan daha parlak, daha güçlü, daha umut verici gelmiyor mu?" dedi.
Emine Erdoğan, 2017 yılında kurdukları Afrika Kültür Evi Derneğinin de böylesi bir dünya hayalinin ürünü olduğunu belirterek, "Bugün derneğin, ülkemizdeki Afrikalı kardeşlerimiz için cazip bir buluşma noktası ve Türkiye ile Afrika ülkeleri arasındaki ilişkileri güçlendirmek için güvenli bir zemin haline gelmesinden mutluluk duyuyorum. Afrika Birliği ile bu sene New York\'ta imzalanan Mutabakat Zaptı'nın, derneğimizin bölge ülkeleriyle yakın temaslar kurması için güzel bir vesile olmasını diliyorum." temennisinde bulundu.
Yemek kültürü kitabı ve Afrika Kültür Evi Derneğinin çalışmalarına desteklerini esirgemeyen ve bugünkü programa katılan Afrika ülkelerinin liderlerinin eşlerine şükranlarını sunan Emine Erdoğan, Afrika\'nın Türkiye'deki büyükelçiliklerine ve büyükelçi eşleri ile Türkiye'nin Afrika'daki misyonlarında görevli temsilcilere, akademisyenlere ve alanında uzman şeflere teşekkür etti.
Konuşmanın ardından devlet başkanı eşlerinin katılımıyla aile fotoğrafı çekildi.
Katılımcılar, canlı Afrika müzikleri eşliğinde "Afrika Yemek Kültürü" kitabından reçetelerinin sunulduğu geleneksel Afrika lezzetlerinin ikram edildiği programda keyifli vakit geçirdi
Programın ardından Nijerya Cumhurbaşkanı'nın eşi Oluremi Tinubu, BM 78. Genel Kurulu'nda küresel imzaya açılan ve Cumhurbaşkanı Erdoğan'ın ilk imzacısı olduğu Sıfır Atık İyi Niyet Beyanı'nı imzaladı.
