BY KUZU, DENİZLİ'NİN MEŞHUR KUZU TANDIRINI İSTANBUL'DA SUNUYOR

By Kuzu Tandır işletmeci ortakları Ömer Duran, Aytaç Çetiner, Emre Derli, İstanbul'un en lezzetli tandır kebaplarını sunan By Kuzu Tandır’ın lezzetine imzasını atıyor. By Kuzu Tandır işletmeci ortakları Ömer Duran, Aytaç Çetiner, Emre Derli, bu üç girişimci, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan Denizli Tandır Kebabını, hem geleneksel hem de modern bir sunumla müşterilerine sunuyor. 

By Kuzu restoranının Şefi Emre Derli, kuzu etini en iyi şekilde pişirip, bu lezzeti tatmak için gelen misafirlerine sunuyor. BY Kuzu şefi Emre Derli, Denizli'de başladığı kebap ustalığı serüvenini İstanbul'a taşımış ve burada kendine özgü bir fırın tasarlamış. Emre Derli, kullandığı kuzuların 20 kilodan küçük olmasına özen gösteriyor.

Bu sayede etin daha yumuşak ve lezzetli olduğunu belirtiyor. Ayrıca fırınının da normal fırınlardan farklı olduğunu ifade ediyor. Fırının tabanının kül olduğunu ve bu sayede etin daha iyi piştiğini anlatıyor. Etleri çift taraflı kancalara takarak fırına asıyor ve altı üstü önü arkası kızarmış şekilde pişiriyor.

Pişme süresinin ortalama 3-3,5 saat olduğunu söylüyor. Tandır kebabını servis ederken de özel bir sunum yaptığını dile getiriyor. Soğan, köz biber, lavaş, acı biber, turşu ve domates ile birlikte tabakta servis yapıyor.

Bu şekilde hem göze hem de damağa hitap ettiğini vurguluyor. İsterseniz Kuzu Tandırın yanında Adana’dan şalgam Denizli’den Zafer Gazozu yada köy yoğurdundan yapılmış  ayran sunuyor.

By Kuzu restoranının amacı, müşterilerine kaliteli, lezzetli ve sağlıklı bir yemek deneyimi sunmak. Bu amaçla, restoranda kullanılan etler günlük olarak tedarik ediliyor ve özel fırınlarda pişiriliyor. Tandır kebabın yanında servis edilen ekmekler de taze olarak hazırlanıyor. Restoranın dekorasyonu da hem sıcak hem de şık bir atmosfer yaratmak için özenle tasarlanmış. 

 

By Kuzu restoranının hikayesi, işletmeci ortakların bir araya gelerek kendi işlerini kurma hayalini gerçekleştirmeleriyle başlıyor. Ömer Duran, Aytaç Çetiner ve Emre Derli, uzun yıllar Restoran sektörde çalıştıktan sonra, ortak bir tutku olan kendi işlerinin sahibi olma konusunda bir araya gelerek By Kuzu'yu kuruyor. 

Restoranın adı da bu ortaklığın bir yansıması olarak seçiliyor

By Kuzu restoranının işletmeci ortakları Ömer Duran, Aytaç Çetiner ve Emre Derli, müşterilerine en iyi hizmeti vermek için sürekli olarak kendilerini geliştirmeye devam ediyor. Bu üç girişimci, By Kuzu'nun sadece bir restoran değil, aynı zamanda bir yaşam tarzı olduğunu söylüyor. By Kuzu restoranına gelen herkesin kendini evinde hissetmesini ve lezzetli yemeklerin tadını çıkarmasını istiyorlar. By Kuzu restoranının dekorasyonu da çok şık ve modern. Restoranda hem kapalı hem de açık alanlarda oturabilirsiniz.  By Kuzu restoranı, hem aileler hem de arkadaş grupları için ideal bir mekan. By Kuzu restoranı, İstanbul Anadolu yakasında, Çavuşbaşı’nda bulunuyor. Restorana kolayca ulaşabilir ve ücretsiz otoparktan yararlanabilirsiniz. 

By Kuzu Tandır  İstanbul'dan sonra Yalova'da da açılıyor

Türk mutfağının en lezzetli yemeklerinden olan Denizli kuzu tandırın yeni şubesi Yalova'da açılıyor. By Kuzu Tandır, İstanbul'da yıllardır hizmet veren ve müşterilerinin beğenisini kazanan bir restoran. Şimdi ise Yalova'da da açılmaya hazırlanıyor. Restoran, Yalova'nın merkezinde, ulaşımı kolay bir noktada yer alacak. Açılış tarihi ise yakında duyurulacak. Kuzu Tandır'ın yeni şubesini merak edenler, sosyal medya hesaplarını takip edebilirDenizli'nin meşhur kuzu tandırını İstanbul ve Yalova’da tatmak isteyenler için kaçırılmayacak bir lezzet fırsatı. Eğer siz de Denizli usulü tandır kebabını tatmak isterseniz, By Kuzu'yu mutlaka ziyaret edin. By Kuzu ekibi sizi sıcak bir şekilde karşılayacak ve damak tadınıza uygun bir lezzet şöleni yaşatacak.

GTD Üyeleri Marka Kent Yalova'yı Ziyaret Etti

TURİZMİN SESİ

---

GTD üyeleri, gastronomik Marka Kent Yalova'yı ziyaret etti ve birbirinden güzel yerleri keşfetti.GTD üyeleri Coffe Chef'te yöresel ürünlerle hazırlanmış lezzetli bir kahvaltı ile başladı. Burada, Yalova'nın zengin mutfağını tatma fırsatı buldu. Kahvaltının ardından, Yalova Hersek Lagünü Kuş Gözlem noktasına gittik. Burası, 2500'den fazla kuş türünün yaşadığı ve göç yollarının üzerinde bulunan bir doğa harikası. Kuşların sesleri ve renkleri GTD üyelerini büyüledi. Lagünün etrafında yürüyüş yaparak, kuşları daha yakından gözlemledi.Gezinin bir sonraki durağı, Tıbbi Aromatik bitkiler bahçesi oldu. Burada, binlerce tohumun yetiştirildiği ve çeşitli hastalıklara şifa olan bitkileri görüldü. Bahçenin sahibi, bitkilerin özelliklerini, nasıl kullanıldıklarını ve nasıl korunduklarını anlattı. Bahçede, lavanta, adaçayı, kekik, nane gibi birçok bitki vardı. Kokuları ve renkleri GTD üyelerini mest etti. Gezimize eşlik eden Yalova Valisi Dr. Hülya Kaya, Altınova Belediye Başkanı Metin Oral, GTD üyeleri, Turizm sektör temsilcileri ve Basın mensupları ile birlikte bahçeden ayrıldık. 

Yalova Valisi Dr. Hülya Kaya, Yalova'nın özgün ve kaliteli ürünlerine dikkat çekti. Yalova'nın coğrafi işaretli ürünleri arasında termal su, çilek, incir, zeytin, bal ve peynir gibi birçok değerli ürün bulunuyor. Bu ürünlerin hem Yalova hem de Türkiye ekonomisine katkı sağlaması için pazarlama ve tanıtım çalışmalarının önemli olduğunu vurgulayan Vali Kaya, bu konuda tüm paydaşların iş birliği içinde olması gerektiğini söyledi. Vali Kaya, coğrafi işaretli ürünlerin sadece üreticilerin değil, tüketicilerin de haklarını koruduğunu, kalite ve güvenilirlik sağladığını, yerel kültürü ve biyolojik çeşitliliği koruduğunu belirtti. Vali Kaya, Yalova'nın coğrafi işaretli ürünlerinin Türkiye'nin her yerinde bilinir ve tercih edilir olması için çalışmaya devam edeceklerini ifade etti.

Altınova Belediye Başkanı Metin Oral, ilçede turizm potansiyelini artırmak için yaptıkları çalışmaları anlattı. Birçok noktada çeşitli alanlar oluşturduklarını belirten Oral, önümüzdeki yıllarda giderek artan talep ile yatırımların hızlanacağını söyledi.Oral, Yalova Valiliği, Yalova Ticaret ve Sanayi Odası ve Yalova Turizm Platformu iş birliğiyle düzenlenen Yalova Gastronomi Günü etkinliğine katıldı. Etkinlik kapsamında Altınova'ya gelen misafirler, ilçenin tarihi ve doğal güzelliklerini gezdi.Gezi programında ilk olarak Yürüyen Köşk ziyaret edildi. Burada misafirlere köşkün hikayesi anlatıldı. Ardından Termal kaplıcalar ve Limak Thermal Hotel gezildi. Misafirlere yöresel ürünlerle hazırlanan zengin menülü öğle yemeği ikram edildi.Öğleden sonra ise Sanayi ve Ticaret Odası ile sektör için geliştirilen proje ve Yalova Gastronomi Günü Sempozyumu düzenlendi. Panelde başta Gürkan Boztepe olmak üzere Turan Eselioğlu, Yalova Uygulama Oteli Şefi Ferit Usta, Hasan Soygüzel, Yılmaz Boz, Hüseyin Kurtoğulları ve Efsun Dindar gibi değerli konuşmacılar soruları yanıtladı.

Altınova Belediye Başkanı Metin Oral, panelin ardından yaptığı açıklamada, ilçenin turizm sektöründe önemli bir yere sahip olduğunu vurguladı. "Altınova, hem tarihi hem de doğal güzellikleriyle ziyaretçilerine unutulmaz bir deneyim sunuyor. Biz de belediye olarak bu potansiyeli daha da artırmak için çalışmalarımızı sürdürüyoruz. Birçok noktada çeşitli alanlar oluşturduk. Önümüzdeki yıllarda giderek artan talep ile yatırımlarımız hızlanacak. Altınova'yı turizmin merkezi yapmak için elimizden geleni yapıyoruz" dedi. Oral, etkinliği düzenleyen kurumlara ve katılımcılara da teşekkür etti. "Yalova Gastronomi Gezisi, ilimizin tanıtımına büyük katkı sağladı. Bu vesileyle ilçemizi ziyaret eden misafirlerimize de hoş geldiniz diyoruz. Umarım buradan güzel anılarla ayrılırlar" diye konuştu.

GTD Yön. Kur. Başkanı Gürkan BOZTEPE; Bu yıl ilk defa yapılan Sanayi ve Ticaret Odası sempozyumu toplantısı ile Gastronomi  sektörüne yeni bir soluk kazandırmayı ve sınırları ortadan kaldırmayı amaçladıklarını söyledi. Yalova Valiliğince gerçekleştirilen bu sempozyumda konuşmacılardan Plantur Başkanı Hüseyin KURTOĞULLARI, Türkiye’nin Gastronomi alanında turizm gelirinin artması için Valiliklerin, Ticaret ve sanayii odalarının yurt içi ve yurt dışı kurumlarla yapılan iş birliklerinin önemine dikkat çekti. ‘’Önümüzdeki yıllarda Gastronomi  turizmi sektörünün dünya ekonomisindeki yerinin çok daha artacağını öngörüyoruz'' dedi. Paydaşlar arasında sinerjinin yakalanması açısından bilgilendirme   toplantılarının çok etkili ve önemli olduğunu düşündüğünü ekledi. Gürkan Boztepe, “Rekabet gücümüz, dünyaya hızla uyum sağlayan bakış açımız ve vizyonumuz sayesinde sınırları aşacağımıza inanıyoruz. Gastronomi Turizm sektörüne iş birliklerinin ve ortaklıkların kurulmasını cesaretlendirirken, yeni destinasyonlar ile kültürel deneyimler hakkında fikir alışverişleri yapacağız” dedi. Boztepe, Türkiye dünyanın birçok noktasından gelen üreticilerin bir araya geldiği toplantıda katılımcılara ve konuşmacılara teşekkür ederken, Yalova Valisi Hülya Kaya da toplantıya ev sahipliği yapmaktan dolayı büyük memnuniyet duyduklarını vurgulayarak, GTD önderliğindeki toplantının sektöre yeni bir sinerji getirmesini beklediklerini belirtti.

GTD Yön. Kur. Başkanı Gürkan BOZTEPE, Yalova Valisi Hülya Kaya'ya teşekkür plaketi sundu

Cumhuriyetimizin 100. Yılında Turizmde Yeni Perspektifler

İSATAG’dan “Cumhuriyetimizin 100. Yılında, Turizmde Kadın Liderliği ve Cam Tavan Sendromu” Konferansı Gerçekleşti.İstanbul’u dünya çapında tanıtmak, şehrimizi hakkettiği ilgi odağı haline getirmek, İstanbul’daki seyahat acentalarının sektörel bazda markalaşmasına katkıda bulunmak, sektör paydaşları ve ilgili bürokrasi ile iş birlikleri sağlamak ve uluslararası rakipleri arasında öne çıkarmak amacıyla kurulan İstanbul Seyahat Acentaları Tanıtım ve Geliştirme Derneği (İSATAG), yeni bir etkinliğe imza attı. “Cumhurı̇yetı̇mı̇zı̇n 100. Yılında, Turı̇zmde Yenı̇ Perspektı̇fler” başlığı altında, “TURİZMDE KADIN LİDERLİĞİ” konulu bir farkındalık konferansı düzenleyen İSATAG, bu konferansta sektörün önde gelen kadın yöneticilerini ve iletişimcilerini bir araya getirdi. İstanbul Seyahat Acentaları Tanıtım ve Geliştirme Derneği (İSATAG), 23 Ekim’de “Cumhuriyetimizin 100. Yılında, Turizmde Kadın Liderliği ve Cam Tavan Sendromu” Konferansı’nı gerçekleştirdi. Elite World Hotel Taksim’de düzenlenen Farkındalık Konferansı’nda turizmin önde gelen kadın liderleri ve iletişimcileri panellerde önemli konulara dikkat çekerek, deneyimlerini paylaştı. Turizm sektöründe kadınların hem işlevsel hem de yönetimsel düzeyde önemli roller üstlendiği, ancak üst düzey yönetim pozisyonlarında Cam Tavan Sendromu hala mevcut olduğu belirtildi.

Saygı duruşu ve İstiklal marşı okundu.

İSATAG Başkanı ve FUEGO Travel CEO’su Aylin Özsavaş;
“Turizm camiamızın Değerli Başkanları, kıymetli meslektaşlarım, basın mensubumuz ve kıymetli katılımcılar, Cumhuriyetimizin 100. Yılında turizmde kadın liderliği ve Cam Tavan Konferansı’na hoşgeldiniz. Bugünki konferansımız fırsat eşitliği konularına odaklanıyor. Ülkelerin demokratik gelişimi kadar ekonomik ilerlemesini de teşvik edecek konu bu. Kadınların ve kız çocuklarının toplumun her alanında tam katılımını sağlamak için engelleri kaldırıp, destek olmalıyız. Turizmdeki kadın çalışan oranı %54. THY’nin Üst düzey kadın yönetici oranını %25’e çıkarma taahhüdünü heyecanla bekliyoruz. Ulu Önder Atatürk’ün bize açtığı bu yolda ilerleyeceğiz. Turizm sektöründe kadınlar hem işlevsel hem de yönetimsel düzeyde önemli roller üstlenir. Ancak üst düzey yönetim pozisyonlarında Cam Tavan Sendromu hala mevcut. Dünyanın en güçlü ekonomilerine yön veren turizm sektöründe kadınların önemini vurguladığımız konferansta, sektör temsilcilerine ilham vermesi ve etkin rol almaları için turizm profesyonellerinin ve İletişim uzmanı akademisyenlerin katıldığı paneller düzenleyeceğiz. Kadınların haklı gücüne inanan yöneticilerin katıldığı bu toplantı, turizmde kadınların geçmişten günümüze katkılarını ve sektöre sağladığı değerleri ele alacak ve sektörün geleceğine olumlu bir etki yapacaktır.  Değerli katılımlarınız ve katkılarınız için teşekkür ederiz” dedi.

İBB Turizm Şube Müdürü Hüseyin Gazi Coşan; “Ben turizm sektörünü ayrı görüyorum. Eşimin ilk tezi Türk Alman turizminde feminizmdi. Eyvah dedim. Turizmde kadın yönetici pozisyonunu anlamak için biz de belediyede bir çalışma yapabiliriz. Bir veri merkezi kuruyoruz, Türkiye adına veriler toparlayacağız. Bunun bir kolu da turizmde kadın istihdamı olsun. Bunun bizim vizyonumuz için de önemli olduğunu düşünüyorum. Herkese çok teşekkür ediyorum iyi ki kadın yöneticilerimiz var” dedi.

İRO Başkanı Hüseyin Özgür Özaltun; “Bizim de yönetim kurulumuzda eşit sayıda olmaya çalışmakla beraber bu işin tarihsel boyutuna değinmek de istiyorum. Tarih öncesi çağlarda anaerkil çağlarda kadın varlığını biliyoruz. Sonrasında ataerkil toplum başlıyor ve kadın tutsaklık halkasını takan ilk insan oluyor ve ikincil görülmesine sebep oluyor. Fransa’da 1948 devrimi sırasında Kadının Sesi Gazetesi yayınlıyorlar. Bunu kurmak istediklerini anlatıyorlar. Kadınlar boyun eğmeyip, direniyorlar ve dünyaya yayıyorlar. Kadın direnişleri erkekler ile omuz omuza devam ediyor. 1948 kadın hareketinden bahsetmişken 1970’lerde ilerici gençlik ve kadınlar topyekün bir kurtuluş mücadelesi vermek için dernek kuruyorlar. 1979’da gerekçesiz ve süresiz Maraş Katliamını görüyoruz. Kadınlar çalışmalarına yer altı koşullarda devam ediyor. 1980’de bütün çalışmalar son buluyor. Kadının Sesi Gazetesi olarak Türkiye’de de çıkıyor. Komisyonlar kurup, eğitimler veriyorlar. Kampanyalar, eğitimler düzenlenip 8 Mart Dünya Emekçi Kadınlar Günü’nü coşkuyla kutluyorlar. 1948’i 1970’li yıllara bağladık. Cumhuriyetin kurulmasıyla 1923’de Atatürk esas savaş şimdi başlıyor diyor. Eğitmenler bu dönemde erkeklerden oluşmuyor. Kız çocukların azlığı dikkat çekiyor. Karma eğitime son veriliyor. Günümüze dönüp baktığımızda tüm ilerici yaklaşımlara rağmen kadınların karşısında iki çeşit düşman var. Bizlerde kadınlarla birlikte cam tavan cinsiyet ayrımı yapmadan kadınlarla omuz omuza mücadele vermeliyiz” dedi.

TÜRSAB Başkan Yardımcısı Davut Günaydın; “Tarihe bakınca hep tanrıçalar var. Bir zeka var o da tanrıçaların ne kadar etkisinde olduğunu biliyoruz zaten anaerkil bir toplumuz. Bir kadın yükselmek istiyorsa bunu hiçbirisi engelleyemez. Turizme girdiğim günden yana hep sınıflarımda kadın artışı vardı. Problemleri çözme yöntemleri farklıydı. Biz turizmi kadınsız düşünemeyiz. İyi ki varsınız. 1925 yılında Atatürk noktayı koymuş; “Ey kahraman Türk kadını, sen yerde sürünmeye değil, omuzlar üzerinde göklere yükselmeye lâyıksın” demiş. Turizmde mutlak bir kadın hakimiyeti var. Biz TÜRSAB olarak sosyal sorumluluk projelerini destekliyoruz” diyerek sözlerini noktaladı.

TTYD Başkanı Oya Narin; “12.000 yıllık bir medeniyete sahibiz. Bu topraklarda herşey ana tanrıçaların etrafında dönüyor. Kadına bu topraklar hep itimat etmiş ve yaşamın içerisinde onu hep ön planda tutmuş. Çok önemli bir haftadayız. Cumhuriyetimizln 100. Yılı. Bugün biz bu yüzyılı gururla kutluyoruz. Sektörümüzde kadın emeğinin rolü çok büyük. STK’larda ve yönetim pozisyonlarında da bunu herhangi bir ayırım olmaksızın görmekteyiz. Bizim yönetim kurulumuzun da 13 kişiden 6’sı kadından oluşmakta. Kadın erkek eşitlenmesi Türkiye turizminde ortak hedef olmak durumunda. Kadınlarımızı çalışmalarımıza ortak kılmalı ve yönetim konularında bunları bir araya getirmeliyiz. İkinci yüzyılımızda turizmde kadın liderliği konusunda çalışmalar yapmayı düşünüyoruz tabi beylerin de desteğiyle. Girişimcilikte Türk vizyonunda özellikle kırsal bölgelerde aile işletmelerinin desteklenmesinin önemli olduğunu düşünüyoruz. Cesaretlendirici politikaların arttırılması gerekiyor. Kadınların turizm istihdamında daha güçlü olabilmesi için sezonsallığın önde olduğu bölgelerde esnek çalışma imkanlarının kadınlarımıza verilmesi gerekiyor ve kreş alanlarının yapılması kadın istihdamında önem arz ediyor.

Atatürk’ün sözü ile konuşmamı noktalamak istiyorum. “Bizce, Türkiye Cumhuriyeti anlamınca kadın, bütün Türk tarihinde olduğu gibi bugün de en saygın düzeyde, her şeyin üstünde yüksek ve şerefli bir varlıktır.” 100. Yılımız kutlu olsun” dedi.

“Cam Tavan Sendromu” Deneyimler ve Geleceğe Bakış Paneli Gerçekleşti

Marka, İletişim ve Proje Yöneticisi İris Cıngı moderatörlüğünde konuşmacılar TÜROB Başkanı Müberra Eresin, Gazeteci, Yazar, Ekonomist Meliha Okur ve İSATAG Başkanı, FUEGO Travel CEO’su Aylin Özsavaş “Cam Tavan Sendromu” Deneyimler ve Geleceğe Bakış Paneli gerçekleşti.

Moderatör İris Cıngı; “Cam tavan sendromu aslında pirelerle yapılmış bir deney. Dr. David pirelerin farklı yüksekliklere sıçradığını fark eder. Metal zemin üzerinde bir fanus yerleştirir. Pireler kafalarını fanusa çarpınca belli bir yüksekliği geçmediklerini görür. Sonra fanusu açar ve pirelerin özgür olduğu halde aynı seviyede sıçradıklarını farkeder. Aslında bariyerler kafamızdadır. Bugün literatüre geçen bu kavramı konuklarımla konuşacağım” dedi.

ATAERKİL TOPLUMDA BEN DE ORADAYIM DEMEYİ BİLEREK BU SENDROMU AŞTIM

TÜROB Başkanı Müberra Eresin; “Türkiye’de özellikle turizm sektörü son 35-40 yılda eşi benzeri görülmemiş bir başarıya sahip oldu. Turizmde kadın çalışan sayısı turizm sektörü için yeterli değil. Rakamlar %30’ları geçmiyor. Benim için önemli olan birey başarısıdır. Günümüz şartlarında fiziksel üstünlükleri bir kenara bırakıp, kadınların erkeklerle aynı platformlarda oturup tartışabiliyor olması lazım. Özellikle turizm sektöründe çok önemli markalarımız var. %8’inin yönetiminde kadınlar var. Bizim mottolarımızın ilki eğitim, ikincisini kadınların sektördeki rolünün artması idi. Otelcilik yaparken ben kadın olarak çok zorluklarla karşılaşmadım ama her zaman etrafımda bir kalkan varmış yeni fark ediyorum. Ailemin dışına çıkıp, başkan olunca cam tavan sendromu ile orada karşılaştım. Ben o tavanı kırmak için daha çok zıplayan birisiyim. STK Başkanı olunca cam tavanların daha aşağılara geldiğini gördüm ama bu sendroma hiç yakalanmadım. Yere düştüm ama sektörel olarak almaya hakkımız olduğunu düşündüğüm her konuda cam tavanlara çarpa çarpa hakkımızı almaya devam ettim. Benim Babannem’in geçmiş hayatı çok farklıydı ve zorlukları nasıl aştığını gördüm. Belkide ataerkil toplumda kadın olarak ben de oradayım demeyi bildim. Cam tavan sendromunu öyle aştım” dedi.

ALT BİRİMDEKİ KADINLAR YÜKSELSİN BU SEKTÖR DEĞİŞİR, TURİZMDE YARATILACAK GÜCÜ KADINLAR GETİRİR

Ekonomist Meliha Okur; “Çok entelektüel bir sohbetin yapıldığı bir sohbette olmak beni çok mutlu etti. Türkiye’nin katma değer yaratan bir sektöründe kadınların biz de buradayız demesi çok hoşuma gitti. Mitoloji bize bambaşka bir açılım sunuyor. Kadının daha özgür olduğunu biliyoruz. Kadının eve, üretime yabancılaştığı bir dönem başlıyor. 500 yılllık sanayi toplumunda kadının kullanılıp, emeğinin sömürüldüğünü biliyorum. Turizm gibi 6 ayda 22 milyar dolar yaratan bir sektörün de bu kadar kadın hareketinin gerisinde kalmasından üzüntü duyuyorum. Turizm sektöründen 100. yıl filmi izlemek isterdim. Cumhuriyet’in 100. yılında daha cesur olun. Mustafa Kemal Atatürk 13 milyon insanla üretim demiş sanayi demiş. Kadınlar bu sektörde çok. Çok kadın görüyorum ama karar veren kadın yok. Ucuz emek olarak kadın çalıştırılıyor. Yönetimde kadın az. Ben buraya gelirken bir dönem turizm sektörünün önemli isimlerinden bir kadın aradı. Kadınlar bol bol futbol muhabbeti yapmalı, iyi futbol bilir, başarılı olurlarsa yönetici olacaklar. Turizm sektörü feodal bir sektör, erkek egemen bir sektör. Bütüncül olarak ele almak lazım. Sektörü tam ve net olarak tartışmaya davet ediyorum sizi. Alt birimdeki kadınlar yükselsin bu sektör değişir. Turizmde yaratılacak gücü kadınlar getirir. Bu sektör cam tavan sendromunu aşabilirse katma değerli yol ve yolculuğa çıkarız. Lütfen korkmayın sonuna kadar yanınızdayım” dedi.

PATRON ŞİRKETLERİNDE ÇALIŞTIĞINIZ KADAR VARSINIZ, İYİ İŞ ÇIKARDIKÇA VAR OLMAYA DEVAM EDERSİNİZ

İSATAG Başkanı Aylin Özsavaş; “Ben isterdim ki bu salon kadınlarla dolu olsun. Çok duyurusunu yaptık. Ben 33 yıldır sektörün bir fiil içinde olan biriyim. Tesadüfen bir şirkette sıfırdan iş hayatıma başladım, her kademede çalıştım. Çok çalıştım. 2006 yılına geldiğimizde patron şirketinde en üst düzeyde idim. O tarz şirketlerde çalıştığın kadar varsın. İyi iş çıkardıkça var olmaya devam ediyorsun. Büyük bir holdingde hiç çalışmadım. Ben kendi eksenimden aktarmak istiyorum. Basamakları çıktıkça, yükün sırtında ağırlaştıkça cam tavanı görmeye başlıyorsun. Ya seni tutan var ya da farklı birşeyler var. Biz sektörde %54 kadın çalışan sayısındayız. Ama basamakları çıktıkça bu sayı azalıyor. Kamuda ise, bu sayı sıfıra yaklaşıyor. Aslında yola bir yerden başlamamız gerekiyor. Buradaki farkındalığı hepimizin içselleştirmesi gerekiyor. Hepimizin kız evlatları var. Birşeyler yapacağız inşallah. Sektörün kadın liderleri var. Onları alkışlamak istiyorum. İnşallah bunu yaygınlaştırarak gençlere de örnek olabilecekleri bir ortam yaratırız” dedi.

PATRON AİLESİ OLAN BİR ÇOCUK OLARAK HEP BUNU KAMUFLE ETMEYE ÇALIŞTIM

TÜROB Başkanı Müberra Eresin; “Avantajlı bir patron ailesi olan bir çocuk olarak yıllarım bunu kamufle etmekle geçti. Otelcilik ve gastronomi üzerine İngiltere’de master yaptım ve çalıştım. Masterım bitince Türkiye’ye dönmedim. 4 yıl orada her departmanda çalıştım. Kendi sektörümde otel işletmeciliğinde mutlaka pratikten de sıfırdan başlamalısınız. Yönetici kadrolarına gelince iyi ki de okumuşum dedim. Bugün gençlerine her departman da çalışarak, kendi doğrularını çizerek, tavanları umursamadan yöneticilik yolunda ilerleyip, liderlik formuna gelmeleri için adım atsınlar.

KADIN TURİZM BAKANINA İHTİYACIMIZ VAR

Ekonomist Meliha Okur; “Dünya bir değişim döneminden geçiyor. Kadın yüzyılındayız. Kadına çok ihtiyaç var. Gelişmiş dünyaya bakınca kadın yine cam tavan sendromuna takılıyor. Feodal, erkek egemen kültür en geri kalmış kültür kadın sorunu. Sosyal adalete dayalı sistemde bizim genel bir sorunumuz var. Türkiye, turizmde kendi coğrafyasında Akdeniz’de liderliğe oynayan bir ülkedir. En alttan başlayıp, merdivenleri tırmanıp, cam tavanları kırmak için kadınların çok yolu var. Hep söylüyorum turizmde Kadın Turizm Bakanı’na ihtiyaç var. Eğer neden üzerinden olaylara bakarsak çözüm daha iyi gelecek. Biz eğitimde iyi durumda değiliz. Turizm sektöründe Farkındalık Konferansı’nı başlattınız bunu Anadolu’ya götürün, yollara düşün. Kadınlara umut verin. Biz bu gelen kitleye karşı içinde iyi olanları seçeceğiz. Çocuk ve kadınların öldürülmediği bir dünya demekten çekinmeyelim. Biz kadınlar cesuruzdur, daha cesur olalım. En önemli araç turizm sektörüdür” dedi.

BİZ CİNSİYET AYRIMI DEĞİL, LİYAKAT İSTİYORUZ

Kadın liderler artarsa neler değişecek sorusuna cevap veren İSATAG Başkanı ve FUEGO Travel CEO’su Aylin Özsavaş; “Buna inanmasam burada olmazdım. En başta adalet ve eşitlik getirecek. Biz turizmciler zaten yaratıcıyız ama kadınlar bir tık daha yaratıcı. Turizm sektöründe çalışan kadın sayısının %54 olması da bunu gösteriyor. Biz cinsiyet ayrımı değil, liyakat istiyoruz. Biz sürdürülebilirlik konularında kadınlar daha hassasız. Bir kadın olarak birazcık daha fazla sorumluluğumuz var. Fazla söze de gerek yok. Victor Hugo’nun güzel bir sözü ile sözlerimi noktalamak istiyorum; “Uygulama zamanı gelen bir fikir dünyanın tüm ordularının toplamından daha güçlüdür” diyerek sözlerini noktaladı.

“KENDİNE GÜVEN! PEKİ NASIL?” Paneli Gerçekleşti

Turizm Anahtarı Marka&Yönetim CEO’su Sevda Yılgaz moderatörlüğünde konuşmacılar BAU İletişim Fakültesi Halkla İlişkiler Bölüm Başkanı Prof. Dr. İdil Karademirlidağ Suher, I-MICE 2. Başkanı Işıl Özmen ve TÜRSAB Yönetim Kurulu Üyesi, EBİ & MEBY Dubai CEO’su Oya Ebru Küçükel “Kendine Güven! Peki Nasıl?” paneli gerçekleşti.

Panel sonrası katılımcılardan gelen sorulara ve katkılara yer verildi.

Skål International İstanbul Kulübü Cumhuriyet’in 100. Yılını Kutladı

Skål International İstanbul Kulübü, 24 Ekim tarihinde Sofitel Hotel’de, Cumhuriyet’in 100. yılını coşkuyla kutlamak için “100. Yıl Özel Buluşması”nda bir araya geldi.Skål International İstanbul Kulübü,Sofitel Hotel’de, Cumhuriyet’in 100. yılını coşkuyla kutlamak için “100. Yıl Özel Buluşması”nda bir araya geldi. Skål International İstanbul Kulübü,Sofitel Hotel’de, Cumhuriyet’in 100. yılını coşkuyla kutlamak için “100. Yıl Özel Buluşması”nda bir araya geldi.

Saygı duruşunun ardından İstiklal Marşı okundu. 

BU SAHNEDE 24 SENE ÖNCE BABAM KONUŞMA YAPMIŞTI VE 2 AY SONRA KAYBETMİŞTİK 

Bilim İnsanı Burak Küntay; “Benim yaşıma yakın olanlar hissiyatımı anlamayabilir. Mesleğim icabı bir çok toplantıda bulunuyorum. Türkiye Cumhuriyeti’nin en önemli dönemlerinden birine denk geldik. Buraya davet edildiğimden dolayı çok mutlu oldum. Çocukluğum SKÅL toplantılarında geçti. Babamla hep SKÅL toplantılarına gelirdim. Tabi benim için enteresan şeylerden biri SKÅL’a 24 sene önce gelmiştim babam konuşma yapıyordu ve 2 ay sonrasında babamı kaybettik. Şu an çocukluğumu hissettiğim, değişik duygularda olduğum bir toplantı ve özel bir gece. Babamın o geceki hitabıyla geceyi açayım. Babam o gün sahnede bir hikaye anlatmıştı. Rahmetli 79 Turizm Bakanı. Çerçeve kararname daha çıkmamış, annem bunu söyleyince kızardı. Çünkü o hazırlamış. Her köylü, her kasabalı, her Antalya’da evi bulunan kişi yurtdışından geleni evlerinde misafir edecek ama bunu halka anlatmak zor. Bir fiil babam ve dönemin değerli bürokratları tek tek halkın kapısını çalıyorlar, pilot bölge ve ev seçiyorlar. Kolay değil evinizde bir yabancı ağırlayacaksınız. 5-6 tane pilot yer seçiyorlar, turistler geliyor, evlere yerleşiyorlar, tatillerini yapıyorlar, 15 gün tatil yapıyorlar. Ayrılırken para verecekler, bizimkiler almıyor. Biz sizi misafir ettik, para alamayız diyorlar. Böyle bir ülke bugün turizmin en önemli merkezlerinden biri haline geldi. Cumhuriyet aşkı da tam da böyle geç ulaştığımız hemen farkına varamadığımız ama bu toplumun, bu ülkenin mayasına iyice sinmeye başlamış bundan sonraki yüzyılın da önünü açacak bir kıymet” diyerek sözlerine başladı. 

BENİ 1500’LERE GÖTÜRSENİZ BİR PADİŞAHIN KÖLESİ, KULU OLURDUM 

Küntay; “Gerçekten değinilmemiş, üzerinde durulmamış beni 1500-1600’lere götürseniz deseniz ki nasıl hissedersin? O gün kullanılan tabirle bir padişahın kölesi kulu olurdum. Bu soruyu bazı toplantılarda sorunca genç arkadaşlar kritik noktayı kaçırır ben niye birinin kulu olacağım? Değerlerim var, neden birinin iki dudağı arasında yaşayayım der. En az 15-20 kişi bir salonda çıkar. İşte Cumhuriyet tam da bu. Belki Roma Cumhuriyeti derler ama Cumhuriyet kelimesi ile hiç alakası yoktur, halkın bir sözü yoktur, Kartaca döneminde yine aynı şey dünya tarihinde hiç bir zaman bir soylunun bir bireyin aynısı olamazsınız tarih böyle gelişmiş. Hep yukarı ile teması olan biri var rakip olmazsınız. Ne zaman dünyadaki bazı denklem ve dengeler değişiyor. İşte o zaman o koskoca benim de gurur duyduğum şanlı Osmanlı İmparatorluğu’nun yegane temeli bilimden uzaklaşmış. 100 yıl önce ne oldu?” dedi. 

ŞİMDİ SORSANIZ BEN NİYE BİRİNİN KULU OLAYIM DERİM, CUMHURİYETİN İÇİNE DOĞDUM 

Sözlerine devam eden Küntay; “Bugünleri gördük Cumhuriyet’in içine doğduk bunun tadına vardık, bunu yaşadık. Hakkımızı aramanın tepki koymanın içinde bir ana doğdum ben. Şimdi sorsanız ben niye birinin kulu olayım derim. Cumhuriyet birey olduğunuzu öğreten toprağın bayrağın vatanın bir hissedarı olduğunuzu hissettiren, halkın temsili, temsil edilebilme hakkım olduğunu hissettiren şeydir Cumhuriyet. Atatürk son akşam yemeğinde bir toplantı yapıyor yanında İsmet Paşa gibi dostları var. Rauf Orbay, Refet Bele, Ali Fuat Cebesoy gibi paşalardan bahsediyorum. Onlar o sırada Halife ile toplantı içindeler. 600 yıllık bir geleneği bırakmak mümkün değil. Cumhuriyet kendini devamlı ileriye götüren, ülkeyi ayrı yerlere sevkeden, insanı insan yapan bir sistem” dedi. 

BİR ADAM ÖLDÜKTEN UZUN SÜRE SONRA ELEŞTİRİLİR Mİ?

Küntay; “Atatürkçü bir ailede yetiştim hep eleştirilsel kitapları okudum, adam büyük hayaller peşinde toplumun talebi olmayan şeyleri topluma anlatıyor o sistemin getirmiş olduğu alt yapı doğru bir alt yapı kurunca kadınlara seçme seçilme hakkı geliyor. Bir adam öldükten uzun süre sonra eleştirilir mi? Sağlam iş yapmış öldükten bu kadar sonra hala eleştirilmesi geçmişten bu yana ne kadar fresh bir sistem kullanmış” dedi. 

HER GELEN İKTİDAR BİR ÖNCEKİNİ ELEŞTİRİR

Burak Küntay; “Her yeni gelen iktidar bir öncekine der ki bu böyle olmaz değiştirelim, sonra yenisi gelir yine değiştirir, dünya sıralamasında kökten bazı reformları yapamıyoruz, hep sıvıyoruz. Bugün şaka maka Taksim’in Eski Büyükelçilikler Bölgesi’nde bir otelde oturup, kapıya bir hafiye gelmeden kadın ve erkekler ile oturup konuşabiliyoruz. Cumhuriyet bir bakış açısıdır. Cumhuriyet hayata tutunma tarzıdır. Cumhuriyet bir gencin çalıştığı takdirde en iyi eğitimi alabileceği bir sistemdir. 

BİZ CUMHURIYET’I BİR ANDA KUCAĞIMIZDA BULDUK O YÜZDEN YENİ YENİ ANLIYORUZ

Küntay; “Dün “Son Akşam Yemeği” filminin galasındaydım. Birkaç şey beni çok etkiledi. Hata da yok, dört dörtlük film. Latife Hanım aşçıyı çağırıyor “Cumhuriyet nedir?” diyor. Bak menüye şunu koyalım dedim, sen bunu koyalım dedin, sonunda uzlaştık işte bu Cumhuriyettir diyor. Bu değişik bir tariftir. Ertesi gün Cumhuriyet ilan edilecek, diyor ki geçmişe çok bağlısın değil mi diyor. Atatürk diyor ki sen geçmişte yaşıyorsun ben gelecekte ama ikimizinki de bir hayal gerçek olan şu masadaki ekmek, koltukta uyuyan çocuk diyor. Biz o toprak için çok mücadeleye vermişiz çok emek vermişiz. Biz Cumhuriyet’i bir anda kucağımızda hazır bulduk ya o yüzden yeni yeni anlıyoruz Cumhuriyeti” dedi. 

ÖYLE BİR İRADEYE İHTİYACIMIZ VAR Kİ: HALK İRADESİ…

Küntay; “Bu alt yapı bir gün öyle ya da böyle aleyhinde olanın da lehinde olanın da birleşeceği bir noktadır. Atatürk diyor ki öyle bir iradeye ihtiyacımız var ki diyor. Halife’den, Mustafa Kemal’den daha büyük bir irade o da halk iradesi. Cumhuriyet gelişerek büyür, okuyarak büyür. Cumhuriyet herkesin birşey bildiği vardır diye büyür. Ben bir cumhuriyet çocuğuyum. İnançlı bir adamım. Ama hepimiz Cumhuriyet’i laikliği biliyoruz. Sıkıntı ne biliyor musunuz? Ne bilim adamı ne akademisyen ne de bir sıfatla söylüyorum. Bir sıkıntı gelince sizi birleştiren kimlik kartındaki toplumun diğer parçaları yanınızda olmuyor. Cumhuriyet bizi bir kıvama getirdi bundan sonraki mesele din, dil, ırk ayırmadan, ben daha iyi bilirim demeden, küçümsemeden, dışlamadan, ötekileştirmemek kucaklayarak hürmet ederek…” dedi. 

BABAM DERDİ Kİ…

Bilim İnsanı Burak Küntay; “Babam derdi ki “Özgürlük çok önemlidir oğlum ama özgürlüğü sınırsız sanma benim özgürlüğüm senin sınırlarının başladığı yere kadardır” derdi. Sizin özgürlüğünüz karşınızdakinin sınırları kadardır. Devletin görevi de sizin sınırlarınız ile karşınızdakinin sınırlarını korumaktır. Ben her zaman ümitliyimdir. Böyle bir Cumhuriyet, böyle bir doğal lideriniz olduğu sürece “Türkiye Cumhuriyeti ilelebet payidar kalacaktır” diyerek sözünü Atatürk’ün sözleriyle sürdürdü. 

BEN CUMHURİYETİ HERGÜN KUTLUYORUM

Küntay; “Cumhuriyeti ben her gün kutluyorum. Eşimle dışarı çıkarken, okurken, yazarken her anımda kutluyorum. Atatürk’ü okumayan, bilmeyen adam bayramdan bayrama bayrak sallayarak kutluyor. O benim için bir anlam ifade etmiyor. Ben bu ülkede Cumhuriyet’in sağladığı imkanlarla ülkeme ne katmışım ben bununla mutlu oluyorum, ben bayrağı gönlüme asıyorum ve her gün kutluyorum. Cumhuriyeti kutlamak için bu ülkenin kimseye ihtiyacı olmaz her yerde her zaman kutlanır” dedi. 

BURAK KÜNTAY’A TEŞEKKÜR 

Burak Küntay’a teşekkür plaketi verildi. 

Küntay; “Plaketi küçük oğlum için alıyorum onun da adı Burak, büyük oğlum dedesininkini almıştı bunu da oğlum alacaktır” dedi. 

SOFITEL HOTEL’E TEŞEKKÜR 

Sofitel İstanbul Taksim Genel Müdürü Bozkurt Atabek’e teşekkür plaketi verildi. 

YENİ SKAL ÜYELERİ 

Erhan Seven oğlunun Skal rozetini taktı

Yeni Skål üyeleri;  Ayşe Uludağ, Batuhan Özbek, Sami Can Seven ve Özgür Mete Altay’a yemin töreni yapıldı ve rozetleri takıldı. 

SKAL’DAN DUYURU

2 Aralık tarihinde Skål yönetim kurulu ve başkanlar olarak Anıtkabir’e gideceğiz. Ardından da 100. yıl Cumhuriyet Balosu düzenleyeceğiz. 

VAKKO, EHL Group Uzmanlığını Türkiye’ye Taşıyacak

Dünyanın En İyi Otelcilik Okulu EHL Group (École Hôtelıère De Lausanne) Uzmanlığını Türkiye’ye Taşıyacak. Vakko, eğitim alanında Vakko ESMOD Moda Akademisi ile başlattığı öncü girişimlere bir yenisini ekleyerek 130 yıllık deneyimiyle dünyanın ağırlama konusunda önde gelen eğitim ve danışmanlık merkezi EHL Group ile iş birliği anlaşması imzaladı. Vakko School of Hospitality and Service adını taşıyacak İstanbul’daki okulda eğitimler, Ocak 2024’te başlayacak. 

Vakko’nun EHL Group, Switzerland ile kurduğu iş birliği kapsamında Vakko School of Hospitality and Service adını taşıyacak okul, ağırlama alanında mesleki eğitim ve öğretim için mükemmellik standartlarını belirleyecek. Dünyanın en iyi otelcilik okulunun 130 yıllık deneyimi ile Vakko kültürünü ve servis kalitesini buluşturan iş birliği, gelecek nesillere ağırlama ve hizmet endüstrisindeki kariyerlerini inşa edebilecekleri heyecan verici bir fırsat sunacak. Okulun imza töreni önceki gün Vakko Hotel & Residence’ta gerçekleştirildi. Vakko Yönetim Kurulu Cem Hakko ve EHL Genel Müdürü Andre Mack, okul yöneticileri ve sektör temsilcilerinin katıldığı törende okulla ilgili ayrıntılar da paylaşıldı. 

“Alanında dünyanın en iyisi Ecole Hôtelière de Lausanne ile güçlerimizi birleştiriyoruz”

Törende konuşan Vakko Yönetim Kurulu Başkanı Cem Hakko; “Türkiye’nin en köklü moda markası olarak, amacımız modayı yaşam biçimi olarak benimseyen, tasarım kültürü ve marka bilinci yüksek profesyoneller yetiştirmek. Dünyanın ilk moda okulu ESMOD’la birlikte 10 yıl önce kurduğumuz Vakko ESMOD Moda Akademisi’nin ardından şimdi de alanında en iyi okul olan 130 yıllık Ecole Hôtelière de Lausanne ile güçlerimizi birleştiriyor ve çok önemli bir yatırıma imza atıyoruz. Vakko kültürünü ve servis kalitesini, ağırlama alanında da en başarılı şekilde sunmaya çalışacağız” dedi. İsviçre misafirperverlik geleneğinin elçisi olarak yüksek düzeyde eğitim deneyimi sunan dünyanın en iyi otelcilik okulunun uzmanlığını, Vakko School of Hospitality and Service ile Türkiye’ye taşıyacaklarını belirten Hakko, "Yeme içme, servis ve otelcilik alanında deneyimli uluslararası eğitmenlerle, uluslararası yönetmeliğe uygun hizmet eğitimi sunarken, geleneklerimizde olan misafirperverlikle de lokalize edeceğiz. Endüstrinin yetenek talebinin büyük bir bölümünü karşılamak üzere tasarlanan programlar kapsamında, ülkemizin turizm sektörüne katkıda bulunabilmek de en büyük hedefimiz” ifadesini kullandı. 

EHL Genel Müdürü Andre Mack ise “Seçkin küresel ağımıza Vakko gibi köklü bir markanın dahil olmasından dolayı mutluyuz. Ağırlama endüstrisinde kurumlarının hem sektörün hem de öğrencilerin ihtiyaçlarının ve motivasyonlarının ötesinde olması gerektiğine inanıyoruz. Vakko’nun bu alanda sağlayacağı yetenekli eğitmenlerin yanı sıra, birinci sınıf altyapısıyla sektöründe lider konumundaki EHL diploma ve sertifika programlarının, Türkiye’de ağırlama ve hizmet alanlarında önemli bir etki yaratacağına inanıyoruz. Böyle vizyoner bir kuruluşla iş ortaklığı yapmak, bizim için gurur verici” diye konuştu.

İsviçre modelini Türkiye’de uygulayacak

İstanbul Akaretlerde, Vakko ESMOD Moda Akademisi’ne komşu olacak Vakko School of Hospitality and Service’te eğitimler, otelcilik, ağırlama, yeme-içme ve servis alanlarındaki ihtiyaçları karşılamak için 3 farklı modelle sunulacak: Training Center, Micro-Training ve Apprenticeship. Programlar kapsamında İsviçre'de EHL Group tarafından geliştirilen staj ve ders materyalleri, yine VET by EHL onaylı endüstri uzmanları tarafından verilecek.

MESAİ Karaköy Yenilenen Yüzü ve Yeni Lezzetleri İle Sezonda İddialı

Karaköy’ün kalbinde, tarihi yarımada silüetinin eşsiz manzarasıyla günü batırırken, yenilenen dekorasyonu ve yeni tatlarıyla lezzet, sohbet ve eğlence mesaisi ‘Mesai Karaköy’de başlıyor. Tarihi dokusu ve mimarisi ile İstanbul’un en ünlü caddelerinden Karaköy Bankalar Caddesi’nde yer alan ‘Mesai Karaköy’ muhteşem manzarası, lezzetli mezeleri, zengin yemek çeşitleri ve spesiyal kokteylleri ile İstanbul yeme-içme hayatının en özel mekanları arasında yer alıyor.

Yenilenen yüzü ve lezzetleri ile yeni sezonda lezzet mesaisi Mesai Karaköy’de açılıyor. Modern gastronomi örneklerinden özel bir menü ile damaklar, tarihi yarımadanın eşsiz manzarası eşliğinde lezzet şöleni yaşıyor. Keyifli bir akşam geçirmek, sohbetin, eğlencenin ve müziğin tadına varmak için yenilenen konsepti ve menüsüyle ‘Mesai Karaköy’ bu kışın vazgeçilmez mekanlarından oluyor. 

Gen Group’un Popüler Yatırımların Biri De ‘Mesai Karaköy’

İstanbul’un tarihi dokusunda, muhteşem seyir keyfi eşliğinde misafirlerini ağırlayan ve şık konseptini özel tatlar ile buluşturan Mesai Karaköy’de hizmet ve sunumlar oldukça iddialı… Yılın en popüler mekânı ‘Olden 1772’ ve İtalyan tatlılarının ve kahvelerinin yeni adresi ‘Genova 1050’ olmak üzere yeme-içme sektöründe hızla büyüyen ve adından söz ettiren Gen Group; Mesai Karaköy’le de lezzet ve eğlencenin Karaköy’deki yeni adresi oldu.

Geleneksel Tatlara, Modern Gastronomi Dokunuşları

Yenilenen yüzü ve yeni lezzetleri ile sezona iddialı bir başlangıç yapan Mesai Karaköy’ün mutfağı şef Ali Karababa’ya emanet. Geleneksel tatları modern gastronomi örnekleriyle yeniden yorumlayan ve ortaya özel tatlar çıkaran Karababa, tam bir lezzet şöleni sunuyor. Farklı sunum ve malzemelerle özgün mezeler, zengin et ve balık çeşitleri ve imza yemekler, lezzetseverlere tam bir gastronomi deneyimi yaşatıyor. Narenciye asidiyle pişirilmiş bonfile dilimleri ile Müdür; 4 farklı peynir, antep fıstığı, ceviz ve taze otlar ile hazırlanan Adalı; muhammara, nar ekşili sos ve çıtır baklava hamuru ile Mutabık; Avakado Kremalı Levrek Turşusu ve şefin özel tarifi ile hazırlanan Reçelli Çiğköfte Mesai’de mutlaka tadılması gereken mezeler arasında. Külde Kokoreç, Ciğer Tava ve Pöçlü Pide ise tam bir ara sıcak şöleni sunuyor.Ana yemek olarak Patlıcan Kebap, Fıstıklı Kebap, Ali Nazik, Kıyma Kebap ve şefin imza yemeği Dana Lokum yepyeni bir yorum ve sunumla masada yerini alıyor. Somon Izgara, Deniz Levrek, Jumbo Karides, Kalamar Çubukları ve Izgara Ahtapot gibi deniz ürünleri, Mesai Karaköy’ün zengin menüsünde öne çıkan diğer lezzetler…

Yenilenen Dekorasyonu ve Etkileyici Ambiyansıyla İddialı

The Galata Otel’in en üst katında bulunan Mesai Karaköy, 100 kişilik kapasitesi ile haftanın her günü hizmet veriyor. Yeni sezona yeni bir başlangıç yapmak isteyen ve ‘Naif Tasarım & Mimarlık’ ekibinin dokunuşları ile yenilenen Mesai Karaköy, bu kışın iddialı mekanları arasında adından söz ettiriyor. Bir restoranda olması gereken tüm mimari unsurları titizlikle uygulayan ekip, misafirlerin konforu için her şeyi en ince ayrıntısına kadar tasarladı. Mekân, minimal mobilyaları, fonksiyonel oturma grupları, ferah ve soft renklerin hakimiyetindeki atmosferi ile yeni sezona güzel bir başlangıç yapıyor. Mesai Karaköy, şık dekorasyonu ve etkileyici ambiyansıyla karşılamadan, gece sonuna kadar misafirlerine özel bir mekanda olma duygusunu hissettiriyor.

Haliç Manzarası Eşliğinde, Lezzetli Ve Eğlenceli Bir Gece

Muhteşem gün batımları ile Haliç’in kızıla boyanmış doyumsuz manzarası, Karaköy Mesai’de bir lezzet seremonisi ile buluşuyor. Mesai, İstanbul’un kalbinde yer alan konumuyla arkadaş buluşmaları, özel kutlamalar, yıl dönümleri, özel davetler ve after partiler için de tercih edilen mekanlar arasında öne çıkıyor. Lezzetli yemekler, aromatik kokteyller ve fonda çalan yemek müzikleri ile keyifli bir gece vadediyor. Haftanın beş günü canlı dj performansı, geçmişten günümüze yerli ve yabancı popüler müzikler eşliğinde dans etmek, şarkı söylemek ve doyasıya eğlenmek serbest. Mesai Karaköy’ün misafirlerini saran sıcak ve samimi atmosferi eşliğinde, Samimi ve sıcak atmosferiyle keyif ve lezzet mesaisi ‘Mesai Karaköy’de başladı.

Gen Group’dan Yeme-İçme Sektöründe Vizyoner Yatırımlar 

Gen Group, genç yatırımcılar Alper Karavar ve Gürol Yığar’ın ortaklığında yeme-içme, turizm, tekstil, art-word ve teknoloji üzerine çok farklı noktalarda yer alan dinamikleri sektörlerinin en iyisi olarak, yenilikçi ve vizyoner bir bakış açışıyla buluşturuyor. Gen Group; yılın en popüler mekânı Olden 1772; tarihi yarımada manzarası ve özel menüsüyle Mesai Karaköy; tasarım, sanatsal dekor markası Checkmate Art; üst segment tekstil markası Checkmate Moda, Çeşme’de özel bir tatil deneyimi vaat eden Voger Alaçatı otelleri ve İtalyan kahvesi sunan Genova 1050 olmak üzere farklı markaları bünyesinde barındırıyor. Yenilikçi, vizyoner ve istikrarlı oluşumlarla; yeme-içme sektörünün en iyisi olmayı hedefleyen Gen Group, 2023 yılının sonlarına doğru yine İstanbul’un kalbinde yer alan, farklı konsepte üç restoran yatırımını hayata geçirmeye hazırlanıyor. 

Adres
Mesai Karaköy – Azapkapı, Bankalar CadNo.21

7.Adana Lezzet Festivali 6-8 Ekim’de

Haber & Foto -Bora  ÖZGEN 

Adana Lezzet Festivali yine damaklarda iz bırakmaya hazırlanıyor

Kadim kültürlerin harman yeri Adana, asırlar öncesine uzanan köklü geçmişinin damıttığı eşsiz lezzetleriyle bir kez daha yüz binlerce misafirini kendisine hayran bırakmaya hazırlanıyor. Bu yıl 7’nci kez düzenlenen Adana Lezzet Festivali, Adana Valiliği’nin ev sahipliğinde, Büyükşehir Belediyesi ile ilçe belediyeleri, odalar ve sivil toplum kuruluşlarının katkılarıyla 6-8 Ekim tarihlerinde misafirlerini ağırlıyor.

Basın toplantısında Adana Sanayi Odası Başkanı Zeki Kıvanç, Sarıçam İlçe Belediye Başkanı Bilal Uludağ kısa konuşmalarında herkesi Adana Lezzet Festivali’ne davet ettiler. Fatih Terim, Haluk Levent gibi Adana’lı ünlü isimlerin yanı sıra Sahrap Soysal, Somer Sivrioğlu, Türev Uludağ da basın toplantısına katıldı. 

Organizasyon Sorumlusu Haluk Özsevim; “Kadim kültürlerin harman yeri Adana eşsiz lezzetleriyle bir kez daha sizlerle Adana’da buluşuyor” diyerek organizasyon ve geçen seneki istatistikler hakkında bilgi aktardı. 

ADANA’YA GELİN, CİĞERİMİ YİYİN…

Adana Büyükşehir Belediye Başkanı Zeydan Karalar; “Olağanüstü sayıda kavimler yaşıyor bu topraklarda ve bu topraklar tarihi, lezzeti için sıradan lezzetler kenti olmadı. İdda ediyorum ben söylüyorum ki resmi rakamlarla bizi geçecek, ziyaretçi sayısına sahip olan yok. Şişirme sayı çok gerçi ama hemen baktığımızda Altın koza olsun, kebap yemeye, şalgam içmeye gelen yurttaşlarımız olsun, Portakal Çiçeği Karnavalı olsun değerlerine değer katıyor. Evet Adanalı sıcakkanlı, Adanalı güzel kalpli, Adanalı misafirperver, Adanalı sizleri bekliyor. Adana’ya gelin, ciğerimi yiyin değerli kardeşlerim” dedi. 

Başkan Zeydan Karalar şunları söyledi: “Lezzeti, kültürü, sanatı, doğası, iklimi ve tarihi kimliği son derece zengin ve güzel bir şehrin mensuplarıyız. Anavarza, Tatarlı Höyüğü, Tepebağ, Magarsus her biri inanılmaz tarihi zenginlikler barındırıyor. Bu topraklar çok sayıda medeniyete ev sahipliği yaptı. Adana yaptığı her işi çok iyi yapıyor. 

ADANA UYUM İÇİNDE ÇALIŞIYOR BÖYLE OLUNCA BAŞARI DA PEŞİNDEN GELİYOR 

Karalar; “Festivaller kenti olduk. Altın Koza Film Festivali’ni yeni icra ettik. Diğer festivallerimiz Türkiye genelinde ve uluslararası alanda yankı buluyor. Adana’da seçilmişler ve atanmışlar 10 yıldır birlikte uyum içinde çalışıyor. Böyle olunca da başarı geliyor. Adana’mızın değerlerinin tanıtımı güzel bir şekilde yapılıyor. Valilerimiz Adanalı gibi çalışıyorlar. Medya ve basınımızın da Adana’nın tanıtımında çok önemli katkısı var.  6-7-8 Ekim 2023 tarihlerinde yapılacak Lezzet Festivalimiz için herkesi Adana’ya davet ediyoruz” dedi. 

 

ADANALILAR SİZİ BEKLİYOR 

Karalar; “Adana, tarihi lezzete eviren bir kent. Sıcakkanlı, misafirperver Adanalılar sizleri bekliyor” diyerek sözlerini noktaladı.

ADANA’NIN TURİZM DE LOKOMOTİFİ GASTRONOMİDİR

Adana Valisi Yavuz Selim Köşger; “Bugün burada Cumhuriyetimizin kuruluşuna ilham kaynağı olan, mevcudiyeti ile varlığıyla, hazırladığı zeminle ortamda Cumhuriyetimizin kuruluşunun önce size ilham kaynağı olan ve Atatürk’e o sözü söyleten Adana’mızda Cumhuriyetimizin 100. yılında, Türkiye Cumhuriyeti’nin ikinci yüzyılının başlangıcında, Türkiye yüzyılının başlangıcında böylesine Adana’yı öne çıkaran, Adana ile özdeşleşmiş olan lezzetleri öne çıkaran lezzet festivali münasebetiyle sizlerle birlikte olmaktan duyduğum mutluluğu, memnuniyeti ifade ederek sözlerime başlamak isterim” diyerek sözlerine başladı. 

İÇİNİZDEKİ EN TAZE ADANALI BENİM

Yavuz Selim Köşger; “Henüz içinizdeki en taze Adanalı benim, bir ayı tamamladık. Adana ile ilgili ilk intibaları buradan tüm Türkiye’ye en sağlıklı belki de iletecek kişi benim. Adana sadece mevsimi ile iklimi ile coğrafyasıyla sıcak değil, Adana insanlarıyla da sımsıcak kucaklıyor. Gelen misafirlerden Adana’nın her anlamda müthiş bir potansiyeli olduğunu bu bir ay içinde bir kere daha uzaktan biliyorduk ama yerinde tespit etmek farklı bir gözlem” dedi.

ADANA MÜTHİŞ BİR POTANSİYEL 

Adana Valisi Yavuz Selim Köşger; “Adana müthiş bir potansiyel. Bir kere dünyanın en önemli ovalarından birisinin üzerine kurulmuş olması, tarım alanında müthiş bir pazar potansiyeli barındırdığını hepimiz biliyoruz. Tarım tüm dünyada endüstri devriminin de tetikleyici olması hasebiyle Adana’da da gene sanayide tetikleyen bir unsur oluşmuş olmuş ve Türkiye’de ilk sanayileşen Endüstrileşen şehirlerin başında Adana geliyor. Dolayısı ile hem tarımda hem sanayide önemli müthiş bir potansiyeli barındırıyor” dedi. 

ADANA TURİZM ALANINDA DA MÜTHİŞ BİR PORANSİYEL BARINDIRIYOR 

Yavuz Selim Köşger; “Adana aynı zamanda Turizm alanında da müthiş bir potansiyeli barındırıyor. Sadece 40 dakika mesafede denize, sahile ulaşmanız 40 dakika mesafede yaylaya ulaşmanız değil, Adana’yı aslında öne çıkaran lezzetle özdeşleşmiş Adana’nın mutfağı. Kendine özgü pişirme, sunma ve ikram etme, misafirleri ağırlamak üslubu, alışkanlığı bu önemli bir husus ve Adana  Lezzet Festivali bu anlamda strateji olarak doğru belirlenmiştir” dedi. 

ADANA ÖNCE GÖZÜNÜZÜ SONRA MİDENİZİ DOYURUYOR

Adana Valisi Yavuz Selim Köşger; “Turizmi geliştirmek istiyorsanız, bir lokomotif belirlemeniz lazım. Adana’nın turizm de lokomotifi gastronomidir, lezzettir, mutfağıdır, misafirperverliğidir, sunum kültürüdür. Yani Adana’da ben başka hiç bir yerde görmedim önce bir kere gözümüzü doyuruyorlar. Önce bir gözümüz doysun, gözümüz şenlensin gözümüz gönlümüz hoş arkasından tabii ki o lezzetli yemekleri damak çatlatan lezzetleri ile bedeniniz ve ruhunuzda doyacak. Adana’daki sevgi muhabbet ortamında onun garantisini veriyorum” dedi.

ALACAĞINIZ KİLOLARIN DA SORUMLULUĞUNU ALIYORUM GELİN YİYİN, İÇİN

Yavuz Selim Köşger; “Konuşmacılarımızdan Ticaret Odası Başkanımız “Alacağınız kilolardan sorumlu değiliz” dedi. Ben sorumluluk alıyorum, kilo alıyorsanız ne yapalım artık o sorumluk da bize ait olsun rahatça yiyin, için” dedi. 

TURİZMİN ADANA’DAKİ LOKOMOTİFİ

Adana Valisi Yavuz Selim Köşger; “Nihai olarak ülkemizin her köşesi güzel, herkesin kendine özgü değerleri var, kendine özgü hususiyetleri var. Adana bütün potansiyeli ile, sanayisi ile, ticareti ile, tarımıyla kendine özgü bir sürü şeyi barındırıyor. Turizmde de bu gastronomi alanında inşallah bunu daha rafine hale getirip, daha iyi hale getirerek üzerinde daha çalışarak turizmin Adana’da lokomotifi dinamik hale getireceğiz. Bunun çalışmaları bu festivaller bağlamında gerçekleştiriliyor. Bundan sonra daha ileride hep beraber yapacağız. Ben burada bu festivalin gerçekleştirmesinde emeği geçen bütün Belediye Başkanlarımıza ve Sivil Toplum Kuruluşu Başkanlarımıza, Sivil Toplum Kuruluşlarımıza katkı sunan herkese, organizasyon firmamıza burada emek sarfeden herkese şehrimiz adına, Adanamız adına, ülkemiz adına şükranlarımı sunuyorum. Sağ olsunlar, var olsunlar. Daha iyi festivallerde buluşmak dileğiyle, hepinizi Adana’ya bekliyorum. Hepinizi saygıyla selamlıyorum” diyerek sözlerini noktaladı. 

GASTRONOMİ TURİZMİNE DÖNÜŞEN BÜYÜK BİR ORGANİZASYON

Adana Lezzet Festivali her geçen yıl daha fazla katılımcı ve misafiriyle büyüyen bir gastronomi festivaline dönüşüyor. Belirlenen etkili konu başlıkları ve alanlarında uzman, yenilikçi fikirleriyle fark yaratan konuşmacıların katılacağı paneller, geleceğe tohum atma hedefine hizmet ediyor. Gastronomi turizmine dönüşen ve bu yıl 6-8 Ekim tarihleri arasında düzenlenecek olan Adana Lezzet Festivali geçtiğimiz yıl 660 binin üzerinde kişiyi ağırlamıştı.

Festival Adana Valiliğin ev sahipliğinde Büyükşehir Belediyesi ile ilçe belediyeleri, odalar ve sivil toplum kuruluşunun katkılarıyla, festival yürütme kurulunun koodinasyonuyla gerçekleşiyor. Festivalin organizasyonunu Haluk Özsevim hayata geçirirken, konferans programı ve sahne programı içeriklerini Ebru Koralı oluşturdu. Açılış konuşmasını Adana Valisi Yavuz Selim Köşger’in ve Adana Büyükşehir Belediye Başkanı Zeydan Karalar’’ın yapacağı etkinlik 6 Ekim’de Yeni Adana Müzesi Konferans Salonu’nda başlayacak.

TEMA, 100’ÜNCÜ YILINDA CUMHURİYET LEZZETLERİ 

Adana Lezzet Festivali bu yıl son derece anlamlı bir temayla gerçekleştiriliyor. Cumhuriyetimizin 100. yılında “erken cumhuriyet dönemindeki menüler” ana odağında düzenlenen festivalde “davetler ve yeme içme kültürü, cumhuriyet dönemi sofralara gelen kadın erkek eşitliği, Türk mutfağının bugünkü imajı, Türk girişimcilerin marka restoranları sayesinde Türk Malı ürün ve hizmet kalitesinin dünya ile buluşmasından zeytinyağına, yerli malların ihracat potansiyeli” gibi konular ele alınacak.

Yerli ve yerinde üretim, yakın çevreden mevsiminde tedarik, atıksız mutfak, karbon ayak izi ve kaynakların doğru kullanılması gibi birçok çevresel değer taşıyan konular da gündeme gelecek.

AKDENİZ GASTRONOMİ TURİZMİ MASAYA YATIRILACAK

Araştırmalara göre 1 milyar kişiyi aşan yıllık turist sayısının yüzde 88.2’si “Destinasyon seçiminde yemek çok önemli” diyor. Gezginler için en çok tercih edilen destinasyonlara sahip Akdeniz Havzası’nda düzenlenen Gastronomi Turizmi etkinlikleri, düzenlendikleri coğrafyalara nitelikli yatırımlar olarak etkisini gösterirken; yerelin yeniden sahiplenilmesi ve şeflerin yaratıcılığının gün geçtikçe artmasına da katkı sağlıyor. Bu önemli veriden yola çıkarak Adana Lezzet Festivali’nde düzenlenecek panellerde hedef ve sonuç odaklı konu başlıkları belirlendi. Ayrıca Türkiye’nin mahir şeflerinin Adana mutfağından aldığı ilhamla “Adana’dan Dünya’ya” başlığında Yörük mutfağından Karataş Havzası deniz ürünlerine, şalgamdan sumağa, narenciye ürünlerine kadar farklı tatları buluşturan yeni yemek tasarımları beğeniye sunulacak.

FESTİVAL SEBEBİYLE THY’DEN ADANA’YA EK SEFERLER KOYULDU 

Bu yıl 7’ncisi gerçekleştirilecek olan festivale yoğun ilgi sayesinde şehirdeki tüm otellerde bütün rezervasyonların dolduğu belirtilirken; Türk Hava Yolları da yoğun talep üzerine festival döneminde Adana uçuşlarına ek seferler koydu. Adana yakın çevresindeki illerde de otellerin doluluk oranında belirgin bir artış sağlandığı belirtiliyor.

ADANA LEZZET SAHNESİ’NDE 50’NİN ÜZERİNDE ŞEF YENİ LEZZETLER KEŞFETMEYE GELİYOR

Adana Merkez Park’ta 6 Ekim akşamı dev ateşin yanmasıyla Lezzet Sahnesi’de start veriliyor. Türkiye’nin dört bir yanından 50’nin üzerinde şef Adana ürünlerini tanımak ve yeni lezzetler keşfetmek için geliyor. Adana mutfağını tanıtmak ve yeni jenerasyona aktarmak için unutulmaya yüz tutmuş yemekler atölyesine kadar bu yıl Adana Lezzet Sahnesi çok renkli ve neşeli olacak.

GENÇ ŞEFLER YARIŞIYOR 

Geçtiğimiz yıl ilki gerçekleşen ‘’Genç Şefler Yarışıyor’’ bu yıl ikinci kez düzenleniyor. Festival alanında gerçekleşecek yarışmada yeni yetenekler yaratıcılıklarını sergileyecek. Bu yıl ödüllü olacak yarışma şef adaylarını bekliyor.

Aylin Yazıcıoğlu, Arda Türkmen, Melih Demirer, Ömer Bozyap, Hazer Amani, Yoldaş Sönmez, Marc Pauquet, Ali Ronay, Türev Uludağ, Umut Karakuş ve Doğa Çitçi festivalin ünlü şefleri arasında. Masterchefler Somer Sivrioğlu ve Mehmet Yalçınkaya festivalin renkli yüzlerinden.

 

EGD Ekonomi Gazetecileri üyeleri ve TGRT Ekonomi Müdürü Celal Toprak ile İstanbul'da düzenlenen 7. Adana Lezzetleri Festivalinde