AQUA RESTAURANT ŞUBAT AYINDA İTALYA’DAN 3 MICHELIN YILDIZLI ŞEF ENRICO CEREA’YI AĞIRLIYOR

Başarılı şefleri misafirleri ile buluşturmayı amaçlayan
Four Seasons Bosphorus, 18-23 Şubat tarihleri arasında İtalya’nın en beğenilen
3 Michelin yıldızlı restoranlarından birisi olan “da Vittorio”nun 2. kuşak temsilcilerinden
 Şef Enrico Cerea’yı Aqua’da konuk şef olarak  ağırlıyor.

Michelin Rehberi’nin, Enrico ve kardeşi Bobo’ya en üst düzeyde başarı göstergesi olarak üçüncü yıldızı verdiği 2009 yılından beri gastronomi dünyasının zirvesinde yer alan Enrico Cerea, bugün, geleceğin İtalyan mutfağının misafirperverlik modeli olarak tanımlanan ve bu modeli temsil etmesini sağlayan aile restoranı “da Vittorio” ile uzun bir çalışma hayatını sürdürmektedir.
18-23 Şubat süresince İtalyan şefin hazırladığı akşam yemeği menülerinin servis edileceği Four Seasons Bosphorus’un şık restoranı Aqua’nın, 23 Şubat’taki Pazar Brunch’ı da Enrico’ya emanet olacak. Enrico, nam-ı diğer ‘Chicco’  yıldızlı yemeklerini Aqua Restaurant’ta İstanbullular ile buluşturacak.
Restoranlarının ilk Michelin yıldızı ile altı yaşında tanışan “Chicco”, 30’lu yaşlarının başında ise ikinci yıldız sevincini tatmış. Babası Vittorio’nun özel tariflerini kendi geliştirdiği metodlarla harmanlayan yetenekli Şef, stilini, “doyumsuz bir bolluk” olarak ifade ediyor.

Chicco Cerea’nın İtalya’da mutfak birliği yirmiden fazla aşçıdan oluşmaktadır. Chicco onlarla birlikte gurme mutfağının bütün alanlarında deneyimler yaşayarak, yemek hazırlama konusundaki en yenilikçi teknikleri keşfeder. Yemekleri, artık gurmeler ve mutfak tutkunları için klasikler kategorisinde yer almaktadır.

18-23 Şubat’taki lezzet şöleni için Aqua, misafirlerini bekliyor.
Detaylı bilgi ve rezervasyon: (212) 381 4059

ÖĞLE YEMEKLERİNİN İTALYAN SICAKLIĞINDAKİ BULUŞMA NOKTASI; AQUA RESTAURANT

Doğuyla Batı’nın, geçmişle geleceğin şık sentezi Four Seasons Bosphorus, metropol yoğunluğuna ara vermek için sizi Aqua Restaurant’ta şık ve lezzetli öğle yemeklerine davet ediyor. Sadeliğin ve şıklığın İtalyan dokunuşu Aqua Restaurant’ın Executive Şefi Sebastiano SPRIVERI’nin hazırladığı öğle yemeği menüsünde, yerel malzemeler geleneksel İtalyan tarifleriyle buluşuyor. Türkiye genelindeki en iyi üreticilerden temin edilen mevsim sebze ve meyvelerle hazırlanan Şef Sebastiano SPRIVERI’nin kış menüsü, Boğaz’ın zarafetine yakışır bir sunumla konukların beğenisine sunuluyor. İtalyan sıcaklığındaki lezzetleri, hızlı ve şık servisiyle misafirlerine sunan Aqua Restaurant’ın öğle yemeklerindeki yeni sunumu ve tarzı keşfedilmeyi bekliyor.

Lezzeti ve sunumu ile kendine hayran bırakan Aqua’nın kış öğle menüsü...
İstanbul Boğazı’nın zamanı durduran manzarasına sahip Aqua Restaurant, Executive Şef Sebastiano Spriveri’nin maharetli elleriyle hazırlanan kış menüsünde, birbirinden farklı İtalyan lezzetlerini en taze haliyle sunuyor. Özenle seçilmiş ürünlerin gerçek lezzetlerinin, ön planda olduğu menüye her biri keşfedilmeye değer yeni lezzetler de eklendi.

Şef Sebastiano Spriveri’nin yenilikçi pişirme teknikleriyle farklılaşan Aqua’nın kış öğle menüleri leziz başlangıçlardan, marine edilmiş ançuez, otlu ekmek gratin midye, tavuk ciğeri pate ve porçini mantarına İtalyan esintisinde geçiş yaşatıyor. İtalyan mutfağı sevenlerin vazgeçemediği lezzet risotto, Şef Sebastiano’nun da olmazsa olmazı arasında yer alıyor. Şef’in kış menüsünde bulunan Risotto Carnaroli, porçini mantarı ve çektilirmiş balzamik ile hazırlanıyor.

Et ya da balık tercih edenlere nefis İtalyan dokunuşları...
Aqua öğle yemeği menüsünde et ve balık tercih edenleri ise lezzetli soslar ele geçiriyor. Menüde bulunan balık tabakları, Şef Spriveri’nin balık pazarına yaptığı ziyaretler ile şekilleniyor. Dil balığını badem kapari limon sos ve karnabahar kuskus ile lezzetlendiren şef, levreği tavada pişirerek kekik, midye ve kum midyesi güveci ile servis ediyor. Ana yemeklerden et tabaklarında fırında piliç karışık biber ratatouille ile hazırlanırken, dana incik yahnisi, porçini mantarı ve siyah türüflü ve safranlı risotto ile servis ediliyor.

Menüye alternatif lezzet arayan misafirler mevsimin taze ve farklı ürünleri ile günlük hazırlanan Şef’in öğle yemeği spesyalini seçerek doyurucu ve hızlı bir alternatif ile güne devam edebilir.
Tatlı menüsü ise Fransız Pasta Şefi Ghislain GAILLE’nin ellerinden çıkıyor. Aqua’daki öğle yemeği ziyafetini leziz bir tatlı ile tamamlamak isteyenler için ev yapımı dondurma ve sorbe mutlaka denenmesi gereken seçenekler arasında yerini alıyor.
         
Rezervasyon ve detaylı bilgi için: Aqua Restaurant (212) 381 40 59
aqua.bosphorus@fourseasons.com