Karadeniz’in en şöhretli balığı Misina’da yenir

Beyaz eti ve kendine özgü lezzetiyle Türk mutfağında önemli bir yeri olan Karadeniz’in en şöhretli balığı kalkan, bu yıl sürpriz bir şekilde mevsiminden önce tezgahlarda yerini aldı.Misina Balık’ın işletmecisi Suat Yılmaz, soğuk denizleri seven kalkan balığının lezzetinin Ocak ayından Mart ayının sonuna kadar çok güzel olduğunu söylerken, “bu yıl çok şanslı bir yıl. Suların soğumasıyla ve bol yağmur nedeniyle kalkan balığı sofralarımıza erken geldi” diyor. 

 

Kalkan balığının en bol olduğu dönem Ocak ayı ile Mart ayının sonuna kadar geçen süredir. En lezzetli olduğu yaş ise 4 ile 5 yaş aralığı. Soğuk suları seven ve Atlas Okyanusu’nda yetişen kalkan balığı daha sonra yaşamını Karadeniz’de sürdürüyor. Ülkemizin Karadeniz kıyılarında avlanan bu balığın ızgaradan fırına, tavadan tandıra pek çok pişirilme usulü var.

İstanbul’un en iyi balık ve deniz ürünleri lokantalarından olan Misina Balık’ın işletmecisi Suat Yılmaz, soğuk denizleri seven kalkan balığının en lezzetli zamanının Ocak ile Mart ayının sonu kadar geçen süre olduğunu söylerken, “bu yıl çok şanslı bir yıl. Suların soğumasıyla, yağmurların bol yağmasıyla kalkan balığı sofralarımıza erken geldi” diyor. 

MİSİNA BALIK FİYATIYLA DA MUTLU EDİYOR

Misina Balık menüsünde kalkan balığının özel bir yeri var. Suat Yılmaz özellikle kalkan tandır da çok iddialı olduklarını söylüyor. Misina Balık’ta kalkan tandır soslu veya natürel olarak iki türlü hazırlanıyor. Başka hiçbir restoranda olmayan bir usulle hazırlanan tandır ekonomik fiyatla da masaya gidiyor. Yani lezzeti kadar fiyatıyla da balık sevenleri mutlu ediyor. Yılmaz, “alırken pahalı bir balık ama bizim amacımız çok kar etmek değil, gerçek lezzet severin damak zevkini kazanmak” diyor.

 

Suat Yılmaz, pahalı ama bir o kadar da lezzetli olan kalkan balığını, pişirilme usullerini ve püf noktalarını bizlerle paylaştı. Denizlerin bu tatlı sürprizini lezzet şölenine dönüştürdü.

Kalkan Balığıyla İlgili Bilgiler… 

Kalkan balığı özellikle Karadeniz bölgesinde Samsun ve Sinop kıyılarında yoğun çıkar.

Şile tarafında da bulunur. Bu bölgede genellikle profesyonel balıkçılar tarafından avlanır. Zıpkınla ya da elle avlandığı bilinir.

Farklı türleri vardır. Ege ve Akdeniz’deki türleri farklıdır örneğin. 

Kalkan balığının azalmasının en önemli nedenlerinden biri de Marmara Denizi’nin kirlenmesi. Aynı şekilde Karadeniz’de de kirlenen bölgeler var. Denizlerimiz ne kadar temiz olursa balıklarımız da o kadar verimli ve lezzetli olacaktır. 

Son yıllarda av yasağına uyulmaya başlandı ama daha da itinalı olunmalı. Profesyoneller teknolojiyi sonuna kadar kullanıyorlar. Derinlerde yaşayan balıkları kameralarla gördükleri zaman affetmiyorlar.

Sadece büyük balıkları avlayalım gibi bir durum söz konusu değil. Sürü halinde oldukları için hepsi ağa geliyor.   

Kalkan balığının en idealinin en az 3,5-4 kilonun üzerinde olması gerekiyor.

Yıkanan balık pişirilmeden önce kurulanmalı. Balığın üzerindeki yağ akıp gitmemeli. Balığın öz yağı, pişerken balığın koruyucu tabakasını sağlamış olur. 

Kalkan balığının en lezzetlisi tavada pişirilenidir. Fırında ya da buğulaması da yapılır. Bir iki malzeme ile özellikle de sarımsakla tatlandırılır. Balığın lezzetinin önüne geçmemesi bakımından sarımsağın fazla olmaması önemlidir. 

Kalkanın balığı en güzel bütün olarak sunulur.

Balığı pişirirken yağın sıcaklık oranı çok iyi olmalı. Balığı 190 derecede kurutursunuz, 160 derecede ise çok yağ çekmiş olur. En ideali 180 derecedir. 

Balığın pişme süresi 40-45 dakikadır.

Ateşin dengesi, ızgaranın ısısı çok önemlidir.

Dişi kalkan balığı ve erkek kalkan balığı olarak iki cinsi vardır. Şu dönemde ikisi de lezzetli. 

Kalkan balığını bilenler, sevenler çatal bıçağı tercih etmez. Balığın ilikleri, etrafındaki kılçıkları ve yanağı en lezzetli bölümlerdir. Balığı yediğiniz elinizi sildiğiniz peçete dağılıyorsa o balık güzeldir. 

 

Dedeman Hotels & Resort İnternational’de yeni dönem başladı

58 yıllık bir geçmişe sahip Dedeman Hotels & Resorts International bu yıl başlayan atılım ve değişim süreçlerini bir basın toplantısı ile açıkladı. Toplantıda aynı zamanda Dedeman Turizm Yönetimi yeni Yönetim Kurulu Başkanı Ergün Demiray ilk defa basın mensupları ile bir araya geldi ve süreçle ilgili ayrıntıları paylaştı. 

Dedeman İstanbul’da yapılan basın toplantısında açılış konuşmasını yapan Dedeman Holding ortaklarından Banu Dedeman, yeni dönem stratejisinin en önemli parçalarından olan yönetim değişikliğinin gerçekleştiğini ve sektörün tecrübeli isimlerinden Ergün Demiray’ın Dedeman Hotels & Resorts International Yönetim Kurulu Başkanı olduğunu açıkladı.Banu Dedeman kendisinin ve kardeşi Rıfat Dedeman’ın artık yönetim kurulu üyesi olarak görev yapacağını belirterek “Dedeman markası Ergün Demiray yönetiminde hizmete devam edecek. Oğlum Murat Özmestçi ise Yönetim Kurulu Başkan Vekili olarak görev yapacak. Bu iki ismin büyük başarılara imza atacaklarından eminim” dedi. 

Banu Dedeman’dan Yönetim Kurulu Başkanlığı görevini devralan Ergün Demiray ise Dedeman markasının Türkiye’nin en önemli markaları arasında olduğunu, 2024 yılında başlattıkları projeler ile büyüme ve değişim konusunda örnek gösterilecek bir sonuca ulaşacaklarını belirtti. Demiray “Bugün toplam 9 ana marka, 29 hizmete açık ve imzalanmış 24 proje ile toplam 53 otel, yaklaşık 1700 çalışanımız ile hizmet veriyoruz. 2025 yılı sonuna kadar hizmete açık ve imza aşaması tamamlanmış otel sayısını 100’e, hizmet verdiğimiz ülke sayısını ise 10’a çıkarmayı hedefliyoruz. Yıl sonu hedefimiz ise markamıza katılan yeni otellerimizle birlikte 2.5 milyon misafir ağırlamak” dedi.

Herkesin bir Dedeman'ı var biz dünyanın Dedeman'ı olmak istiyoruz

 Çünkü gittiğimiz  bölgelere zenginlik katıyoruz. Dedeman Hotels & Resorts International Yönetim Kurulu Başkanı Ergun Demiray; Biz Türkiye’de yönetilemeyen bütün işletmelere talibiz.

Türk Hava Yolları’nın uçtuğu her yerde olacağız

Türk Hava Yolları nereye uçuyorsa orada bir otelimiz olacak. Bu sene içerisinden Balkanlar’da,  3-4 sene içerisinde de ABD’de olmayı hedefliyoruz. Türkiye’nin ve dünyanın dört bir yanından gelen yatırımcı tekliflerine uyum gösterme vizyonumuzla ilerliyoruz. Türk Hava Yolları 340 noktaya uçuyor. Biz 5 yıl içinde Türk Hava Yolları ile birlikte büyüyeceğiz. 

Büyüme stratejisi kapsamında 2024 yılına hızlı bir giriş yaptıklarını belirten Demiray, “Yılın başında Almaty ve Karabük otellerini hizmete açtık. Ocak ayında Sapanca, şubat ayında Çanakkale ve Istranca otellerinin imzalarını attık. 15 Şubat’ta tek günde üç imza dedik Bakü, Batman ve Kemer franchise sözleşmelerini imzaladık Kemer Resort ile Antalya'da bayrağımızı yeniden dalgalandıracağız” dedi.

“Hedefimiz herkesin Dedeman’ı olmak...”

Farklı kategorilerde, farklı ihtiyaçları karşılayan ama hepsinde misafirlerin son derece olumlu bir deneyim yaşayacakları 9 markalarının olduğunu belirten Ergün Demiray sözlerine şöyle devam etti; “Dedeman markası; yatırımcıların gönül rahatlığı ile projelerini teslim edeceği, çalışanların huzurlu ve keyifle görev yaptığı, misafirlerin ise rahatlık, konfor kavramları içinde son derece olumlu deneyimler yaşayacağı bir yapı sözü veriyor. Bugün Türkiye’nin en büyük yerli otel markası olarak Türk Hava Yolları’nın uçtuğu her yerde olmak istiyoruz. Türkiye’nin ve dünyanın dört bir yanından gelen yatırımcı tekliflerine uyum gösterme vizyonumuzla ilerliyoruz.

“2024 yılına 2 otel açılışı, 6 yeni proje imzası ile başladık”

Büyüme stratejisi kapsamında 2024 yılına hızlı bir giriş yaptıklarını belirten Ergün Demiray, “Yılın başında Almaty ve Karabük otellerini hizmete açtık. Ocak ayında Sapanca otelimiz, Şubat ayının başında Çanakkale ve Istranca (Kırklareli) otellerimizin imzalarını attık. 15 Şubat’ta ise ‘tek günde 3 imza birden’ dedik; Bakü, Batman ve Kemer franchise sözleşmelerini imzaladık. Park Dedeman Bakü, yurt dışındaki dördüncü otelimiz olması sebebiyle ayrı bir önem taşıyor. Batman'daki The Mesopotomia Managed by Dedeman da 'Managed by Dedeman' markamızın üçüncü oteli olacak. Dedeman Kemer Resort ile Antalya’da bayrağımızı yeniden dalgalandıracağız” diye konuştu.

“Dedeman Loyal Club, bir deneyim programıdır"

Herkese hitap eden bir marka olarak önemli ayrıcalıklar sağlayan kampanyalar hazırlandığını belirten Demiray, “Dedeman Loyal Club’ı bir sadakat programının ötesine taşıyoruz. Hedefimiz, misafirlerimizin üyesi olmaktan gurur duyduğu, sürekli yenilenen ve benzersiz fırsatlar sunan bir ekosistem yaratmak. Konaklamalarda, 1 Mart 2024 itibariyle Loyal Club üyesi olan Kamu Personeli ve Gazetecilere %25, 0-12 yaş ücretsiz, 12-20 yaş grubuna %30, 20-30 yaş grubuna ise %20 indirim uygulayacağız” dedi.

“Dedeman Akademi Turizm Sektörüne Değer Katacak”

Ergün Demiray yeni dönem projeleri arasında olan Dedeman Akademi’nin ise binlerce ekip üyesinin eğitim ihtiyaçlarını karşılayacağını ifade ederek, “Marka değerlerine bağlı, yetenekli ve istekli çalışanlar için hayata geçirilen Dedeman Akademi projesi sektörün nitelikli eleman ihtiyacına doğrudan çözüm sunacak. Sektöre ilgi duyan gençlere özel eğitim ve kariyer fırsatları sunacağız. Aynı zamanda, network, staj ve iş imkanları ile genç yeteneklere yeni kapılar açacağız. Dedeman Akademi turizm sektörüne değer katacak" dedi. 

“Dedeman Markasını Geleceğe Taşıyacağız"

Dedeman ailesinin 4. kuşak temsilcisi olarak yönetim kadrosunda yerini alan Dedeman Hotels & Resorts International Yönetim Kurulu Başkan Vekili Murat Özmestçi de “Dedeman markasının yönetiminde olmaktan büyük bir gurur duyuyorum. Kurucumuz büyük dedem merhum Mehmet Kemal Dedeman’ın bizlere aktardığı ilke ve prensiplerini, dedem merhum Murat Dedeman’ın vizyonunu 4. kuşak olarak devam ettirmek, en büyük sorumluluklarımdan biri. Daha çok insanı, farklı beklentileri ve hayalleri kapsamak, özellikle gençlerin ve çocukların Dedeman’ı olmak istiyoruz. Farklı marka ve konseptlerimizle sunduğumuz deneyimleri aktarabilmek hedefimiz. Bu noktada çocuklar ve gençlerle olan iletişimimizi artırmayı arzu ediyoruz. Bizi bundan sonra onlar büyütecek, yarınlara onlar taşıyacak. Aile büyüklerimin bugünlere getirdiği, ülkemiz için önemli bir değer olan Dedeman markasını daha ileriye taşımak için çalışacağız” dedi.

KKTC turizminin gelişmesi için uçak bileti fiyatları ucuzlamalı

KKTC Türk Turizm ve Seyahat Acenteleri Birliği (KITSAB) Başkanı Orhan Tolun, Kıbrıs'ın turizm potansiyeli ve havayolu sorunları hakkında önemli açıklamalarda bulundu.

ANTALYA- Tolun, KKTC'in turizm sektörünün büyümesi için uçak biletlerinin ucuzlaması ve Ercan Havalimanı'nın uluslararası statüye kavuşması gerektiğini vurguladı. Tolun, KKTC'de 180 acente faaliyet gösterdiğini, bunlardan 160'ının işletme belgesine sahip olduğunu belirtti. KKTC'in bu yıl turizmden 1 milyar dolar gelir elde etmeyi hedeflediğini söyleyen Tolun, KKTC'de konaklamalı 1 milyonun üzerinde turist ve 5 milyon geceleme bekliyoruz. Kişi başına 1000 dolar harcama yapılması halinde, 4 kişilik bir aile haftalık 4 bin dolar bırakır. Bu da ekonomimize büyük katkı sağlar" dedi.

Tolun, KKTC'ye gelen turistlerin yüzde 70'inin Türkiye'den, yüzde 10'unun Almanya'dan, yüzde 10'unun İngiltere'den ve yüzde 10'unun da diğer ülkelerden geldiğini ifade etti. Tolun, KKTC'in en büyük pazarı Türkiye'dir. Türkiye ile olan ilişkilerimizi geliştirmek ve sürdürmek zorundayız. Ayrıca diğer ülkelerden de daha fazla turist çekmek için tanıtım çalışmalarımızı arttırmalıyız" diye konuştu.

Tolun, KKTC'in turizm sektörünün en büyük sorununun havayolları olduğunu söyledi. Tolun, "Havayollarının acentelere kolaylık sağlaması gerekiyor. Uçak bilet fiyatları ucuzlarsa, turist sayımız 1.5 kat daha fazla olur. Uçak biletleri konusunda çok girişimimiz oldu ama sonuç alamadık. Havayollarının rekabetçi fiyatlar sunması ve acentelere komisyon vermesi lazım" dedi.

Tolun, aktarmalı olarak KKTC'a gelen turistlerin de kayıp olduğunu belirtti. Tolun, "Farklı ülkelerden Antalya üzerinden KKTC'a uçan turistler var. Bu da bizim için kayıptır. Ercan Havalimanı yenilendi ve genişledi. Artık uluslararası havaalanı statüsüne alınmalıdır. Böylece direkt uçuşlar artar ve turistler daha rahat gelir" dedi. Tolun, KITSAB olarak KKTC'nin turizm sektörünü geliştirmek için çalıştıklarını sözlerine ekledi.

SEYAHAT ACENTALARI VAR OLDUKÇA TÜRSAB DA VAR OLACAKTIR

2. TÜRSAB Turizm Kongresi 16 Şubat Cuma günü yoğun bir katılımla gerçekleşen açılış töreni ile başladı.ANTALYA- Seyahat endüstrisindeki değişim ve dönüşümün analiz edilmesi, turizm sektörü için önemli konularda son gelişmelerin değerlendirilmesi amacıyla düzenlenen ve ‘İletişim-Eğitim-Dayanışma’ mottosuyla turizm paydaşlarını bir araya getiren 2. TÜRSAB Turizm Kongresi 16 Şubat Cuma günü yoğun bir katılımla gerçekleşen açılış töreni ile başladı.

Antalya Royal Seginus Hotel’de gerçekleştirilen açılış törenine TÜRSAB Yönetim Kurulu Başkanı Firuz Bağlıkaya, TÜRSAB Onursal Başkanı Talha Çamaş, TÜRSAB Başkan Yardımcıları, Yönetim Kurulu Üyeleri, Başkan Başdanışmanları Denetim Kurulu Başkanı ve Üyeleri, Disiplin Kurulu Üyeleri, Bölge Temsil Kurulu ve İhtisas Başkanlarının yanı sıra; milletvekilleri, Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti Heyeti, başkonsoloslar, yabancı misyon temsilcileri, akademisyenler, sektör paydaşları, seyahat acentası temsilcileri ve basın mensupları katılım gösterdi.

FİRUZ BAĞLIKAYA: “TURİZMİN BARIŞA, BARIŞIN TURİZME İHTİYACI VAR”

TÜRSAB Başkanı Firuz Bağlıkaya, açılış töreninde yaptığı konuşmasına turizm sektörünün ülke ekonomisi için önemine dikkat çekerek başladı. Bağlıkaya, “Turizm, kamuda ve sektörün bazı aktörleri tarafından öncelikle ekonomik bir faaliyet olarak ele alınsa da turizmin toplumların birbirini anlama ve farklılıklarına saygı göstermeye katkısı en az ekonomik katkısı kadar değerli ve önemlidir. Turizmin barışa, barışın turizme ihtiyacı var. Turizm, dünyayı korumanın en etkili faaliyetlerinden biri olabilir. Bunun için turizme sadece döviz, gelir ve sayılar üzerinden bakamayız. Dünyayı yaşanılmaz kılan savaş ve çevre felaketleriyle mücadelede turizmden nasıl faydalanabileceğimizi düşünmek gerekir” ifadelerini kullandı.

“SÜRDÜRÜLEBİLİR TURİZM İÇİN ORTAK AKLI HAKİM KILMAK ÖNEM TAŞIYOR”

Bağlıkaya konuşmasında dünya turizminin teknoloji alanındaki gelişmeler ve çevre odaklı endişelerle birlikte yeni bir boyuta taşındığına dikkat çekerken bir yandan da ülkelerin ekonomileri açısından çok daha önemli hale geldiğinin altını çizdi. Bağlıkaya, “Turizmin gelişmesi için birçok ülke özel önlemler alıyor. Dünya genelindeki tüm destinasyonlar bir yandan daha çok turist ağırlama, daha çok turizm geliri elde etmek için hiç olmadığı kadar büyük bir çaba içine girerken, diğer yandan sürdürülebilirlik konusunda önlemler alıyor. Bu keskin rekabet ortamında ayakta kalabilmenin ötesinde, pazar payını artırabilmek ve sürdürülebilir turizm yapısı oluşturmak içinse yeni stratejiler geliştirmek, hedef odaklı planlamalar yapmak ve ortak aklı hakim kılmak özel bir anlam taşıyor” diye konuştu.

“SEYAHAT ACENTALARI VAR OLDUKÇA TÜRSAB DA VAR OLACAKTIR”

Sözlerinin devamında seyahat acentalarının ve meslek örgütü TÜRSAB'ın önemine vurgu yapan Bağlıkaya, şu ifadeleri kullandı:"Şu bir gerçek ki, bugün ülkemiz dünyada önemli turizm destinasyonlarından biri olarak tanınıyorsa, bunda Türk turizmini var eden, geliştiren, bugünlere getiren seyahat acentalarımızın ve acentaların her durum ve koşulda savunucusu olan TÜRSAB'ın büyük katkısı vardır. Turizm, seyahatin organize halidir. Seyahat acentaları, seyahati gerekli ve mümkün kılan, organize edenler olarak turizmin asli unsurlarıdır. Bizleri yok saymak turizmi yok saymaktır. Bizler var oldukça turizm, turizm var oldukça seyahat acentaları olacaktır. Seyahat acentaları var oldukça onların meslek örgütü TÜRSAB da var olacaktır."

İŞ BANKASI’NDAN TURİZM BANKACILIĞI HAMLESİ

Açılışta konuşan İş Bankası Genel Müdür Yardımcısı Sezgin Yılmaz, pandemi süreciyle birlikte Türkiye'de turizmi etkileyen olaylara değindi. Turizm ekosisteminde yer alan paydaşların hızlı aksiyon alma ve sıkıntıları göğüsleme kapasitesi sayesinde turizm sektörünün daha az yara alarak ayakta kaldığını ifade eden Yılmaz, sektörün Türkiye ekonomisine en çok katkı sağlayan sektörlerden biri olduğunu kaydetti.İş Bankası'nın turizm sektörüne yönelik çalışmalarını anlatan Yılmaz, "2023 yıl sonundan itibaren, önümüzdeki süreçte turizm sektörü için 1 milyar dolarlık kaynak ayırdık, bu sayede turizm sektörüne ihtiyacı olan esnek vadelerde kredi imkanı sunabileceğimizi düşünüyorum. Bunun dışında Turizm Bankacılığı alanı kurmak için çalışmalar yapıyoruz. Turizmcinin diliyle konuşan, aynı şeyi düşünebilen ve turizmin geleceği için yorumlar yapabilen bir takım kuruyoruz. İlk etapta Antalya Turizm İhtisas Şubesi kuracağız. Klasik bir bankacılık anlayışının dışında hareket edecek bir turizm ihtisas şubesi yapılanması planlıyoruz" dedi.Turizm ihtisas şubelerini daha sonra İstanbul, İzmir ve Muğla'da açmayı hedeflediklerini belirten Yılmaz, turizmin çeşitlendirilmesi için müzecilik ve arkeolojik çalışmalar konusunda İş Bankası olarak yaptıkları desteklere devam edeceklerini de sözlerine ekledi.

 

YENİ NESİL TURİZM VE DÜNYA TURİZMİNİN GELECEĞİ MASAYA YATIRILDI

Açılış konuşmalarının ardından Kongre; moderatörlüğünü TÜRSAB Yönetim Kurulu Başkanı Firuz Bağlıkaya'nın yaptığı, Psikolog Prof. Dr. Acar Baltaş'ın konuşmacı olduğu 'Hayatın Hakkını Vermek' isimli panel ile başladı.

21. yüzyılda yaşanan krizlere değinen Baltaş, toplumda yaygın olan karamsarlık ve dünyanın kötüye gittiği yönündeki algıya yönelik değerlendirmelerde bulundu.

20. yüzyılın başlarında dünyanın ve Türkiye’nin içinde bulunduğu koşulları örneklerle anlatarak günümüzdeki koşullarla karşılaştıran Baltaş, insanlık tarihinin en müreffeh döneminin yaşandığını dile getirerek umudu kaybetmemek gerektiğinin altını çizdi. Acar Baltaş, değiştirilemeyecek olmuş olana odaklanmak yerine değiştirilebilecek olmuş olana odaklanmanın önemine dikkat çekerek, “Turizm bir mutluluk işi, bir eylem işi. Kendinize güven çok önemli. Kalemi elinize alın ve kendi hikayenizi yazmaya başlayın” ifadelerini kullandı.

TÜRSAB Yönetim Kurulu Başkan Yardımcısı Hasan Eker'in moderatörlüğünde, Ekonomi Gazetesi Yayın Kurulu Başkanı Şeref Oğuz'un katılımıyla '2024'TE BAŞIMIZA NELER GELECEK: Yeni Nesil Turizmci' başlıklı panel gerçekleştirildi. Konuşmasına küresel ekonomideki gelişmeleri değerlendirerek başlayan Oğuz, Türkiye ekonomisine dair analizlerde bulundu. Turizmcilerin önümüzdeki süreçte finansal olarak ayakta kalabilmek için neler yapmaları gerektiği konusundaki görüşlerini aktaran Şeref Oğuz, yeni nesil turizmci kavramına, turizm kaynakları ve çeşitliliği konularına dair değerlendirmelerini katılımcılarla paylaştı.

ŞEREF OĞUZ: NAKİT AKIŞINI İYİ YÖNETMEK ÖNEM KAZANACAK

2024 yılının Türkiye için ekonomide düzeltme yılı olacağına işaret eden Oğuz, 2024’te büyüme tahmininin %3,2 düzeyinde olacağını belirterek, “Büyümede taviz vermek zorundayız. Büyümek için büyümek kanserli hücrenin ideolojisidir. Küçülmeyi, yavaşlamayı yönetmemiz lazım” dedi.2024 yılı sonrasında ikinci dönemin “Dengelenme” dönemi olacağına dikkat çeken Oğuz, yavaşlamanın iyi yönetilmesi gerektiğini ifade ederek, “Yavaşlamayı iyi yönetmek önemli. Geri adım atmak ilerlemenin bir başka şeklidir. Nakit akışını yönetmek zorundasınız” şeklinde konuştu.Şeref Oğuz, “Yeni nesil turizmci kimdir?” sorusuna yanıt olaraksa yeni turizmcinin özelliklerini “Hizmet odaklı”, “İnovatif”, “Kurumsal”, “Yöreyi, töreyi, küreyi bilen” şeklinde özetledi.2024 yılının kaybetmemenin kazanacağı bir yıl olacağının altını çizen Oğuz, “Sonraki yıla hazırlanın” tavsiyesinde bulundu.

TURİZM ENDÜSTRİSİNİN DEĞİŞİMİ VE YENİ TRENDLER TARTIŞILDI

Kongrenin ilk günü '2024 YILI DÜNYA TURİZMİ: Rekabetin Yeni Kuralları' paneliyle son buldu. TÜRSAB Onursal Başkanı Talha Çamaş'ın moderatörlüğünde düzenlenen panelde Uluslararası Kongre ve Konvansiyon Birliği (ICCA) Avrupa Bölge Direktörü Efi Koudeli, GAINING EDGE Analiz ve Araştırma Direktörü Milos Milovanovic ve UNTWO Teknik İş Birlikleri Direktörü Jaime Mayaki konuşmacı olarak yer aldı. Panelde dünyada turizm endüstrisinin değişimi, turizmde yeni trendler, pandeminin turizm sektöründe dijitalleşme sürecine etkileri ve sürdürülebilir turizm değerlendirildi.Birleşmiş Milletler Dünya Turizm Örgütü (UNWTO) Teknik İş Birlikleri Direktörü Jaime Mayaki turizmde güvenlik ve güvenin çok önemli olduğuna dikkat çekerek sektörün geleceği bu kavramlara bağlı olduğuna işaret etti. Y ve Z kuşaklarından bireylerin tercihlerinin turizmin geleceğini belirleyecek unsurlar arasında önemli yer tuttuğunu ifade eden Mayaki, “Pandemi dijitalleşme sürecini çok hızlandırdı. Dijitalleşme kesinlikle çok önem kazandı. Bununla birlikte uzaktan çalışma olanaklarının artması iş ve tatili birleştire ‘bleisure’ kavramını da öne çıkardı. Bu trendler iyi takip edilmeli” diye konuştu.Panelde konuşan Caning Edge Analiz ve Araştırma Direktörü Milos Milovanovic ise Türkiye’nin turizmdeki somut başarısının algısına aynı oranda yansımadığına dikkat çekerek “Ne kadar güçlü olduğumuz değil, nasıl algılandığımız önemli. Fikri sermayeyi güçlendirmeniz gerekiyor” dedi.

EFI KOUDELİ: KONGRE VE TOPLANTILARIN FİZİKİ OLMASINI ÖNEMSİYORUZ

ICCA Avrupa Bölge Direktörü Efi Koudeli de panelde kongre turizmine dair güncel verileri paylaşarak Uluslararası Kongre ve Konvansiyon Birliği hakkında katılımcıları bilgilendirdi. Koudeli, pandemi döneminde kongre turizmi açısından öne çıkan dijital ve hibrid toplantıların yerini yeniden fiziki toplantılara bırakmaya başladığının altını çizerek, “Tekrar fiziki toplantılara dönüş olduğunu görüyoruz. Hatta şu anda bu oran %85 düzeyine ulaşmış durumda. Bunun daha da artmasını bekliyoruz. Kongre ve toplantıların da fiziki olmasını önemsiyoruz” diye konuştu.

TURİZM SEKTÖRÜNÜN DEĞİŞİMİ VE DÖNÜŞÜMÜ PANELLERDE TARTIŞILACAK

Türkiye ve dünya turizminde yaşanan gelişmelerin analiz edilmesi, turizmcilerin yeni bir perspektif kazanması amacıyla gerçekleştirilen 2. TÜRSAB Turizm Kongresi'nde 3 gün boyunca düzenlenecek panel ve oturumlarda turizm profesyonelleri, sektörün bugününü ve yarınını tartışarak bilgi, deneyim ve sektörün geleceğine yön verecek stratejileri paylaşacak.

 

Namık Ekin, Spor Lisesi Öğrencileriyle Buluştu

Sporun sınırlarını zorlayan Namık Ekin, İstanbul Prof Faik Somer Spor Lisesi’nde öğrencilerle buluştu 

Sporun sınırlarını zorlayan Namık Ekin, İstanbul Prof Faik Somer Spor Lisesi’nde öğrencilerle buluştu. Bu buluşmada öğrencisi olan okulun Spor Hocalarından Hasan Yılmaz öncülük yaptı.

Namık Ekin hayatı, başarıları ve ilham veren kişiliği hakkındaki bilgileri öğrencilere aktardı. Namık Ekin, Türkiye'nin en ünlü sporcularından biri olarak, birçok alanda rekorlar kırdı ve dünya çapında tanındı. Namık Ekin 18 Mart 1943'te Üsküdar'da doğdu. 12 yaşındayken Beylerbeyi Deniz Astsubay Okulu’na girerek asker oldu. Askerlik hayatı boyunca, akrobatik jimnastik, halter, pentatlon, karate ve judo gibi birçok spor dalında şampiyonluklar kazandı. Ayrıca, Deniz Kuvvetleri'nde komando öğretmenliği yaptı. 1972’de, SAT Mecburi Hizmetini bitirince Judo Milli Takım Baş antrenörlüğüne ve Yabancı Ülkelerde Askeri Danışmanlığa seçildi. Marmara Spor Akademisi’nde Öğretim Görevlisi, Beden Terbiyesi İstanbul Judo Antrenörlüğü, İstanbul Üniversitesi Spor Direktörlüğü gibi görevlerde bulundu.

NAMIK EKİN'İN REKORLARI

Namık Ekin'in en çok bilinen rekorları su altında yüzme alanındadır. Su altında en uzun yüzme (37 saat 6 dakika) 48 kilometrelik rekoru vardır. Açık denizde Kilyos-Sarayburnu arasını (24 km) 11 saat 24 dakika su altında yüzdü. 2003'te 39 km'lik İstanbul Boğazı'nı 14 saatte yüzdü. 2004'te Mersin'de KKTC'ye kadar 57 km'lik mesafeyi 28 saatte yüzerek dünya rekorunu kırdı. 2005 yılında ise İstanbul Beylikdüzü'ndeki havuzun dibinde 5 gün 5 gece (121 saat 35 dakika) boyunca kalarak yeni bir rekora imza attı. Eylül 2007 yılında, Rumeli Feneri'nden Sarayburnu'na kadar olan 52 kilometrelik mesafeyi 13,5 saatte su altından yüzerek tamamladı. 

18 GUİNNESS DÜNYA REKORUNA İMZA ATTI

Bugüne kadar 18 Guinness Dünya Rekoruna imza atan Emekli SAT Komandosu Namık Ekin, yeni rekoru için Yavuz Sultan Selim Köprüsü üzerinden paraşütle atlamak istedi. İlk aşamada engellerle karşılaşan Ekin, daha sonrasında izinlerini alarak bunu gerçekleştirdi. Çocukluğundan beri sporla ilgilenen Ekin, jimnastik, halter ve yüzme dallarında başarılar elde etti. Liseyi bitirdikten sonra Deniz Harp Okulu'na girdi ve burada su altı dalışıyla tanıştı. Daha sonra Su Altı Taarruz (SAT) komandosu olarak görev yaptı. SAT komandoları, Türk Silahlı Kuvvetleri'nin en seçkin ve en zorlu birliklerinden biridir. Su altında sabotaj, istihbarat, kurtarma ve terörle mücadele gibi görevleri yerine getirirler. 

SAT KOMONDOSU OLARAK OPERASYONLARA KATILDI

Namık Ekin, SAT komandosu olarak birçok operasyona katıldı ve üstün cesaret ve başarı gösterdi. Namık Ekin, aynı yıl Fransa'da düzenlenen Dünya Su Altı Şampiyonası'nda da Türkiye'yi temsil etti ve üçüncülük elde etti. Namık Ekin, sadece su altında değil, havada da başarılıydı. Paraşüt sporuna da merak salan Ekin, Türkiye Paraşüt Şampiyonası'nda birinci oldu. Ayrıca judo sporunda da siyah kuşak sahibi oldu ve Türkiye Judo Şampiyonası'nda ikinci oldu.

EMEKLİ OLDU AMA SPORA DEVAM DEDİ

Namık Ekin, 1974 yılında emekli olduktan sonra da spor hayatına devam etti. Kendi adını taşıyan bir spor kulübü kurdu ve gençlere spor eğitimi verdi. Ayrıca çeşitli spor federasyonlarında yönetici olarak görev yaptı. Hem asker hem de sporcu olarak ülkesine büyük hizmetler verdi. Sporcu kimliğiyle hem kendini hem de Türkiye'yi gururlandırmıştır. İlham veren kişiliğiyle de genç nesillere örnek olmuştur. 

YARAMAZ BİR ÇOCUKLUKTAN ÖRNEK BİR REKORTMEN OLDU

Namık Ekin; Annemin ekmek bıçaklarıyla oynardım onlarla atış yapardım. Bana çok yaramaz derlerdi. Ben jimnastiği ve halkayı çok severim. Sonra halter şampiyonu oldum. Hem kuvvet hem de dayanıklılık ölçümlerinde çok iyi çıktım. Karadeniz'de yüzerken 91 kişiden bir kişi çıkmamış. Sayım yapıldığında  90 kişi çıkmış. Daha sonra donarak öldüğü çıktı. 90 kişinin yarısından fazlası  bu olaydan dolayı ayrıldı. Denizde hayatını kaybeden arkadaşım Barbaros Denizsever'di bu vesile ile kendisini andı.

OLİMPİYATLAR İÇİN ABD'YE GİTTİM

ABD'de sakatlanarak Teksas'da hastaneye gittiğimde doktorları şaşırttım. Kolumu incelediğinde olması gerekenden çok farklı bir durum vardı.  ABD,li havacı İç hastalıkları uzmanı Dr Binbaşı Maria Schecter ile orada tanıştım.  Judo sporu ile ilgilendiğimi söylediğimde  çocuklarını  bana getirdi ve sonrasında kendi öğrencim oldu. Binbaşı Maria yıllar sonra  beni Teksas'a çağırdı ama evliydim. Beni neden çağırıyor diyerek merak ettim. KLM Havayollarında çalıştığım için bir havacı olarak serbestliğimden dolayı Teksas’a gittim. Hastanede 7’ci kata çıktım. Dr Binbaşı Maria Schecter çok kötü bir durumdaydı . Serum ve sonda takılıydı. 2 gün sonra vefat etti. 

TÜRKİYE DE İLK AİRLİNES SECURİTY İŞİNİ KURDU

15 yıl (KLM)Hollanda Kraliyet Hava Yollarında Orta Doğu Güvenlik Müdürlüğü yaptı. Kraliçe Biatrix tarafından ödüllendirildi.1976-1992 yılları arasında KLM Hollanda Havayolları Ortadoğu Güvenlik Müdürü ve Pan Amerikan, EL AL Havayolları Güvenlik Danışmanı olarak görev yaptı.1976- 1992 PANAM ve ELAL Havayollarına uçak,yolcu, kargo, terminal güvenliği danışmanlığı yapan Ekin, KLM’den emekli olup Ömür boyu Ücretsiz Uçuş Hakkı kazandı. KLM Havayollarında çalıştığı yıllarda Türkiye Hollanda Merkez Bankaları arasında milyarlarca doların ve pırlantaların emniyetli transferinde önemli görevler aldı.1976-1992 Hollanda Kraliyet Hava yolları orta doğu Güvenlik müdürlüğünden 15 yıl yaptıktan sonra Kraliçe Beatrix tarafından Kraliyet üstün hizmet ödülü aldı, kendi özel okullarında dersler verdi. Silah arkadaşlarıyla birlikte Güvenlik Şirketleri, özel kuruluşlar ile Bankalara güvenlik danışmanlığı yapan Ekin, Çanakkale Şehitler Abidesinin açılışında İngiltere Kraliçesi Elizabeth’in 3 gün boyunca Gelibolu ve Efes’te güvenliğini sağladı.

BOŞNAK KIZIN İNTİKAMINI ALDI

Namık Ekin, 90’larda Sırp işgali altındaki Bosna’da yaşadığı "unutulmaz" anısını anlattı. Bosnalı Türklerin bizlere ihtiyacı vardı. Bizler onlara mühimmat götürdük. Özel bir uçakla Bosna’ya indik. Bu uçak  toprak alana inebilen özel bir uçaktı.  Uçak yerle temasında yardım için 2 kişi verdiler. Biri Emine ve diğeri ise abisiydi. Envaltelde olmayan silahları beraberce teslim ettik. Namık Ekin, 90’larda Sırp işgali altındaki Bosna’ya silah sevkiyatı yapıldığı esnada, Sırpların tecavüzüne uğrayan “Emine” adlı Boşnak kızın intikamını almasına nasıl yardım ettiklerini anlattı. Boşnak direnişçilere silah sevkiyatı yapan ekip, daha sonra Boşnak direnişçilerden birinin kardeşi olan Emine adlı bir kızla tanıştı. Sırpların toplu tecavüzüne uğrayan ve daha sonra Sırplar tarafından cinsel organına silah namlusu sokularak tecavüze uğrayan 17 yaşındaki Emine, olay yüzünden travma geçirmişti. Silah sevkiyatı yapan Özel Kuvvetler ekibi, Emine'nin durumunu öğrendikten sonra "Sana tecavüz edenler nerede?" diye sordu. Emine, kendisine tecavüz eden Sırpların yaşadığı köyü gösterdi. Ekip, Emine'nin intikamını almasına yardımcı olduktan sonra Türkiye'ye geri döndü.

NAMIK EKİN GALERİCİLER BENİ DOLANDIRDI

Hiç olmasa daha iyi olurdu dediğim bir olay var. Benim adıma galericiler kredi çıkartıp dolandırdılar. Bu olay sonrasında hiç suçum yokken hapis yattım. Bu kötü bir anımdı. 

NAMIK ERKİN, İSTANBUL PROF FAİK SOMER SPOR LİSESİ’NDE ÖĞRENCİLERLE BULUŞTU 

Namık Ekin’in hayatı, maceraları, aşkları ve başarılarıyla dolu bir film gibi bu hayatı kısa kesitlerle öğrencilere aktardı. Namık Ekin, İstanbul Prof Faik Somer Spor Lisesi'nde öğrencilerle bir araya geldi ve hayat hikayesini anlattı. Namık Ekin, öğrencilere sporun sadece bedensel bir aktivite olmadığını, aynı zamanda zihinsel ve ruhsal bir gelişim sağladığını söyledi.

Sporun insanı hayata bağladığını, disiplinli, azimli ve başarılı olmasını sağladığını vurguladı. Ekin, kendi yaşadığı maceraları, aşkları ve başarılarıyla dolu anılarını da öğrencilerle paylaştı. Öğrenciler, Ekin'in ilginç ve renkli hayatına hayran kaldılar. Ekin, öğrencilere spor yapmanın önemini anlatırken, kendisinin de hala spor yapmaktan vazgeçmediğini belirtti. Namık Ekin, "Yaş sadece bir rakam. Spor yaparak kendinizi genç tutabilirsiniz. Ben 80 yaşındayım ama hala 20 yaşındaki gibi hissediyorum." dedi.Ekin'in konuşması büyük alkış aldı.

İstanbul Prof Faik Somer Spor Lisesi Okul Müdürü Özer Arslan, Ekin'e teşekkür ederek bir plaket takdim etti. Öğrenciler de Namık Ekin ile fotoğraf çektirmek için sıraya girdiler. Ekin, öğrencilerin sorularını da yanıtladı ve tavsiyelerde bulundu. Bu buluşma, hem öğrenciler hem de Ekin için unutulmaz bir deneyim oldu. Namık Ekin, sporun sınırlarını zorlayan bir efsane olarak öğrencilere ilham verdi. Öğrenciler de Namık Ekin'in hayatından dersler çıkardılar.

 

 

GlobeMeets B2B Networking Event 2024, 12 ve 13 Eylül Tarihlerinde ve Rixos Tersane İstanbul’da!

TURİZMİN SESİ- Canan ÖZGEN

---

GlobeMeets, turizm ve seyahat sektöründe bir araya getirdiği alıcı seyahat acentaları ve hizmet sağlayıcıları ile geçen sene ilk organizasyonunu başarıyla tamamlayarak, sektörde prestijli, efektif ve katma değer yaratan bir platform oluşturmuştur. Bu platform, katılımcıların global pazarda rekabetçiliklerini artırmaları, yeni iş birlikleri kurmaları ve sektördeki en son trendleri öğrenmelerini sağlamaktadır.

GlobeMeets'in bu yılki etkinliği; 12-13 Eylül tarihlerinde yakın zamanda İstanbul'un gözde mekanlarından biri olacak olan Rixos Tersane İstanbul'da gerçekleşecek olup, yurt dışı seyahatlerin ve uluslararası iş birliklerinin yeni yönünü belirleyecektir.

Geçmişten Gelen Başarı ve Yeni Hedefler…

Geçen yılki etkinlik; 26 şehirden 109 Hosted Buyer acenta ve İstanbul'dan 700+ potansiyel buyer/alıcı acenta temsilcisini 38 ülkeden 52 DMC, 7 hava yolu, 3 turizm ofisi, yurt dışından oteller ve daha birçok prestijli iş ortağı ile buluşturdu. Bu başarı, GlobeMeets'i sektörde fark yaratma ve yenilikçi iş birliklerine öncülük etme konusunda önemli bir platform haline getirdi.

Basın toplantısında 2024 projeksiyonu ile ilgili bilgi paylaşımı yapan GlobeMeets Yönetim Kurulu Başkanı Sn. Hüseyin Kurt, ‘’ geçen sene ilkini gerçekleştirdiğimiz etkinliğimiz sektörümüzün ihtiyaç duyduğu efektif, iş birliğine dönük, fayda odaklı olması, kapalı bir etkinlik olup herkese açık olmaması, doğru alıcı ile doğru hizmet sağlayıcıyı buluşturma hedefini yakalaması ve sektörümüzde bu alanda ilk olması hasebiyle önemli bir boşluğu doldurdu.Geçen sene gerçekleştirdiğimiz etkinlik, tüm katılımcılardan neredeyse tam puan aldı. Oluşan çok yüksek memnuniyet ve teveccüh bizleri çok daha iyisini gerçekleştirmek adına kollarımızı sıvamamıza vesile oldu.

Bu sene organizasyonumuzu hem merkeze, Rixos Tersane İstanbul’a taşıdık. Hem de 2 güne çıkarttık. İstiyoruz ki tüm paydaşlara çok daha fazla fayda sağlayalım ve çok daha fazla iş birliği oluşsun. 

Bu yıl, Türkiye'nin 26 şehrinden 125 Hosted Buyer acenta ve 20 ülkeden 40 Hosted Buyer acentayı ağırlayacağız. Aynı zamanda İstanbul'dan da 700+ buyer (alıcı) acentamızı da yine ziyaretçi olarak ağırlayacağız.

GlobeMeets B2B Networking Event 2024, 12 ve 13 Eylül Tarihlerinde ve Rixos Tersane İstanbul'da!

Ziyaretçi ve misafirimiz olarak ağırlayacağımız potansiyel alıcı (Buyer ve Hosted Buyer) acentalarımızı 2 gün boyunca, 50 ayrı ülkede lokal acenta hizmeti alabilecekleri DMC'ler, dünya genelinden turizm ofisleri, hava yolları, marketplace iş ortakları, yurt dışından oteller, sigorta ve vize hizmet sağlayıcıları ve yurt içinden sınırlı sayıda prestijli otellerimiz ile randevulu görüşmelerde, hızlı network yapabilecekleri lounge alanı ve bistro alanında bir araya getireceğiz. ‘’ dedi.

Fayda Odaklı ve Katma Değer Yaratan Bir Platform

GlobeMeets, katılımcıların karşılıklı fayda sağlayacak şekilde etkileşimde bulunmalarını, bilgi alışverişinde bulunmalarını ve iş birliklerini pekiştirmelerini teşvik etmektedir... Etkinlik, sektörün yenilikçi çözümlerini, sürdürülebilir turizm uygulamalarını ve geleceğin seyahat trendlerini ön plana çıkaracak.