Sinop’un eşsiz lezzeti, kültürel mirası bu kez tarihin zirvesinde buluştu. Sinop Gastronomi Kültür Turizm Derneği Başkanı Halime Şahin ve Kalebağı İşletme sahibi Hatice Vural Yılmaz, tarihi Boyabat Kalesi’nde Sinop Mantısı yaparak unutulmaz bir ana imza attılar.
Bu anlamlı etkinlik, sadece bir gastronomi tanıtımı değil, aynı zamanda memleket sevdasının özde yaşandığı bir hayalin gerçeğe dönüşmesiydi.
Etkinlik, Halime Şahin’in öncülüğünde Boyabat’ın kalbinde, dünyanın en ihtişamlı kahramanlarından biri olarak anılan bu kadim şehirde gerçekleşti. Sinop Mantısı, kalenin zirvesinde pişirilerek hem yerel hem de uluslararası basına taşındı. Bu tarihi an, Sinop’un kültürel ve gastronomik değerlerini dünya ile buluşturma yolunda atılmış cesur bir adım oldu.
“Bir Sinoplu olarak, hayalimizi tarihi Boyabat Kalesi’nde paylaşmanın onurunu yaşadık,” diyen Halime Şahin, memleket sevdasının sözde değil özde yaşandığını bir kez daha gösterdi. Bu etkinlik, Sinop’un kadın girişimcilerinin, yerel üreticilerinin ve kültürel mirasının birlikte nasıl yükselebileceğinin en güzel örneklerinden biri oldu.
Takipte kalın, çünkü memleketimizin sesi artık sadece yerel değil, küresel yankı buluyor. Sinop Mantısı’nın zirvedeki yolculuğu daha yeni başlıyor. Sinop mantısı, Karadeniz’in zarif lezzetlerinden biri. Klasik mantıdan farklı olarak daha büyük kesilir, üçgen biçiminde kapatılır ve cevizle servis edilir.
Sinop Mantısının Özellikleri
•Hamur: Sertçe yoğrulmuş, ince açılmış hamur. Genellikle yumurta, su, un ve tuzla hazırlanır.
•İç harç: Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberle hazırlanır.
•Şekil: Kare kesilen hamurlar üçgen şeklinde katlanır, uçları arkada birleştirilir.
•Pişirme: Kaynar suda haşlanır.
•Servis: Tabağın yarısı sarımsaklı yoğurtla, diğer yarısı iri çekilmiş cevizle kaplanır. Üzerine kızdırılmış tereyağlı biber gezdirilir.
Sunumda Dikkat Edilmesi Gerekenler
•Ceviz mutlaka kaliteli ve taze olmalı. Kavrulmuş ceviz aromayı zenginleştirir.
•Sarımsaklı yoğurt ve cevizli sos birlikte sunulduğunda, önce yoğurtlu kısmın yenmesi önerilir çünkü cevizli sosun baskın tadı yoğurdu gölgede bırakabilir.
Bu mantı, sadece bir yemek değil; Sinop’un kültürel mirasını sofraya taşıyan bir anlatıdır. Dilerseniz tarifin tam ölçülü versiyonunu da Sinop Mantısı Halime Şahin restoranında Bostancı’da paylaşabiliriz.
Hazır mısınız hamura dokunmaya?
O Halde bekliyoruz bu enfes lezzeti tatmamaya…
Adres: İçerenköy, Prof. Dr. Necmettin Erbakan
Cd No: 8 D:B, 34752 Ataşehir/İstanbul
Telefon: 0534 844 20 33
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder