Döner, kökeni Osmanlı dönemine dayanan ve yüzyıllardır Türk mutfağının en popüler yemeklerinden biri olarak kabul ediliyor. İlk olarak 17. yüzyılda yatay şişte pişirilen döner, zamanla dikey şişte hazırlanmaya başladı ve bugün bildiğimiz formuna kavuştu. Et ve tavuk dönerin yanı sıra, özellikle Afyon'da popüler olan sucuk döner gibi çeşitleriyle de dikkat çekiyor. İstanbul'da gece dönerciliği, kokoreç gibi geleneksel gece yemeklerine ciddi bir alternatif olarak ortaya çıkıyor. Gece döneri, yeni bir tat arayışında olanlar için farklı bir seçenek sunuyor ve hızla yaygınlaşıyor. Bu yeni lezzet trendi, İstanbul'un gece hayatını zenginleştiren ve lezzet tutkunlarının merakını cezbeden bir olgu haline gelmiş durumda.
İstanbul'un Kartal ilçesinde, Çampark Restoran'ın geniş bahçesinde gerçekleşen gece döneri, Türkiye'nin sokak lezzetleri kültürüne modern bir dokunuş katıyor. Rüstem Şenel'in 72 saatlik özel marine işlemiyle hazırladığı döner, %40 dana ve %60 kuzu eti karışımıyla zengin bir tat sunuyor. Cuma ve Cumartesi geceleri sunulan bu lezzet, Chef Eda Tuncel'in yönetimindeki restoranda, geleneksel Türk mutfak kültürünün bir yansıması olarak öne çıkıyor.
Eda Tuncel, aşçı babaannesi sayesinde mutfak sanatlarına adım atmış ve Van'dan İstanbul'a uzanan bir yolculukta, Harzem Mutfağı'nı kurarak büyük başarılar elde etmiş. Pandemi döneminde büyüyen Harzem Mutfağı, kaliteli müşteri kitlesiyle dikkat çekiyor. Tuncel, aynı zamanda Taşpakon Kadın Kolları Başkanı olarak da etkinliklere katkıda bulunuyor ve MSA'dan aldığı eğitimle yiyecek-içecek sektöründe önemli bir yer ediniyor.Çampark Restoran, açık ve kapalı alanlarıyla sokak lezzetleri konseptini benimsemiş durumda. Tuncel'in vurguladığı gibi, Türkiye'nin zengin sokak lezzetleri kültürü, yurt dışındaki lezzetlere olan ihtiyacı ortadan kaldırıyor. Köfte, sucuk ekmek, balık ekmek ve döner gibi geleneksel lezzetler, Çampark restoranda sunuluyor. Tavuk pilavı ve diğer sokak lezzetleriyle birlikte, küçük dükkanlar aracılığıyla festival havası yaratılıyor..
Çampark Restoran'ın sunduğu bu zengin lezzetler, İstanbul'un sokak lezzetleri sahnesinde kendine özgü bir yer edinmiş durumda. Geleneksel tatları modern bir çerçevede sunan bu etkinlik, hem yerel halkın hem de turistlerin ilgisini çekiyor. Sokak lezzetleri kültürünün bu canlı ve lezzetli temsili, Türkiye'nin gastronomi alanındaki zenginliğini ve çeşitliliğini gözler önüne seriyor.
Türkiye'nin Yedi Bölgesinden Kahvaltı ürünlerini Çampark sofralarında buluşuyor
Türkiye, zengin ve çeşitli yemek kültürüyle bilinir ve kahvaltı, bu kültürün en önemli öğünlerinden biridir. Türkiye'nin yedi bölgesi, kendine has lezzetleri ve gelenekleri ile tanınır ve bu çeşitlilik, kahvaltı sofralarında da kendini gösterir. Çampark Restoran, bu coğrafi işaretli ürünleri, geleneksel Türk kahvaltısının diğer unsurlarıyla birleştirerek, ziyaretçilerine hem göze hem damağa hitap eden bir deneyim sunuyor. Serpme kahvaltıda sunulan peynir çeşitleri, zeytinler, domates, salatalık gibi taze sebzeler, ev yapımı reçeller ve tereyağında kızarmış ekmekler, coğrafi işaretli ürünlerle mükemmel bir uyum içinde.
Bir Türk kahvaltısı, genellikle uzun ve keyifli bir deneyimdir, özellikle Çampark'ta hafta sonları saat 10.00'dan başlayıp öğleden sonra ikiye kadar sürebilir. Kültür kahvaltısı, Türkiye'nin dört bir yanından seçilmiş lezzetlerle dolu bir sofradır. Trabzon'un ünlü tereyağı, Van'ın otlu peyniri, Erzincan'ın tulum peyniri, Rize'nin kavurması ve Ege bölgesinin zeytinyağı gibi özel yapım ürünler, bu kahvaltının vazgeçilmezleri arasındadır. Köy ekmeği ve simit gibi geleneksel ekmek çeşitleri de sofranın olmazsa olmazlarındandır. 45'ten fazla çeşit ile zengin bir kahvaltı menüsü sunuluyor ve bu lezzetler, coğrafi işaret almış kahvaltılık ürünlerle taçlandırılıyor.
Kahvaltıda sunulan diğer özel lezzetler arasında, fırında pişirilen sıcak tahinli susamlı yiyecekler ve sarımsaklı ekmek bulunur. Reyhanlı ve Cevizli ekmekler de bu zengin çeşitliliğe katkıda bulunur. Menemen, Türk kahvaltısının en sevilen yemeklerinden biridir ve her restoranın kendine has bir tarifi vardır. Soğan kullanmadan, kırmızı kapya biber, yeşil biber ve kabuğu soyulmamış domateslerle hazırlanan menemen, az baharat ile saç tavada pişirilerek mükemmel bir lezzet sunar.Çampark restoranı, bu zengin kahvaltı kültürünü her bir köşesinde yaşatırken, mutfakta her gün taze olarak hazırlanan magnolia ve sütlaç gibi tatlılarla misafirlerine unutulmaz bir deneyim sunuyor. Her gün farklı ve taze ürünlerin çıktığı bu restoran, Türkiye'nin yedi bölgesinden gelen lezzetleri bir araya getirerek kahvaltı kültürünü zenginleştirip yaşatır.
Türkiye'nin kahvaltı kültürü, sadece lezzetli yemeklerden ibaret değildir; aynı zamanda insanları bir araya getiren, paylaşım ve sohbetin ön planda olduğu bir toplumsal etkinliktir. Bu kültür, Türkiye'nin misafirperverliğini ve zengin mutfak mirasını yansıtır ve dünyanın dört bir yanından gelen ziyaretçilere unutulmaz anlar yaşatır. İstanbul'un gece dönerciliği, şehrin kültürel ve sosyal yaşamına yeni bir boyut kazandırıyor. Geceleri dışarı çıkıp, salaş bir ortamda lezzetli bir yemek deneyimi yaşamak isteyenler için ideal bir seçenek sunuyor. Çampark Restorant Chef Eda Tuncel’in dokunuşlarıyla yarattığı muhteşem lezzetleri sizde tadımlamak isterseniz şehrin merkezinde sizleri bekliyor.
